芹菜怎麼儲藏

芹菜怎麼儲藏，很多的人都喜歡一下子買夠足夠的量，但我們都知道，菜吃不新鮮的話會對我們的身體不好，那麼對於芹菜這樣的蔬菜要怎麼保持新鮮呢，以下是關於芹菜怎麼儲藏。

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芹菜是傘形植物，有水芹、幹芹、西芹三種，功能相近，藥用以幹芹爲佳，旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但和香菜不是一種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、鈣、磷、鐵、鈉等,與此同時,平肝熱,風利溼,除了煩消腫,涼血止血,解毒宣肺、清腸、潤肺止咳、降低血壓、大腦平靜的效果。

經常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等非常有益，有輔助治療作用。那麼芹菜在大豐收的時候怎麼儲存可以提高反季節銷售的利潤呢，下面貌盛製冷小編給大家支一招----設計建造芹菜保鮮冷庫。

芹菜屬耐寒性蔬菜，在-1~-2℃，可貯存2~3個月。如果溫度太低，容易結冰，就會逐漸焉掉，芹菜貯藏的相對溼度應達到98%，在冷庫貯藏時，用帶孔的塑料膜襯墊的紙箱或開口的塑料包裝袋，可保持較高的溼度，減少水分損失。儲存過程中需要有平滑的空氣，以避免積聚呼吸熱。

氣調冷庫的儲存可以使芹菜保持新鮮的色澤和營養。現在大多數蔬菜都存放在冷庫中，我們自己的老辦法是損失太多，儲存的蔬菜的.質量會下降。貯藏芹菜多選用實心綠色品種，這樣的品種耐寒、耐擠壓，貯存後可保持脆性。貯藏後，空心型品種葉柄成麩皮，纖維增多，質地粗糙，不宜貯藏。

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要長時間的保存主要就是保留本身的水分，我們可以將多餘的芹菜放置在陰涼的地方，這樣可以放存一週左右

將多餘的芹菜用保鮮袋或者保鮮膜，整個包裹住，包裹之前可以在根部灑點水，這樣在密封情況下，大約可以保存5-7天的樣子

將多餘的芹菜，放在冰箱的保鮮室，因爲是在低溫的環境下，可以延長保鮮的時間，大致能在7天左右的樣子

ps：冰箱的溫度需藥控制好，溫度太低也會凍傷

我們買的芹菜可以先吃帶葉的部分，然後將剩餘的洗淨後，切斷，直接放入保鮮袋或是保鮮盒裏面，然後進行密封，放入冰箱，需要吃的時候就取出來，這樣可以保存2-3周的樣子

ps：最好還是少量多次，一次性不要購買太多用不了的芹菜

多餘的芹菜成捆的放置一起，如果有根部的話，將根部泡在水中，也可以長時間的保存，大致再5-7天的樣子

注意事項

如果不是大量使用，一次性最好還是控制購買的數量

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香芹如何保存

香芹是一款能夠自己在家栽種的香草，收成之後該怎麼保存?三個好方法提供給你。

新鮮冷藏保存：準備一個長形的杯子，盛裝適量的清水，把一根根的香芹直直地放入杯中，像把花插進花瓶一樣;再用一個塑膠袋稍微套住，放進冰箱冷藏約能保存3～5天，料理前用剪刀取下需要的用量即可。

新鮮冷凍保存：若香芹的量太多，可以先全部清洗乾淨、瀝乾，切成碎或段放入保鮮袋後，擠出空氣後以冷凍保存。

微波爐乾燥保存：

1、用簡單剪下巴西里，用清水清洗乾淨，濾幹水份。

2、把香芹置於通風陰涼處風乾一天，再放入可微波容器中，以每次10～20 秒的時間加熱2～3次，直到葉片完全乾燥，即可用手輕輕捏碎，裝進容器中，像胡椒以及鹽巴稍微撒在食材上就能提味。

以短時間、多次加熱的方式，比較不會因加熱過度而讓葉片焦掉，也能保留香草的香氣和色澤喔!

乾燥的巴西里放入密封容器中，置於陰涼通風處約保存3～6個月左右，存放越久，氣味和色澤都會改變。注意使用期間不要讓水份滴入，否則還是會發黴的喔!

乾燥巴西里用微波爐就能輕鬆製作。

芹菜怎麼儲藏4

1、採用插花的辦法準備一個容器，裏面加入適量的清水，然後芹菜的葉子可以保留，將芹菜的根莖向下插入容器的清水當中，這樣可以保持一週左右的新鮮，芹菜葉子也不會變黃，這種辦法適用於想要保留芹菜葉子的人，芹菜葉子可以涼拌食用口感極佳；

2、冷藏法，這種辦法適用於不想保留芹菜葉子的人，芹菜的葉子去除掉之後，把芹菜剩下的部分切成段兒，用保鮮膜包住，放在冰箱的保鮮當中，可以隨時拿出來吃，剩下的還可以繼續保存。

浸水保鮮法

買回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴，然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，水沒過芹菜根部5釐米，可保持芹菜一週內不老不蔫。

冰箱保鮮

對於一些上班族來說，可以將買回的芹菜先吃葉。然後把剩下的梗洗淨切段，放入保鮮袋或保鮮盒，封好袋口或盒蓋，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。或者芹菜摘洗乾淨用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，可存放1～2周，但最好新鮮食用，以減少營養素的流失。

噴水保鮮法

留住水分。最簡單的方法就是在芹菜上噴點水，然後用舊報紙將芹菜包起來，放在燥溼的地方，這樣可保存一週左右。

如何挑選芹菜

1、葉色濃綠的芹菜不宜買

芹菜葉子濃綠，說明生產期間乾旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老。

2、查看芹菜葉莖是否平直

新鮮的芹菜莖是平直的。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。

3、檢查芹菜是否脆嫩，什麼樣的芹菜纔是最好的

芹菜的長短不是老嫩的標誌，手輕捏芹菜的根部，如果是實心的，則水分充足，口感脆嫩。選擇葉柄肥厚、嫩脆，一株有4~6個葉柄，長40~50釐米，無黃葉、病葉、斷葉，其葉色、葉柄色符合原品種特徵，整齊、均勻的爲佳。

質量最好的芹菜應是新鮮、鬆脆、清潔、長短適中、肉厚、質密並且菜心結構完好，分枝脆嫩易折。如果多髓纖維素太多，木質化的是不受歡迎的。葉柄軟化的芹菜表現萎蔫不脆和髓化現象，小而硬的分枝往往多筋或木質化。

4、檢查是否有黑心

芹菜的質量還受“黑心”的影響，這種“黑心”是一些小的嫩枝和新葉受污染出現黑色或棕色。仔細查看其枝、葉就可能發現害蟲或害蟲損傷的痕跡。芹菜出現大量的籽莖可能產生苦味和其他一些不良的氣味。