燕麥的功效與作用禁忌及食用方法
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燕麥的功效與作用禁忌及食用方法,在日常生活中,燕麥片是很常見的一種粗糧食品,而且它的營養價值頗高,很受人們的喜歡。下面來看看燕麥的功效與作用禁忌及食用方法。
燕麥的功效與作用禁忌及食用方法1
燕麥的功效與作用
清腸排毒
燕麥片纖維素含量高,可以促進腸胃蠕動,加速排便,幫助減少體內宿便,每天早上喝一杯燕麥片,有清腸排毒輕身之效。
保護腸道
燕麥中的可溶性纖維——β-葡聚糖,不能吸收,在大腸中發酵,產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸,可以抑制腐敗菌,促進益生菌,維持腸道菌羣平衡,防止腹瀉或便祕。
補鈣
燕麥富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,其鈣的含量是精白大米的7.5倍,雖說燕麥中的鈣吸收率不如牛奶,但補鈣效果位於各類穀物之首,常吃可以促進骨骼發育,預防骨質疏鬆。
有益心血管系統
燕麥片中含有一定量的皁甙,具有降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能;燕麥中所含大量亞油酸,可以防治高膽固醇和動脈硬化症;燕麥麩中含有大量纖維素,可以維持血糖正常,平衡和抑制膽固醇吸收;對保健和預防心血管系統很有幫助。
美白祛斑
燕麥片中所含豐富的抗氧化成分,與常用美白劑熊果苷的作用相似,可以抑制黑色素的產生,幫助淡化色斑,保持白皙靚麗的皮膚。
減肥瘦身
燕麥片是高纖維食物,吸水性極好,飽腹感強,可以減少食物攝取。一杯200毫升的燕麥,需要15克左右燕麥片,熱量也就55大卡的樣子,是理想的低熱量減肥食物。且燕麥片有促進腸胃蠕動的作用,常吃可以清除體內宿便,幫助消除小肚腩。
延年益壽
燕麥片中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
食用燕麥片的禁忌
注意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質,膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚;和南瓜搭配益肝和胃,潤腸通便,降血壓,降血脂。
不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時候,一次不宜食用太多,每天以40克爲佳,否則會造成胃痙攣或腹脹。
燕麥片可與大米等一起煮粥食用,每天攝入量在40克爲宜,一般人羣均可食用,尤其適用於老人、兒童和高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者
注意不要將燕麥和麥片的概念混爲一談
麥片是多種穀物混合而成,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只佔一小部分,甚至根本不含有燕麥,和燕麥不是同一個概念的食物。
消化系統患病不宜多食
因爲燕麥片的.膳食纖維含量較高,所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。
內火旺盛,肝肺熱燥者不宜食用過多
內火旺盛,肝肺熱燥者吃過多的燕麥片,容易引起身體不適,因而不宜多吃。
燕麥的功效與作用禁忌及食用方法2
燕麥的營養價值
據現代營養學分析,燕麥含粗蛋白質達15.6%,脂肪8.5%,還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙。而且蛋白質的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥的功效與作用
1、降低膽固醇
燕麥可有效地降低人體中的膽固醇,經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片,可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克。
2、降低血糖
燕麥含有豐富的膳食纖維,經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成爲糖尿病患者經常食用的食物。另外,燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用,能預防便祕。
3、維持新陳代謝
燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸,能維持人體正常的新陳代謝活動,同時又是合成前列腺家的必要成分,在維護人體的機能方面發揮着重要的作用。
4、改善血液循環
燕麥還可以改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力。
5、補鈣
燕麥含有豐富的鈣質,可有效地預防和緩解骨質琉鬆,促進骨賂和牙齒的正常生長。
6、潤膚
蛋白質是燕麥最主要的成分之一,蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸,這一類分子中都含有親水基團,可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分,具有非常好的保溼功效,還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長髮育。
7、護髮
燕麥蛋白質在頭髮表面形成保護膜可以保持頭髮內水分的相對穩定,從而保持頭髮的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭髮失水過多,頭髮過度乾燥,頭髮靜電增加,導致亂髮、飄發等現象。
8、減肥
燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感,有利於生理功能的調節和新陳代謝,消化時消耗更多能量,降低膽固醇,促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。
燕麥的功效與作用禁忌及食用方法3
燕麥的做法大全
1、燕麥小餅乾
材料:
燕麥120克、橄欖油50克、紅糖40克、核桃仁50克、葡萄乾30克
做法:
(1)、葡萄乾用水浸泡,用刀切小一點;
(2)、核桃仁用刀切碎橄欖油、紅糖混合,加入燕麥、核桃碎、葡萄乾讓燕麥均勻溼潤;
(3)、取一小團燕麥,用力捏緊,並捏成小圓餅形烤箱預熱160度,18至20分鐘即可。
2、南瓜肉丸燕麥粥
材料:
大米2把、燕麥1把、南瓜80克、熟肉丸2個
做法:
(1)、準備好食材,將大米、燕麥洗淨,放入砂鍋,加入適量涼水;
(2)、大火煮開,轉小火慢煮;
(3)、南瓜去皮、洗淨,切小塊,肉丸切小塊,蔥切粒;
(4)、粥煮15分鐘後,加入南瓜,煮開後,加入適量鹽,再煮2分鐘;
(5)、倒入肉丸,煮3分鐘,快煮好的粥,淋入適量香油,熄火,加蓋燜10分鐘即可。
3、果仁牛奶燕麥粥
材料:
牛奶、燕麥、核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、枸杞、葡萄乾各適量
做法:
(1)、將所需要的原材料準備好;
(2)、將牛奶加熱到70度左右;
(3)、加入適量燕麥片煮一小會;
(4)、加入堅果果仁;
(5)、快好時候撒入枸杞和葡萄乾;
(6)、出鍋時候撒上黑芝麻即可。
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