蜂蜜的食用方法和禁忌

本文已影響1.16W人

蜂蜜的食用方法和禁忌，喝蜂蜜有很多的好處，是人們普遍認可的養生好食物，但是這只是蜂蜜的好的一面，吃蜂蜜的時候還是有一些禁忌和注意事項的，蜂蜜的食用方法和禁忌是什麼？

蜂蜜的食用方法和禁忌1

蜂蜜的食用方法

蜂蜜水

蜂蜜2湯匙，加溫開水半杯，攪勻，服用。

蜂蜜雪梨

蜂蜜30克，大雪梨1個。將雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封蓋，放鍋內蒸熟，食梨飲蜜。用於肺陰不足之乾咳無痰、咽乾口噪之病人調養治療。

直接食用

每天25～50克，即3～5湯匙；用溫開水沖服，注意水溫不要超過60℃，以免破壞蜂蜜的營養成份；摻入牛奶、豆漿或粥中食用；塗抹在麪包、饅頭上食用。

蜜餞山楂

在山楂大量上市時，將其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火燉煮1小時左右，放置冰箱內，隨吃隨取，對降血脂很有幫助。

蜂蜜饅頭

在麪粉中加入蜂蜜，蒸出的饅頭鬆軟可口、香甜。還可用於製作蜂蜜玉米麪窩頭。

與果汁混合食用

取鮮榨的果汁（市售的也可）加入蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天絕好的清涼飲料，有解暑消炎、提神爽氣之效，是碳酸類飲料無法相比的。

1、儘量空腹喝蜂蜜，這樣最容易吸收。

2、不要用開水直接衝蜂蜜，蜂蜜的最佳水溫是40-60度，以手感知溫度合適即可，水溫過高會破壞它的有效成分。

3、最佳的食用4個時間段，早晨一杯溫白水之後、飯前1-1.5小時、飯後2-3小時、每天睡覺前。

4、用於解酒或搭配食用，可以將蜂蜜和牛奶、麪包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類等一起使用，效果會更好，也更利於吸收。

蜂蜜的食用量

服用劑量：作爲治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量爲30克最好，但應視年齡大小而定。用於治療，以兩個月爲一個療程，作爲保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。

飲用蜂蜜的禁忌

1、蜂蜜滑腸，適合便祕人羣，但腸胃不好、經常拉肚子的人不宜食用蜂蜜，尤其是空腹情況下食用。空腹狀態下喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，時間長了就會就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

2、蜂蜜含糖，中老年人、血脂異常者慎用。

3、一歲以下的寶寶不宜食用。

4、孕婦需要儘可能少吃蜂蜜和其他蜂產品，會刺激子宮影響胎兒發育。

注：萬事都應有度，蜂蜜食用也不宜過多。一般人也不要多食。

蜂蜜不能和什麼一起吃?

1、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。

2、蜂蜜與大米同食會傷胃。

3、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。

4、蜂蜜與韭菜同食會引發心病。

5、蜂蜜和豆漿不能沖服，蜂蜜中含有少量的有機酸，當它與豆漿裏的蛋白質結合後，會產生變性沉澱，人體是無法吸收的。

6、蜂蜜與鯽魚同食會中毒(要用黑豆和甘草解毒)。

7、蒜頭與蜂蜜會變疳積。

8、蔥與蜂蜜會中毒。

9、虛寒體質的人要用熱水沖服。

10、火旺的人則應用冷開水衝兌。

11、腹瀉的人不要吃蜂蜜，否則會加重症狀。

12、蜂蜜與萵苣不能共食，兩者同食，不利腸胃，易致腹瀉。

13、蜂蜜和生薑同食容易肚子痛。

蜂蜜的食用方法和禁忌2

一、最佳時間

蜂蜜並不是任何時候都適合食用的，原因是吃蜂蜜會促使胃部大量分泌胃酸，空腹時這些胃酸將直接刺激胃腸粘膜而對胃腸不利，事實上長期空腹吃蜂蜜易引發胃潰瘍等胃腸問題，從一天來看吃蜂蜜的最佳時間是早餐後半小時和晚上睡覺前一小時，此外午餐後一小時和晚餐後一小時也非常適合吃蜂蜜。

二、控制食量

蜂蜜雖然是極富營養價值的天然食品，但並不是表示蜂蜜就能過量食用，事實上長期過量吃蜂蜜易因糖分攝入過量而導致肥胖，嚴重時甚至可能因肥胖而誘發糖尿病等問題，因此吃蜂蜜時一定要嚴格控制好量，健康成年人建議每天的食用量不超過50克，而青少年及老年人每天的食用量要控制30克以內。

三、簡單做法

蜂蜜是完全可以直接食用的，但直接吃純蜂蜜易產生甜膩感，因此蜂蜜最普遍的吃法是衝蜂蜜水，製作時只需要將蜂蜜用適量溫開水衝調均勻即可飲用，也可搭配些其他材料製成各式各樣的蜂蜜水，例如檸檬蜂蜜水、山楂蜂蜜水、紅棗蜂蜜水等等，值得注意的是蜂蜜不能高溫沖泡，更不能蒸煮或油炸。

四、禁忌人羣

1、蜂蜜對肝臟有一定的保護作用，因此特別適合脂肪肝、乙肝等人羣食用，但肝硬化患者吃蜂蜜反而會加重肝臟纖維化。

2、蜂蜜中富含的單糖有顯著的升糖作用，因此特別適合血糖偏低的人羣食用，但糖尿病人羣吃蜂蜜可能不利於控制血糖。

3、蜂蜜中難免會混入些有毒物質，這些有毒物質對成年人不會有什麼影響，但身體機能尚不健全的嬰兒則可能導致中毒。

五、注意事項

1、蜂蜜作假的現象極爲普遍，有些假蜂蜜甚至完全是用糖漿和香精勾兌成的，吃這種“蜂蜜”對健康是“百害而無一利”的！

2、蜂蜜絕不能在空腹時食用，長期空腹吃蜂蜜易因胃酸過度而引發胃腸疾病，尤其是本身胃酸就過多的人更不能空腹吃蜂蜜。

3、蜂蜜絕不能長期過量食用，長期過量吃蜂蜜易因過量攝入糖分而導致肥胖，嚴重時甚至還可能因肥胖而引發糖尿病等問題。

4、蜂蜜不能用開水直接沖泡，原因是蜂蜜中富含的活性物質對高溫非常敏感，高溫會導致這些活性物質失活而降低營養價值。

蜂蜜的食用方法和禁忌3

功效作用

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜的營養價值非常高，而且十分常見，所以是一種非常受歡迎的滋補品。蜂蜜裏面含有豐富的營養物質和活性成分，具有恢復疲勞、消除積食、潤肺的功效。

1、恢復疲勞

在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。

2、消除積食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。

3、解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。

4、鎮靜安眠

蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。

5、安撫皮膚

蜂蜜是最理想的護膚品，它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附着在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉着，促進上皮組織再生。

6、保護心臟

蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環正常。

營養價值

蜂蜜中含有大約35％的葡萄糖，40％的'果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。常服蜂蜜對於心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便祕、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。

蜂蜜的禁忌

1、不能用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜

蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質等。食用蜂蜜時，要用溫水衝飲，水溫不超過60℃爲宜。如果高溫開水衝入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營養物質，還會導致其天然的色、香、味都發生變化。

喝蜂蜜水對水溫是有講究的。醫學大家李時珍在《本草綱目》中記載“蜂蜜入藥之功有五:清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。”可見，較涼的蜂蜜水具有清熱、潤燥、解毒的功效，比較適合於體質偏熱的人;而溫熱的蜂蜜水(40至60度)具有補益脾胃、促進消化的功效，比較適合於脾胃虛弱的人。

2、空腹喝蜂蜜水

易致胃潰瘍蜂蜜屬於甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸過多對於胃粘膜有損傷。長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，飲用蜂蜜水最好不要空腹喝，建議飯後飲用。

3、不能飯後馬上喝蜂蜜水

飯後馬上喝蜂蜜水，會稀釋胃液，使得進食的食物還沒來得及完全消化就進入小腸，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨脹，對胃部造成更大壓力。長期飯後飲用蜂蜜水的話，會增加腸胃病風險。

4、蜂蜜每天不可攝入超過100ml

蜂蜜雖好，可不能貪杯喲!蜂蜜每天最多能夠攝入100ml，可不能因爲覺得蜂蜜特養生就沒完沒了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。每天喝兩杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就夠了，飲食健康貴在平衡。

最好用玻璃瓶或者塑料瓶裝，擰緊蓋子放在陰涼處保存。

5、不能用金屬杯子衝蜂蜜水

蜂蜜呈酸性，保存或者沖泡時，最好不要使用金屬容器，以免發生化學反應。因爲蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸時容易起氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等遊離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑，營養成分受到破壞。如有人吃了這樣的蜂蜜，就會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等中毒症狀。

6、不宜與韭菜同食。

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

7、不宜與豆腐同食。

豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。