雞蛋怎麼煮好吃又營養
本文已影響6.83K人
本文已影響6.83K人
雞蛋怎麼煮好吃又營養,雞蛋具有較高的營養價值,如果能夠每天都吃兩個雞蛋的話對身體健康是有一定的好處的。比如說雞蛋炒辣椒特別簡單,以下了解雞蛋怎麼煮好吃又營養。
雞蛋怎麼煮好吃又營養1
雞蛋的蛋白質豐富,它的蛋白質屬於優質蛋白,消耗吸收率很高,高達98%以上。而蛋白質又是我們身體最需要的營養成分,所以雞蛋我們要常吃,小孩子保證每天吃一個雞蛋,補充營養,增強體質。
而雞蛋最健康的方法應該就是水煮雞蛋了,炒雞蛋的消化吸收率只有97%,而水煮雞蛋高達100%。所以早餐我們水煮雞蛋給家人吃,是最健康的方式了,不過水煮雞蛋千萬別煮太久了,不能超過10分鐘。因爲超過10分鐘後,蛋清開始失去彈性,蛋黃變乾燥,出現微微的黑膜。而且煮太久的雞蛋會產生硫化鐵,導致蛋黃髮綠,長期食用會影響身體健康。
平常我們吃雞蛋,如果聞到一股刺鼻的味道,並且蛋黃是綠色的,最好不要吃。雞蛋不能煮那麼長時間,不僅不好吃,營養還流失了,對身體健康還有影響。
煮雞蛋不能超過10分鐘,雞蛋一般要煮5分鐘後才能熟,而且我們還可以根據時間不同,煮出不同口感的雞蛋。比如溏心雞蛋,就是雞蛋黃沒有熟,而蛋白熟了,想要做出這樣的雞蛋,就要控制好火候和煮的時間。
煮雞蛋前先把雞蛋清洗乾淨,雞蛋表面有很多細菌,煮的時候細菌會通過蛋殼縫隙進入內部,所以下鍋前洗刷乾淨了。
接着鍋中再燒開水,加1勺鹽,然後放入雞蛋開始煮,記得中火煮,下鍋後再次燒開,就開始計時。
大概4分鐘的時候,馬上把雞蛋撈出,然後放入冷水裏降溫,降溫後剝掉蛋殼,不過要小心,這時候的雞蛋非常嫩,蛋黃還是流動的液體狀,所以很容易弄碎了。這個就是溏心雞蛋,口感非常好,不過有較重的蛋腥味,因爲蛋黃沒熟,所以可能會有一些細菌沒有殺死,因此做溏心雞蛋,就要用高品質的雞蛋,普通的雞蛋會引起腸胃不適。腸胃不好的人不適合吃溏心雞蛋,小孩子也不適合吃,因爲沒熟的雞蛋,蛋白質的吸收率很低。
如果要煮熟,那就繼續煮,第5分鐘的時候出鍋,這個時候蛋黃剛好熟,蛋黃的顏色還是很黃,而且蛋白也是非常嫩的。
如果繼續煮2分鐘,蛋白和蛋黃都熟了,蛋黃的顏色就變得淺黃,蛋白更加緊實Q彈。這個程度的水煮雞蛋,適合孩子食用,易消化,好吸收。
雞蛋怎麼煮好吃又營養2
煮雞蛋時用上這3個技巧雞蛋更容易剝殼
第一個技巧:首先要把生雞蛋放在冷水裏面浸泡。在煮雞蛋之前應該要注意一下,必須要把雞蛋放在冷水裏面浸泡一下,大概需要把雞蛋放在冷水裏面浸泡5分鐘左右的時間,爲什麼要把雞蛋放在冷水裏面浸泡呢?其實放在冷水裏面浸泡,主要就是爲了起到加固的作用,爲了避免雞蛋比較容易磕碰,避免雞蛋殼容易出現破裂的問題,影響到煮出來的雞蛋的口感。
第二個技巧:要注意掌控火候。在煮雞蛋的時候必須要掌控好火候纔可以,可能是因爲自己早上的時候趕着出門去上班,根本就沒有那麼多的`時間慢慢來煮雞蛋,因此爲了追求速度,有很多人可能直接選擇用大火來煮雞蛋。
其實這是錯誤的做法,並不推薦大家開大火來煮雞蛋。直接用大火來煮雞蛋的話就很有可能會讓鍋子裏面的水一直沸騰,雞蛋很有可能會因此而碰撞在一起,更加容易出現破裂的問題。但是也一定不能夠用小火來煮雞蛋,用小火來煮雞蛋會導致煮雞蛋的時間太長,會浪費掉很多的時間,所以在煮雞蛋的時候,最好的就是直接選擇中火,中火煮雞蛋時間也不會太長,大概8分鐘左右雞蛋應該能夠煮熟,這樣煮出的雞蛋營養又美味。
第三個技巧:雞蛋煮好後放在冷水裏面浸泡。在雞蛋煮好了以後應該要注意一下,不能夠立即就把雞蛋殼給剝掉。有很多人在雞蛋煮好了以後把雞蛋撈出來就直接給雞蛋剝殼,這樣的做法是不正確的。正確的做法應當要把雞蛋放在冷水裏面繼續浸泡5分鐘,不僅讓雞蛋的溫度適宜,不會出現燙嘴的問題,還能夠避免剝雞蛋殼的時候蛋殼與蛋白粘連。
雞蛋怎麼煮好吃又營養3
雞蛋別再水煮了這樣的做法好吃又營養
甜椒煎蛋
準備好食材:黃甜椒1個(什麼顏色的甜椒都可以)蔥花1根、雞蛋3顆、食鹽適量、胡椒粉適量
1、把黃甜椒洗淨後切圈,蔥花洗乾淨切碎,剩餘的甜椒邊角料可以切碎待會用
2、在平底不粘鍋滴刷上一層油,撒入些許食鹽,一方面是防止待會打入雞蛋的時候油爆,一方面是可以給接觸鍋底的雞蛋液入味
3、開小火預熱鍋底,把黃甜椒圈先放進去擺好
4、在黃甜椒圈裏打入雞蛋,讓小火慢慢加熱至雞蛋液凝固成型,過程中撒入些許食鹽、胡椒粉、蔥花、黃甜椒碎,再翻面繼續煎制凝固,依次把3個雞蛋都給煎了
依次煎好後裝盤,再撒上些許蔥花和點綴,不喜歡蔥花的可以不放
看,舉起叉子往蛋心部位按壓下去,濃稠的蛋黃就爆漿出來了,我是故意沒有把蛋黃完全煎至凝固的,這樣吃起來口感外酥裏嫩,也不會太口乾,如果你們喜歡都煎至凝固的,那就煎煎久一點,看個人喜好哈!
這一剛上桌,家裏的寶寶就跑過來幹掉2個,她說:媽媽,你煎的這個雞蛋真特別,比平時吃的那些簡單都好吃,外面還有甜椒,吃起來酸甜酥嫩,晚上再給我煎幾個吧?看到寶寶這麼愛吃,我也真是開心,不過雞蛋一天不能吃超過3個,於是晚上我只給她煎了一個,她也是心滿意足,解了下嘴饞,哈哈!
減肥吃雞蛋吃不吃蛋黃 減肥雞蛋怎麼吃最好
艾葉煮雞蛋可以安胎嗎 艾葉煮雞蛋有什麼作用
雞蛋怎麼煮不破殼又容易剝
煮熟的雞蛋能放幾天 煮熟的雞蛋怎麼保存
烏雞蛋和土雞蛋哪個更有營養
艾葉煮雞蛋治月經不調 經期可以吃艾葉煮雞蛋嗎?
紅糖煮雞蛋來月經能吃嗎 紅糖煮雞蛋可以補血嗎
煎蛋是不是沒營養價值 煎蛋和煮蛋哪個有營養
一歲寶寶雞蛋怎麼吃最有營養
冬季養生水果煮着吃營養又健康
雞蛋怎麼煮好吃又營養 雞蛋煮好吃又營養的做法
孕婦土雞蛋怎麼吃最有營養
煮牛肉怎麼煮又嫩又爛又好吃
吃雞蛋好嗎 雞蛋怎麼吃最有營養
茶葉蛋和水煮蛋哪個更有營養 茶葉蛋和水煮蛋熱量一樣嗎
雞蛋羹有營養還是煮雞蛋有營養 雞蛋羹和水煮蛋哪個適合減肥
什麼水果煮着好吃又營養 3款煮水果的做法及功效大全
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高 鵪鶉蛋每天吃幾個最好
怎樣吃雞蛋更營養
艾草煮雞蛋有什麼功效 艾草煮雞蛋怎麼煮法
坐月子雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋的營養價值你知道嗎?如何吃雞蛋更好?
雞蛋營養豐富好處多 一週雞蛋減肥食譜狂瘦10斤
艾草煮雞蛋怎麼做 艾草煮雞蛋有什麼功效與作用
雞蛋怎麼做簡單又好吃
懷孕後雞蛋怎麼吃最有營養
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
寶寶雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋果的功效與作用 雞蛋果怎麼吃最好吃
散養的雞蛋和普通雞蛋營養價值
雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋怎麼吃最有營養價值
土雞蛋和洋雞蛋的營養價值一樣嗎 洋雞蛋與土雞蛋的區別