花生的營養價值與功效
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花生的營養價值與功效,相信很多人都喜歡吃花生,花生中有豐富的營養和維生素,多吃花生對人體是很有好處的,但是很多人都不知道花生的營養價值與功效,接下來我們一起來了解一下吧。
花生的營養價值與功效1
花生的別名:
落花生、落花參、番豆、長生果、落地鬆、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無花果
花生的功效與作用:
性平,味甘;入脾、肺經。
潤肺、和胃、補脾。治燥咳,反胃,浮腫,腳氣,乳婦奶少,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
主治營養不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻衄,皮膚紫斑等病症。
花生的營養價值:
1、花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;
2、花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4、花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。
花生的適用人羣:
老少均可食用。病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。
花生食物相剋:
對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
花生的營養價值與功效2
哪些人不能吃花生
因爲花生脂肪和蛋白質含量非常高,那些體寒溼滯、脾虛便泄,以及有胃腸道疾病的人不宜食用,否則會加重腹瀉。對於有肝膽疾患的人來說,花生會加重肝臟負擔。皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,也不宜過量進食花生。由於花生有止血作用,能增進血凝,促進血栓形成,所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
1、痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。
2、膽囊切除者
有膽囊炎,特別對膽囊行施切除手術者,都應忌食花生米。因爲花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化它,膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁,膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源,要消化花生的脂肪,就必須增加肝臟分泌膽汁的負擔,因而,吃花生又會損害肝臟的'功能。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生米不僅油脂多,而且硬、不易消化,在胃的消化過程中,會摩擦潰瘍瘡疤而加重胃痛,甚至會促使演瘍而出血。花生米中含有50%油脂,它有潤腸導瀉的作用,吃食花生後,會更加重腹瀉,不利於病情好轉,更影響身體康復。
4、想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當於吃了五兩半的饅頭,所以想減肥的人應遠離花生。
5、內熱火旺者
花生米味甘性燥,會引發或加重“火氣”,所以,患有口腔炎症、舌炎、口舌潰瘍、葬出血等內熱火旺者宜忌食或少食,以免加重病情。
6、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。
7、高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。
8、跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後,可能會使血淤不散,加重腫痛症狀。
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