枇杷膏怎麼熬製家庭的做法
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很多朋友都出現了口乾舌燥、現在是枇杷成熟的季節,而且咽痛上火的症狀。枇杷中含有的苦杏仁甙,能夠有效幫助滋陰潤肺、以下看看枇杷膏怎麼熬製家庭的做法及相關資料。
枇杷膏怎麼熬製家庭的做法1
一、枇杷膏的做法
食材:枇杷、冰糖
步驟:
1、將新鮮的枇杷清洗乾淨,瀝乾水分。
2、撕去枇杷皮,去掉枇杷核,將果肉放在料理機打碎備用。
4、將打碎的枇杷泥放入不粘鍋中,加入冰糖大火燒開。
5、大火煮開後,小火慢煮,在煮的時候要用鍋鏟不時的攪拌,以防粘鍋。
6、待果泥的顏色變深,熬製到粘稠關火枇杷膏就做好了。
7、等枇杷膏冷了,就可以裝入玻璃瓶放冰箱冷藏。想吃時,隨時舀一勺品賞。
枇杷膏的功效與禁忌:枇杷膏有清熱潤肺、化痰止咳的功效。但枇杷膏中的糖份含量有點高,所以糖尿病患者少食用、
枇杷吃法
二、雪梨枇杷瘦肉湯的.做法
食材:枇杷、雪梨、百合、瘦肉、檸檬
步驟:
1、枇杷、雪梨、檸檬清洗乾淨,去核備用。
2、瘦肉清洗乾淨切成塊,百合用清水清洗乾淨後浸泡1個小時。
3、煲裏放入所有食材,然後加入適量的水。
4、中小火煲1個小時,放入適量的鹽就可以了。
雪梨枇杷瘦肉湯的功效:有清甜可口,有潤肺止咳、止渴和增進食慾,暖胃的作用。
枇杷吃法
三、枇杷糖水的做法
食材:枇杷、冰糖
步驟:
1、新鮮的枇杷清洗乾淨,瀝乾水分。
2、去掉核,把枇杷對切兩半。
3、把處理好的枇杷果肉放清水浸泡半小時左右。
4、砂鍋放水倒入所有枇杷和冰糖。
5、大火燒開後轉小火煮40分鐘左右關火。
6、盛入碗中,如果喜歡吃冷的可以等湯涼了後放入冰箱冷藏食用。
枇杷糖水功效與作用:口感清甜,適合大多數人食用,對肺熱咳嗽和氣喘及痰多等都有很好的輔助治療作用。
枇杷膏怎麼熬製家庭的做法2
枇杷500g黃-冰糖200g蜂蜜400g檸檬半個如果家中沒有小寶寶,也可以加入3g川貝粉或是幾粒川貝,鎮咳清肺功效會更好。但是川貝對於寶寶的腸胃有一定的刺激作用,所以掌握不好用量或者是擔心刺激寶寶腸胃的寶媽,最好不要加入川貝粉。
製作步驟如下:
1、 將枇杷洗淨剝皮去核,果肉放入乾淨容器中備用。如果需要加入金桔,可將金桔一分爲二,去籽後與剝好的枇杷果肉放在一起。(枇杷汁極易染色,並且染色後不易洗去,此步驟可提前帶上手套完成。)
2、 取半個檸檬去籽,擠出檸檬汁,將檸檬汁加入剝好的枇杷果肉裏。這一步可以有效防止枇杷果面氧化,並且味道也會更加酸甜可口。
3、 將敲碎的冰糖倒入混合了檸檬汁的枇杷果肉內,充分攪拌均勻後醃製一小時
4、 將醃製好的枇杷果肉連同醃製出來的果汁一同倒入鍋中,中火煮開後開小火繼續煮,過程中注意要不停翻拌,防止糊鍋
5、 當枇杷熬製粘稠時關火冷卻(需要加入川貝粉的朋友,在枇杷膏稍微粘稠時即可加入川貝粉,充分攪拌均勻後繼續煮5分鐘即可關火)
6、 將枇杷膏冷卻至60℃左右,即可加入提前準備好的蜂蜜。如果不想加入蜂蜜的朋友,也可以增加黃-冰糖的用量。
這種做法非常傳統,也比較簡單易學的,在家中就可以輕鬆搞定,但是洗鍋時可能就會有點麻煩。並且枇杷膏的味道也是相當可口,無論是家裏的老人還是小孩,在秋季都會有咳嗽、咽乾的情況,這個時候來上一杯清潤的枇杷膏,不僅美味,還能夠清咽潤嗓,和胃理氣。自己在家制作枇杷膏時,如果在枇杷膏當中加入金桔,效果會更好。
枇杷膏怎麼熬製家庭的做法3
食材準備:枇杷2000克、冰糖750克(我喜歡用黃-冰糖)
工具:玻璃罐、乳膠手套
詳細步驟:
1、首先,把枇杷沖洗2遍,接着再放入盆中,加入一勺小蘇打,一勺食鹽,加入清水,沒過枇杷即可,浸泡20分鐘;
2、浸泡好的枇杷剝皮去核,然後把果肉用手抓成果泥;注意:剝皮和做果泥的時候一定要戴上乳膠手套,如果沒有乳膠手套,一次性的手套也行,因爲不戴手套會把手指染色,而枇杷的染色很難洗掉。
3、浸泡枇杷的期間,把玻璃瓶用開水燙一下,再用廚房紙擦乾,最好再用吹風機吹一下,確保沒有水漬;
4、另起一鍋,放入枇杷果泥和冰糖,加入少許的清水即可,小火慢慢地熬;一定不要心急,期間會有白色的浮沫,用勺子慢慢地撇去即可,一直熬到可以拉絲了,便就熬好了!
5、把熬好的枇杷膏倒入玻璃罐中,放涼後蓋上蓋子,放入冰箱保鮮即可!
總結:
1、重要的事情說三遍!戴手套、戴手套、戴手套!否則做完枇杷膏後的幾天,你就帶着一雙染色的雙手去上班吧!想想看,無論是和同事談事,還是給領導遞交資料啥的,外星人一樣的手,肯定會很矚目!
2、熬製的時間的確很長,但一定要小火!老話說得好:心急吃不了熱豆腐!開大火,膏漿會劇烈沸騰飛濺,不僅容易燙傷自己,也會把膏漿熬糊了!
3、玻璃罐一定要開水燙過殺局,其次裏面切記不能有水漬,這樣才能長時間保存枇杷膏!
4、我們這邊傳統熬製枇杷膏用的是黃-冰糖,據說是比白冰糖熬製得更好。這裏面的道理老於也不懂,但是,老傳統自然有它一定的道理吧!用黃-冰糖還是白冰糖看各自的喜好吧!
5、枇杷和冰糖的比例一般控制在2:1最佳!也就是100克枇杷,50克冰糖,最低不能超過3:1的比例,因爲再低就熬不到拉絲的效果!
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