薺菜的功效與作用禁忌
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薺菜的功效與作用禁忌,薺菜一種常見的野菜,很多人都有見過,但卻不認識,也不知道可以食用,薺菜對我們人體有非常多的好處,那以下是關於薺菜的功效與作用禁忌。
薺菜的功效與作用禁忌1
1、功效:薺菜原本是屬於一種野菜,含有豐富的粗纖維,對人體腸道有着促進蠕動消耗的效果,具有潤腸通便的功效。能夠加快人體代謝的速度,避免出現便祕等現象。
而且薺菜還能夠抑制人體對脂肪的吸收,從而達到減肥的功效。薺菜還能夠防癌抗癌,增強人體的抵抗性。薺菜含有豐富的營養物質,能夠爲人體補充大量的營養。並且薺菜還有二硫酚硫酮,具有防癌抗癌的效果。
2、作用:薺菜能夠保護人體眼睛,因爲薺菜含有大量的胡蘿蔔素,既有着明目的效果,平時多吃還能夠起到預防夜盲症的作用。薺菜含有豐富的乙酰膽鹼、谷甾醇等物質。
不僅能夠降低人體血壓和膽固醇的含量,還能夠預防動脈硬化。同時薺菜還能夠消炎抗毒,可提高人體維C含量。最後薺菜中的薺菜酸能夠起到止血的作用,對於內傷出血、咳血、視網膜出血等有着較好的治療作用。
3、禁忌:在煮用薺菜的時候,要注意烹調時間,不可過長。因爲薺菜內一些營養物質和活性物質,受到高溫的影響的話,會被破壞然後逐漸流失。導致薺菜營養價值下降,並且在烹調結束後,薺菜原有的色澤也會丟失。
同時薺菜也屬於一種寒性的食物,所以對於體質虛寒的寒性體質人羣來說,最好是不要食用薺菜,否則會加重虛寒。最後薺菜因爲有着寬腸通便的功效,因此有着便溏的人羣也是要慎食的。
薺菜的功效與作用禁忌2
核心功效:
清肝明目、防癌抗癌、清熱利溼、止血作用
簡介:
薺菜,爲雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱。其性涼,味甘、淡。歸肝、脾、膀胱經。具有清肝明目、清熱利溼的功效。其富含的薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蛋白質等營養成分,有助於增強機體免疫功能。那麼,薺菜有哪些功效與作用呢?
功效與作用:
清肝明目
薺菜有清肝明目的功效。因爲薺菜歸肝、脾、膀胱經。不僅能提高人體肝功能,還能修復受損的肝細胞,並能防止肝火上亢。此外,薺菜中含有的胡蘿蔔素和維生素a,能促進人體內視紫質合成。能增強人類眼睛的感光能力,從而對人們的視力有明顯的提高。適量食用可防止夜盲症的發生。同時,對於眼睛在黑暗環境中的適應能力也會明顯增強。
防癌抗癌
薺菜有防癌抗癌的作用。因爲薺菜中富含大量的維生素c和a,可有效防止硝酸鹽及亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌的物質,並能有效預防食道癌和胃癌的發生,從而大大降低了癌症的發病率。此外,其含有的抗氧化成分,能增強人體免疫力。
清熱利溼
薺菜有防癌抗癌的功效。因爲薺菜中不但含有豐富膳食纖維和多種維生素,還有一些麥角鹼類物質,對女性子宮和腸道及平滑肌都有一定的調節作用。並能提高其收縮能力,可加快身體中多餘水分代謝,防止水分在人體內滯留。
止血作用
薺菜有止血的作用。因爲薺菜中含有薺菜酸,可治療多種疾病。如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,均有良好的止血作用。
營養價值:
薺菜被古人譽爲“靈丹草”,是“天然之珍”。專家們指出,薺菜作爲一種野菜,深受人們的喜愛,絕不是偶然的。據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜爲野菜中味最鮮美者,是因爲它富含氨基酸達11種之多。
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素爲維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。止血薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
注意事項:
適宜人羣
一般人羣皆可食用。
禁忌人羣
寒性體質慎食。
飲食注意
食用薺菜時禁止長時間烹調煮制,因爲薺菜中含有的一些營養成分和活性物質,會在高溫的`作用下受到破壞產生流失,會讓薺菜營養價值明顯下降,而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。
希望以上內容對您有所幫助,祝您生活愉快。
薺菜的功效與作用禁忌3
薺菜的營養價值:
薺菜也叫淨腸草、地米菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜。薺菜的營養價值很高,薺菜含蛋白質相對較高,鈣含量較高,所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多爲人體所需的營養物質。薺菜還具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
薺菜的功效與作用:
1、預防癌症
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。
2、促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3、緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素爲維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4、抗凝血
薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。
5、降血壓
薺菜含有乙酰膽鹼,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。
不適合食用薺菜的人羣:
薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
薺菜的相宜飲食:
1、豆腐:清熱降壓
2、雞蛋:緩解眩暈頭痛
3、黃魚:治婦女貧血
4、魚頭:健脾利尿、止血明目
5、芝麻:清熱解毒,益精養血
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