什麼魚的營養價值比較高

什麼魚的營養價值比較高，魚類味道鮮美，肉質細嫩，易於消化吸收，營養價值高，富含蛋白質維生素等各種人體所需的營養物質，魚的種類有很多，那麼什麼魚的營養價值比較高呢？

什麼魚的營養價值比較高1

1、鱈魚：鱈魚富含優質蛋白，脂肪含量低於1%，而且富含DHA、EPA，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人食用，每天吃一些鱈魚，還可以補充身體所需的營養，對增強身體抵抗力有很大的幫助。

2、金槍魚：金槍魚肉低脂肪、低熱量，富含優質蛋白質、礦物質，多不飽和脂肪酸，可改善血脂水平，預防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生，還可以平衡身體所需要的營養，是現代女性健康減肥的理想選擇。

3、黃花魚：黃花魚營養豐富，含有大量的蛋白質，鈣、磷、鐵、碘等，無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，多吃黃花魚可以提高身體免疫能力。

如果患者屬於過敏體質，儘量不要吃海產品，以免導致身體出現過敏反應。

什麼魚的營養價值比較高2

常見魚的營養價值

1、胖頭魚。胖頭魚也叫鱅魚，其味甘，性溫，有暖胃、補虛、化痰、平喘的功效，適用於有脾胃虛寒、痰多、咳嗽症狀者。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。

2、鯽魚。鯽魚味甘，性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。

腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於，心血管健康，還可降低血液黏稠度，促進血液循環。

3、帶魚。帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用於遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤爲適用;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療。常吃帶魚可以滋潤肌膚，保持皮膚的彈性。

4、墨魚。墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功效，是婦女的保健食品，可養血、明目、通經、安胎、利產、催乳等。

5、鯉魚。鯉魚味甘，性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病症。此外，由於鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚的眼睛明目的效果特別好。

用鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食，治產婦少乳。

用鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽、氣喘。咳嗽、氣喘時，用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃後能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。

6、鰱魚。鰱魚味甘，性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣的養生食品，能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用，常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛。

尤其適用於由胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚1條加紅小豆30克煮食。

7、草魚。草魚昧甘，性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養生食品，適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。

胃痛的人可用草魚1條加豆蔻、砂仁各3克同煮：頭痛的人用草魚加蔥或香菜同煮食用，能起到治療作用。

8、黃鱔。黃鱔入肝脾腎三經，有補虛損、祛風溼、強筋骨等功效，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔1條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可用黃鱔煮食，久服有效。

9、黑魚。黑魚有補脾利水，祛瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑、紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

10、鱒魚。鱒魚爲鮭魚的一種，它味甘，性溫，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產後少乳，可用鱒魚加火腿燉服。

此外，外出旅遊的人最好吃點鱒魚。因爲旅途中人們常吃生冷食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚可以曖胃、健脾。

11、青魚。青魚有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功效，其所含的鋅硒等微量元素可抗癌。

12、泥鰍。泥鰍有補中益氣、祛除溼邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功效。將泥鰍與大蒜猛火煮熟食用，可治營養不良之水腫。將泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯服食，可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐，可治溼熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服食，可治陽痿不舉。

什麼魚的營養價值比較高3

1、鯽魚：

又名鮒魚，味甘性溫。功效爲利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等症。

2、帶魚：

可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤爲適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤溼與彈性。

3、青魚：

有補氣養胃、化溼利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、溼痹、瘧疾、頭痛等症。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：

味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等症。

5、草魚：

又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認爲，鯇魚肉厚而鬆，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

魚什麼部位有營養?

魚眼窩全是“腦黃金”

名詞解釋：關於DHA，人們並不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營養保健品都宣稱自己含有豐富的DHA。可DHA到底是個什麼東西?

DHA是真正的“腦黃金”，是神經系統細胞生長及維持的`一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所佔比例最大，約佔50%。

主要功能：影響大腦發育，對於嬰幼兒來說尤其重要;促進視網膜光感細胞的成熟;保護心血管。

吃魚的好處

1、吃魚降血脂效果好

在日常的生活中經常吃魚對於我們的身體也是有很大的好處的，經常吃魚可以降低血脂。醫學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

2、吃魚易於消化

很多人選擇吃魚，很大的一部分的原因是因爲魚肉是非常容易消化的，很多人會問爲什麼，其實這是因爲魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。

3、吃魚會使人變聰明

經常吃魚是可以對於我們的腦部也是有很大的幫助的，因爲魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

4、吃魚有助於人體發育

魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體

具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因爲魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。

5、常吃魚可以降低膽固醇

膽固醇高是一種十分危險的情況，但你知道嗎，通過吃魚能夠幫助我們降低膽固醇哦。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收

而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。

6、孕婦吃魚好處多

醫學研究表明，如果婦女在孕期每週都吃魚的話，未來嬰兒患上溼疹的機率會下降43%。所以孕婦一定要多吃魚哦。