魚肉的營養價值是不是比豬肉高

魚肉的營養價值是不是比豬肉高，魚肉和豬肉都屬於動物性的食物，在中國有句話叫做大魚大肉，大魚自然指的是指魚肉，大肉大多指的是豬肉，那麼在營養價值上，魚肉的營養價值是不是比豬肉高呢？

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其實不管是活魚還是冷凍的魚，都是我們膳食結構裏必不可少的一種非常美味也非常營養的一種食物，由於魚肉突出的營養價值，所以一直被我們所稱道。大多數魚肉的脂肪含量都非常低，而蛋白質的含量則非常的高，中國人消費最多的是豬肉，因而豬肉的脂肪水平高達40%左右，蛋白質的含量卻僅僅在百分之十幾左右。而且禽畜肉中的脂肪大多數屬於飽和性的脂肪，過多攝入這些脂肪非常容易增加患有心腦血管疾病的風險，而魚肉中則是含有不飽和的脂肪酸，這種脂肪酸能夠幫助我們降血脂降膽固醇，從而保護我們心腦血管的健康。

豬肉中則含有非常豐富的蛋白質，脂肪以及鈣、鐵、磷等相關的營養物質，具有非常好的補虛強身的功效和作用，對於那些病後體質比較虛弱或者是產後血虛的人來說，都可以吃豬肉當作一種營養的滋補品。可以看出魚肉的營養價值非常高，我們平時吃魚不但是能夠享受到非常美味的口感，而且還是我們營養的`重要的補充物。

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1、脂肪含量不同

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。

魚肉屬於瘦肉型，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。

2、含有維生素不同

豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。

3、易消化程度不同

魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。

由於豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味，然後具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之後，便容易引起胃部的不適。