蔬菜長時間保存方法
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蔬菜長時間保存方法,在國內多處研究表明,中國人每天要攝入一定的蔬菜,才能保證身體的健康,有些蔬菜中含的胡蘿蔔素,大部分中國人尤其缺乏,但是蔬菜買多了回家,是很不好存放的,下面爲大家推薦蔬菜長時間保存方法,快來看。
蔬菜長時間保存方法1
馬鈴薯。大家都瞭解生芽的馬鈴薯不可以吃完,因此買回去儲存時一定要維持馬鈴薯和儲放器皿的乾躁。能夠 將新鮮的馬鈴薯放進紙箱子裏或是乾躁自然通風器皿中哦!
竅門:能夠 在器皿內另外放進好多個青蘋果,那樣就可以讓馬鈴薯不出芽了。
萵筍。在農貿市場擺買着的萵筍很新鮮,但一買回家了就蔫兒。確實是討厭!我們能夠 將新鮮 的萵筍捆緊,用薄膜袋、保鮮袋把葉莖一部分包嚴就好了!
竅門:將萵筍根處放進冷水盆裏,7天內也不黃不蔫。
莧菜。莧菜是最易腐爛的食物,建議用輕繩將新鮮莧菜捆緊,根處朝下放到冷水盆裏,能夠 冷藏3-5天哦!
竅門:大白菜葉是一樣很好的冷藏原料!用大白菜葉包囊捆緊的莧菜,置放在陰涼的'地方,可儲放3-5天。
生薑。生薑是最不容易存儲的食物,熱天非常容易乾躁委縮,天氣冷非常容易凍裂爛掉。(小提示:黴變的爛姜有黴菌,幹萬不可以服用,要不然會中毒了!)
竅門:把姜埋進潮而不溼的土壤中(盆栽花盆、洗臉盆中),可減緩它的使用壽命喔!
四季豆。四季豆買回去後用保鮮袋全身包好存儲,降低觸碰到氣體的機遇。
竅門:要避免 四季豆割開後發黑,可把割開後的四季豆放到冷水中侵泡,待入鍋前再取下。
菌類。將鮮蘑菇根處的土壤等髒物消除乾淨,放進1%的食鹽水中侵泡10-15分鐘,撈起來控幹水份,放進薄膜袋中可冷藏3-5天!
竅門:將鮮蘑菇晾曬後,裝進非鐵製的器皿中,一層鮮蘑菇灑一層鹽,那樣可儲放1年以上。
圓蔥。圓蔥由於外界擁有 本身的“圓蔥皮”包着,相比別的的蔬菜水果能儘快儲存。
竅門:把圓蔥裝進金剛紗布、廢棄的尼龍襪子,繩扎牢口,懸架在陰涼處,可防水、防腐蝕。
小蔥。很多人買小蔥,一次都是買許多,但卻不清楚該怎麼保存它好。
竅門:我們能夠 把蔥根朝下垂直插在有水槽中,不但不容易爛空,還能讓小蔥再次生長髮育。
籮卜。籮卜非常容易萌芽期、抽苔,耗費營養物質,最終造成籮卜變乾癟癟,全部都消耗沒了。
竅門:買回來的籮卜立即削掉頂部的菜盤,避免 萌芽期,維持營養成分,避免 水份外流。
春筍。春筍是鮮魚,越新鮮越嫩,口味越好,買回去後不立刻吃得話,放進冰箱冷藏室,可保證其嫩及口味。
竅門:儲存時能夠 在筍的橫切面上擦抹一些食用鹽,維持它的不黴變。
蔬菜長時間保存方法2
所需工具:
1、報紙
2、蔬菜
3、噴壺
4、保鮮袋
1、讓蔬菜從袋裏解放出來,喘口氣,袋子裏太悶了。
2、用報紙或其他紙包好,不要直接接觸空氣。
3、噴點水,補充溼度,放進冰箱的“蔬菜室”。
接下來就說說我們最常見的土豆、芋頭、紅薯,
我相信應該沒有人不喜歡這些粗糧吧,
許多人喜歡買一些存放在家裏,以便日常食用。
土豆
土豆很容易發芽,如果在土豆中加一個蘋果,就能有效防止土豆發芽,延長土豆保存期。
還要記住哦,土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,就是土豆長芽。
芋頭
買回家的幹芋頭最好是放在陰涼乾燥的地方,直接放在外面就可以了,不需要袋子包好,如果比較多的話可以放在一個紙箱裏,然後放在一個同通風的地方就可以了。
西紅柿
選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠爲佳,若是果色全紅者反而失去脆度。中小型西紅柿以果形豐圓或長圓 ,果色鮮紅者爲佳,黃紅者甜度較不夠。存放西紅柿時需蒂頭朝下分開放置,若將西紅柿重疊擺放,重疊的部分較快腐爛。
紅薯
紅薯怕冷,當溫度過低時,就會受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時,又會生芽,紅薯受了潮溼,很容易引起病菌侵害,造成腐爛,最好放在透氣的木板箱內保存。
總結一點哦,以上說到的三種粗糧都是不適宜太過低溫的儲存環境哦。
蔬菜長時間保存方法3
蔬菜買回來應該豎放而不是平放,豎放的蔬菜生命力強,葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。
蔬菜也不宜切開後再存放。蔬菜切開後,營養素會快速流失,還容易氧化,同時增加了微生物入侵的機會,容易造成變質腐爛。
把各種蔬菜都存放在冰箱內,這種做法不妥,因爲每種蔬菜對於溫度、溼度要求不同。
如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜溼蔬菜,適宜存放在10℃左右的環境中,但不能低於8℃。絕大部分葉菜喜涼,適宜存放在0℃至4℃環境中,但不能低於0℃。保存葉菜類蔬菜最重要的就是要留住水分,並避免葉片腐爛。
所以保存的時候如果原本就有包裝,那就原封放進冰箱;
如果是散買的,就勤快點,先清除污泥和已經變壞的部分,然後放入塑料袋或保鮮袋中紮緊,但要記得在袋子上用針扎幾個小孔,可以防止水分的流失帶走多種維生素。
另外還可以利用舊報紙,給葉片噴點水,然後用報紙包起來,以直立的姿勢根部朝下放進冰箱。但要注意的是,如果蔬菜上有水滴,就容易腐爛,所以要先把蔬菜放在通風處略微吹乾或輕輕擦掉水氣。
然而並不是所有蔬菜都適合冷藏,一般來說,含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿蔔、芋艿、土豆等,比較適合放在陰涼處保存,放進冰箱反而更容易壞或者發芽。
大蒜、大蔥和洋蔥等蔬菜則應選擇溼度較低的乾燥環境存放。至於在室溫中保存的蔬菜,首先應該分門別類地用2~3重報紙包裹,放在陰涼的地方保存。
如白菜,先除去外部的殘葉,切去舊的切口,然後包裹。
另外,記得不要把菜泡在水裏或是放在向風的地方,以免損失維他命C。
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