如何增加餐廳客流量

如何增加餐廳客流量，經營一家餐飲店將面臨着各種各樣的問題，其中算是每一個商家都會遇到了一個難題是客流量到多少。客流量是決定一個店鋪成敗的關鍵，以下分享如何增加餐廳客流量？

如何增加餐廳客流量1

一、餐飲店提升客流可以使用有效的宣傳手段

爲了使自己的店鋪受到更多人的瞭解，也爲了可以得到更多的客流量。餐飲店可以採用一些宣傳手段，比如說，用一些玩偶熊發傳單，僱傭漂亮的小姐姐去大街上送路人奶茶。這些讓人印象深刻的宣傳手段，一定可以讓顧客一眼就記住，並且還會向身邊的朋友宣傳。

這時候這時可以採用一些優惠活動，邀請一位朋友來喝奶茶就贈一杯奶茶，在餐飲店可以免費洗照片，送一些玩具公仔等等。這些宣傳手段方法都可以提升餐飲店的客流量。

二、餐飲店提升客流可以使用特色的產品

上面的方法可以吸引一定的客流量，但是使老顧客能夠長期存在，並吸引更多的新顧客，必須擁有自己的特點。有些麻辣燙讓人難忘，是因爲自己特色的配料，顧客在吃別人家的麻辣燙時，總會想到這家麻辣燙的特色風味，讓人回味無窮。

有些拉麪是純手工拉出來的面，他和趕出來的面味道大不相同，吃在嘴裏的口感也是更加筋道有特色，這些美味口感也總是讓顧客難以忘懷。而這些地方的特色使他們擁有了固定消費的人羣，並逐漸累積更多的客流量是自己的店越來越興旺。由此可見，餐飲店要提高客流量一定要有自己的特色產品。

三、餐飲店提升客流可以使用優雅舒適的環境

現在的人已經越來越追求較高的格調，吃飽肚子已經不是現在吃飯的重點了。當人們看到一個優雅舒適的進餐環境和一個邋遢髒亂的進餐環境，一定會毫不猶豫地做出選擇。感覺人的八卦心理，客人一定會跟身邊的朋友商量吃什麼時進行對比，這個對比無疑是在宣傳優雅舒適環境的餐飲店。

一個優雅舒適的'進餐環境在無形之中便給餐飲店帶來了不少的客流量，有些顧客喜歡拍照，所以他們會更加喜歡優雅乾淨的餐廳顯示自己的品味很高。所以餐飲店提升客流量可以使用一個優雅舒適的進餐環境。

如何增加餐廳客流量2

一、提供增值服務

有些門店所在的位置不錯，門前的人流量很大，短板是進店率低，結果是守着金山沒飯吃。就需要通過增值服務來拉人流進店，形成客流。

增值服務可以是主動邀請顧客到店、提供免費茶水、免費小遊戲體驗等等，這樣成本低廉的增值服務是能夠吸引到流量進店的。

二、用性價比高的套餐引流

顧客都有貪便宜的心理，一個單品促銷很難吸引到顧客，通過組合套餐低價的形式，引流效果十分明顯。

某酸菜魚店客單價在30元左右，爲了吸引顧客做了一份19.9元的引流套餐，很多顧客衝着這個套餐去的，成爲了店裏的老顧客。

三、進羣后到店消費打九折

引流的最有效方式是折扣，在門店外把人流加到社羣中去，羣裏的人到店消費都打九折，或者更低的折扣。

這些進羣的用戶，如果到店消費都是增量，把這個玩法跑通了，餐飲門店其實也不缺客流量了。

四、門頭醒目的標識

人靠衣裝店靠門頭，在餐飲品牌知名度還沒有起來的時候，一個醒目的能夠吸晴的門頭十分重要。

比如麥當勞大大的黃色M標誌，顧客在很遠的地方就看到了。如果你們是吃小龍蝦的，做一個大號的小龍蝦卡通造型放在門頭上，一下子抓住別人的視線，從而實現引流到店。

如何增加餐廳客流量3

一、調整店面營業時間合理的安排現有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時間段;1、產品製作方面需要很好的時間管理，例如：每天原材料和產品的用量是可以預估一個安全恆定的數量出來的，通過每個時段的用量，可以在高峯期來臨之前進行備制半成品原料，用餐高峯期時就可以將人力集中用在服務顧客上面;

俗話說：好鋼用在刀刃上!2、在整個工作過程中要形成一個低峯期集中備料、清理衛生，高峯期集中製作產品、服務顧客的循環連接;3、與此同時，作爲管理人員要時刻督促員工們的生產效率和相互協助，雖然，每個崗位都已經定位，但是崗位之間是有一定聯繫和合作關係的，所以在整個營運過程中，管理員的作用就是協調、檢查、輔導、幫助;

從而建立一個高默契的團隊;實現顧客隨時都能快速準確的拿到所需產品的狀態，使每位進店的顧客不至於因爲產品的問題而離開;同時達到我們更大限度售賣的目的;

二、下午低峯期時段目前下午低峯期時段沒有顧客的情況很普遍，這也是中式快餐的一個弊端現象，整體的產品結構制約着下午這段時間的銷售，同時，下午中式快餐沒有生意已經成爲了一個不成文的規定和習慣;

出於此因素，建議調整產品結構，在下午時間段推出休閒類食品和茶水飲料等;本來店面的環境非產適合休閒和商務談判等活動，充分利用現有的硬件資源，同時發揮軟件資源的效用;建議店面進行海報宣傳，引導顧客認識中式快餐店並不只是早中晚三餐填飽肚子這麼簡單，而是可以進行休閒小聚的舒適場所;

三、點餐員和收銀員的口頭促銷工作1、點餐員至關重要，她們決定着每天產品的銷售情況，在顧客所點購的產品過程中，充當了一個導購的角色，這個過程中進行促銷可以說是更佳也是更好的時機，當顧客漏點了整個產品結構中的某類產品時，員工可以適時的進行推銷

例如：我們的產品結構由米線、涼菜、串類、飲料等組成，如果顧客沒點菜類，可以跟顧客建議要不要來一份嘗一下?或者可以使用二選一的法則，請問您來份土豆絲呢還是紅燒茄子呢?對此進行鍼對性推銷;常用話術：

1)、您好，先生士!***產品還來一份嗎?僅需***元錢!

2)、您好，你要一份***呢還是***呢?(建議使用二選一時，要注意產品的葷素搭配、口味搭配和價格的搭配，例如：提供一樣價格高的和一樣價格低的;)3)、建議在推銷的時候引導顧客點購價格高的產品和套餐類的產品;建議主要以套餐爲主，一是可以提高上餐速度，二是能夠提高點餐速度;

2、點餐員在給顧客點餐時隨時可以進行飲料酒水類的推銷;在結賬的過程中也是一個很好的銷售機會。(可以將牛奶、酒、礦泉水等產品擺放在收款臺，收銀員要養成習慣，每當顧客結賬時都要詢問：您好，***飲料還要一份嗎?)括號內針對集中收款的形式;

3、俗話說：張口三分利!很多時候多說一句就是一個機會，相當然，如果不說，可能一點機會都沒有;大家可以計算一下，收款員每天能夠結賬200單左右，如果每單增加3元錢，成功率在30%的話，那麼無形之中每天就會增加180元的收入;點餐員的員工每人每單增加3元錢，3名售賣員工，成功率30%,每天可以增加540元;

四、在高峯期時留住顧客在高峯期時，服務員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話;熱情招待每一位顧客，讓進店的顧客不能空手而出;更大限度的利用店內的桌椅;如有四人座完全可以介紹顧客拼桌用餐;如果都滿座，那麼請在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況，可以讓顧客一人去點餐，另一人在桌位旁邊等待即將用餐結束的顧客;

那麼想當然，我們現在的客單價在25元左右，能夠多留住一單顧客，就能夠多收入25元，每天高峯期流失掉的顧客不下20單，那麼您作爲員工只是付出了一句話和一個微笑就能夠每天多增加500元的收入，何樂而不爲呢使用宣傳工具建議店面印製部分宣傳單頁，在低峯期安排員工進行商圈的發放工作，可以在高峯期來臨之前在店門前附近進行攔截式發放;

也可以低峯期時安排員工在店面方圓5公里之內進行地毯式發放，從而加大宣傳力度;提升營業額的同時也是品牌宣傳的一個好機會，我們不能侷限於離店面近的顧客來消費，擴大宣傳，讓更多的人知道有這麼一家餐廳，有這麼美味的食品，從而走到店裏來用餐;我們得到的不只是營業額，更多的是有龐大的消費市場的支持!

六、用微信訂餐捆住顧客利用微信訂餐的秒殺限時搶購，團購，搖獎，遊戲等功能，顧客排隊侯餐可以利用微信免費打印照片等等功能賺足人氣，永久綁定顧客，實現二次營銷。

要提升門店的銷售，我們除了以上的方式還要結合員工現場服務和店面產品的質量;每位員工都擁有燦爛的笑容和專業的服務用語;廚房的產品要時刻保證數量和質量;從而配合以上的銷售方式，結合自己在工作中的經驗和技巧，才能達到提升營業額的 終目的;凡事貴在執行，方法和思路再好，如果沒有執行，那 終結果是等於零的。