花生的營養價值與功效與作用

花生的營養價值與功效與作用，花生是日常生活中常吃的食物，不但能直接吃，還能炒着吃更能煮着吃或者炸着吃，能爲人們帶來不一樣的味覺感受，下面來看看花生的營養價值與功效與作用。

花生的營養價值與功效與作用1

花生的營養價值

1、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。

2、花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用於防治動脈硬化，高血壓和心臟病。

3、花生中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預防和治療動脈粥樣硬化，心腦血管病的預防劑。

4、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收，會吸收體內的液體和其他物質，然後膨脹成膠體隨糞便排出體外，降低有害物質在體內的積存和所產生的.毒性作用，減少腸癌發生的機會。

5、花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血功效更是比花生要高，對多種血性疾病有良好的止血功效。

功效與作用

1、抗抑鬱

現在生活壓力大工作緊張，很多人都會出現或多或少的抑鬱症狀，如果不及時控制就會發展成抑鬱症，平時多吃一些花生就能抑鬱抑鬱，可以調節情緒，預防抑鬱症發生，它含有的色氨酸進入人體以後能轉化能調節情緒的重要物質，對人類的不良情緒有很好的調節作用，從而也就預防了抑鬱的發生。

2、健腦益智

花生是一種功效出色的健腦食材，它能爲人體的大腦補充豐富營養，並能能讓人體吸收一些煙酸和維生素B2，這兩種物質可以提高腦細胞活性增強大腦功能，也能促進智力發育提高人類的記憶力，經常食用可以讓人們變得越來越聰明。

3、預防胎兒畸型

女性在懷孕期間多吃一些花生能吸收豐富的葉酸，這種物質可以促進胎兒發育，防止胎兒畸型，另外葉酸對女性的內分泌還有明顯調理作用，它能防止胎動不安和先兆流產，能讓孕婦生出更健康更聰明的寶寶。

花生的營養價值與功效與作用2

花生的功效與作用

延緩衰老

花生中含有的鋅元素非常的豐富，鋅元素的含量遠高於其它的油料作物。多吃含有鋅元素的食物，能夠幫助大腦的發育，增強記憶力，還能激活腦細胞，有着延緩衰老、抗老化的作用。

防止脫髮

花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助於頭髮膠原蛋白生成，所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益於頭髮毛囊健康，能防止脫髮。

護膚

花生所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋，斑點，細紋出現，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護皮膚免受紫外線傷害。

促進骨骼發育

花生中含有很高的鈣的含量，能夠幫助骨骼發育。在兒童長身體的時候，可以讓他吃一些水煮花生這樣的食物，既能夠補充身體所需的營養，還能夠促進生長髮育。

提高記憶力

花生中含的氨基酸種類多達十餘種，其中賴氨酸可以提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可以促進細胞發育，提高記憶力，常吃花生有利於老年人滋補保健，兒童提高記憶力。

潤肺止咳

花生中還含有豐富的脂肪油，它有着潤肺止咳的作用。久咳氣喘的人可以多吃一些花生，有治療的效果。還有咳痰帶血等病症，都可以多吃一些花生來緩解。

止血造血

生的花生衣中有油脂和多種維生素，以及使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白溶解，增加毛細血管收縮功能，促進骨髓製造血小板，起到止血作用，還有助於治療多種出血性疾病，如手術後出血，內臟出血等，並且對人體造血功能有益。

降低膽固醇

花生油中含大量亞油酸，這種物質可以使人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，能防治冠心病和動脈硬化。

抗抑鬱

花生中富含色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分，而5-羥色胺是一種重要的調節情緒的成分，如果神經細胞缺少5-羥色胺極易出現抑鬱症狀，吃花生可以起到抗抑鬱的作用。

花生的營養價值與功效與作用3

花生的功效

1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列爲最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

花生的營養價值

花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

適用人羣

適宜兒童、青少年及老年人食用。

禁忌人羣

膽病患者、患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

選購技巧

1、如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿。

2、如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。