菠菜的功效與作用禁忌和食用方法

菠菜的功效與作用禁忌和食用方法，菠菜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，具有很多的養生功效，但是吃菠菜也有許多要注意的地方，下面是菠菜的功效與作用禁忌和食用方法。

菠菜的功效與作用禁忌和食用方法1

主要功效與作用

菠菜性涼,味甘。歸胃經,小腸經。具有通腸胃,開胸膈,解酒毒,養血等功效。

1、防治糖尿病:菠菜葉中含有一種類似胰島素樣物質,其作用與哺乳動物內胰島素非常相似,故糖尿病人(尤共是Ⅱ型糖尿病人)不妨經常食用,以便體內血糖保持穩定。

2、利胎兒發育:菠菜中含有一種十分重要的維生素葉酸,孕婦多吃菠菜有利於胎兒的大腦神經發育,防止胎兒畸形。

3、抗病毒:菠菜中含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺素。冬令季節氣候乾燥,人們大多呆在室內,極易感染病毒而患口角炎,經常吃些新鮮菠菜,可以防治此病。

4、潤腸通便:食菠菜對習慣性便祕有一定的緩解作用,促進胃液和胰液的分泌,有利於對食物的分解。

5、防治貧血:菠菜中含有的豐富的鐵、維生素C能夠提高鐵的吸收率,並促進鐵與造血的葉酸共同作用,有效地預防貧血症。菠菜中含有一種類胰島素、維生素、維生素B2等,能夠保護視力,防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。

6、抗衰老:菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖、激活人腦功能、增強青春活力的作用。菠菜能清理人體腸胃的熱毒中醫認爲菠菜性十涼,能養血、止血、斂陰、潤燥,因而可防治便祕,使人容光煥發。

7、養顏美容:菠菜既抗衰老又能增強青春活力。將菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續用一段時間,不但可清潔皮膚毛孔,還能減少皺紋及色索斑,保持皮膚光潔。

8、強身健體:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體中轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力。

食用禁忌與注意

1、尿路結石病人忌吃菠菜。

2、骨折病人忌食用菠菜。

3、肺結核病人忌多吃菠菜。

4、孕婦忌過多食用菠菜,對胎兒發育不利。

5、忌鈣片與菠菜同食。菠菜中鐵含量較高,但是它所含的這種鐵很難被小腸吸收,因爲菠菜中還含有一種草酸的物質,鐵和草酸互相作用的結果生成沉澱物,使鐵不能被人體吸收利用,失去了治療貧血的作用。此外,菠菜中的草酸遇到鈣,也會凝固形成不易溶解的草酸鈣。兒童在生長髮育階段,骨骼和牙齒的發育都需要大量的鈣,影響兒童的發育,導致佝僂病等。

食物方法

1、金苓菠菜湯

材料:石斛、茯苓各20克,沙蔘12克,菠菜400克,素湯800毫升,花生油、精鹽、味精、蔥白、姜塊各適量。

功效:生津益胃,清熱養陰。

做法:(1)石斛、茯苓、沙蔘加水煎出藥湯200毫升,濾去藥渣。(2)菠菜洗淨切4釐米段,蔥白切3釐段,生薑切片拍鬆。

(3)將菠菜急焯下撈起。(4)炒鍋放旺火上,注入花生油燒熱,下生薑煸赤,挑去生薑。爆人精鹽,倒入藥液和素湯,燒沸後倒入菠菜,湯沸後加適量的味精即可(菠菜易熟,就迅速起鍋)。

2、菠菜豆腐糊

材料:新鮮菠菜100克,嫩豆腐50克,精鹽、蔥花、味精、水澱粉各適量。

功效:補血潤膚,斂陰潤燥,疏通血脈、適用於久病虛弱,貧血、便祕、痔瘡等。

做法:將菠菜摘去黃葉,留根,洗淨後放入沸水鍋中氽1分鐘~2分鐘後撈出,瀝去水分,剁成糜糊狀,裝入碗內備用。嫩豆腐用清水漂洗乾淨,切成小方丁,入沸水鍋中煮10分鐘,待豆腐丁漂浮於水面,調入菠菜糊,加精鹽、蔥花、味精,以水澱粉勾芡,呈糊狀即成。佐餐食,量隨意。

3、菠菜粥

材料:菠菜150克,粳米100克,粗鹽、味精各適量。

功效:養血止血,斂陰潤燥,駐顏悅色。適用於貧血、暈症、便祕等病症。

做法:將波菜擇去枯葉,去雜質,洗淨後入沸水鍋中一下撈出,連根切碎備用。粳米淘洗淨後入鍋,加水適量,小火煨煮成稠粥,粥將成時,加入切碎的菠菜,攪拌均勻,加精鹽、味精,再煮至沸即成。每日早、晚分食。

菠菜的功效與作用禁忌和食用方法2

菠菜的功效與作用

1、菠菜可以補血

菠菜是一種含鐵量很大的一種蔬菜，所以說菠菜可以用來治療貧血，特別是對於一些缺鐵性貧血的人有很好的作補血作用。取新鮮的菠菜兩百五十克，和免肝一起煮湯喝，每天一次。

2、菠菜可能治療高血壓和便祕

取取新鮮菠菜兩百五十克，先用開水湯一三分鐘，再取出來加上麻油食用，一天兩次。

3、菠菜可以治療糖尿病

取新鮮菠菜兩百五十克，加水煎湯，再把雞內金15克焙乾後再研末。再用菠菜湯一起來沖服，一天兩次，連服一週。

4、吃菠菜的注意事項

菠菜是一種含有大量草酸的一種蔬菜，所以說很容易和食物中的鈣結合在一起形成草酸鈣，這是一種不會被人體吸收的一種鈣，如果長期大量吃波菜，容易引起腎結石。所以說大家在吃菠菜的時候要用水焯一下，這樣就可以把8成以上的草酸支掉了。貧血的女性可以適當多吃菠菜補血，嬰兒應少吃，有肺結核的人也應少吃菠菜。

菠菜是生活中特別常見的綠色蔬菜，他口感鮮嫩，夜色碧綠，能用來做湯也能做涼拌菜，但生活中很多食物都不能和菠菜搭配在一起吃，不然會危害人類身體健康，接下來我會帶大家瞭解菠菜不能和什麼一起吃，同時也會讓大家瞭解吃禁忌有哪些。

菠菜不能和什麼一起吃

1：豆腐

豆腐和菠菜一樣，都是生活中特別常見的家常食材，但菠菜和豆腐是不能放在一起吃的，因爲菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中則還有豐富的微量元素鈣，如果它們放在一起時會生成人體不能消化吸收的草酸鈣會在人體內堆積形成結石。

2：黃瓜

菠菜和黃瓜還不能搭配在一起吃，因爲菠菜中含有一定數量的維生素c，而黃瓜中則含有豐富的活性酶，這種物質會破壞維生素c會導致維生素c失去活性，不利於人體對維生素c的需要，將菠菜食用功效的發揮。

吃菠菜的禁忌有哪些

1：菠菜是一種適合大多數人吃的綠色蔬菜，但生活中那些患有痛風的人只吃菠菜，因爲菠菜中還有一定數量的.樸龍，他會促使人體內尿酸合成，並能抑制人體內尿酸的代謝，而尿酸又是導致人體出現痛風的重要因素，它數量增加以後，人們的痛風症狀也會明顯加重。

2：生活中那些患有腎結石的人也僅只吃菠菜，因爲腎結石的患者在吃菠菜後會讓結石病情加重，如果他們特別想吃菠菜，一定要把菠菜放在沸水中焯燙以後再吃，這樣可以讓它草酸數量減少，也能減少它對結石病情的影響。

菠菜的功效與作用禁忌和食用方法3

菠菜的功效作用

1、通腸導便，防治痔瘡。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

2、促進生長髮育，增強抗病能力。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。

3、保障營養，增進健康。

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝，延緩衰老。

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5、潔皮膚，抗衰老。

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

6、補血。

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。