紅莧菜是什麼菜

紅莧菜是什麼菜，很多人都是喜歡吃紅莧菜的，這是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，下面看看紅莧菜是什麼菜。

紅莧菜是什麼菜1

莧菜又叫做青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等。莧菜是一種營養價值較高的蔬菜，含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，民間還有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。

莧菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，在生活中會經常吃，莧菜裏面含有的營養物質也非常豐富，可以給我們的身體帶來很多好處。在夏季適當的吃一些莧菜，就可以達到清熱解毒效果，可以讓消化功能變得更好，大家就應該適當地多吃一些。

擴展資料：

吃莧菜的好處

1、補充蛋白質

適當的吃一些莧菜就可以達到補鈣效果，莧菜的葉子裏面鈣元素是非常豐富的，如果能夠經常給孩子吃一些莧菜，就可以讓骨骼成長髮育以及牙齒髮育變得更好。

2、促進凝血

莧菜不僅可以給孩子或者年輕人吃，老年人適當的吃一些，也能夠達到很好的保健養生作用，莧菜裏面所含有的鐵元素，鈣質以及維生素k都是非常豐富的，可以讓造血功能以及凝血功能變得更強，還可以讓心肌活動維持在正常狀態，肌肉痙攣問題也能夠被很好的預防，所以如果有貧血問題的人，或者中老年人都應該適當的吃一些莧菜。

3、排毒通便

莧菜裏面還含有非常豐富的膳食纖維，比起其他一些蔬菜要高出很多，吃完以後可以讓腸胃道蠕動速度變得更快，讓消化功能變得更好，而且又可以把身體裏面的一些有害物質及時排出，預防便祕情況發生，正在減肥的人羣適當的吃一些莧菜就是很好的選擇。

紅莧菜是什麼菜2

莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，爲莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。

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生長環境

1、溫度

莧菜喜溫暖，較耐熱，溫暖溼潤的氣候條件對莧菜的生長髮育最爲有利。10~12℃種子開始發芽，22~24℃最適發芽，超過35℃時發芽和出苗均受影響。莧菜不耐寒，生長中遇 0℃以下低溫就受凍死亡，溫度低於10℃植株生長緩慢 ， 最適生長溫度爲23~27℃，超過35℃時植株生長不良，纖維增加，品質變劣。

2、溼度

莧菜對空氣溼度要求不嚴，要求土壤溼潤，但不耐澇。直播的莧菜，直根深入土層，具有一定的抗旱能力，但土壤水分充足則葉片柔嫩，品質較好。 莧菜耐澇耐漬性較差，土壤溼度過大或地面積水，會影響生長以致死亡。 露地生長的多枝大株叢遇大雨大風天氣，易倒伏。

3、光照

莧菜屬高溫短日性蔬菜，高溫短日照條件下易抽薹開花，食用價值降低。不同品種抽薹開花也有早有遲，如廣州高腳尖葉抽薹較早，而南京秋不老抽薹開花較晚。 春季栽培，氣溫適宜，日照較長，莧菜抽薹晚，品質柔嫩，產量較高；夏秋播則較易抽薹開花，產品較粗老。

4、土壤

莧菜不擇土壤，肥沃的砂壤土或黏壤土均可栽培。莧菜爲喜肥作物，通常以土層深厚、有機質豐富、土壤肥沃的菜園地最爲適宜。貧瘠沙地、冷漿低溼地、結構不良的黏土地等不適宜栽培莧菜。莧菜對土壤適應性較好，酸性和鹼性土壤都能生長，但最適pH值5.8~7.5。

紅莧菜是什麼菜3

有名刺莧菜、野莧菜、雁來紅、三色莧、綿莧、青香莧、野刺莧、米莧。

莧菜爲莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。

莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便祕和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可爲人體提供豐富的`營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

促進兒童生長髮育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因爲它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視爲骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。

一般人羣均可食用

1、適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便乾結和小便赤澀有顯著作用；

2、脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

1、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長。

2、在炒莧菜時可能會出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。

3、如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最爲濃厚。

莧菜性微寒、味微甘，入肺、大腸經；

有清熱解毒、利尿除溼、通利大便等功效；

主治痢疾，大便澀滯，淋證，漆瘡瘙癢。

莧菜原我國，甲骨文中已有“莧”字，現全國各地均有栽培和上市。

同時也有風韻的歷史文化，據書記載宋代蘇頌：“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。”莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色，故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數種。此外，尚有人莧和馬齒莧，統稱六莧。

清代蕭雄的《西疆雜述詩園蔬》說道：“幾畦蔬菜不成行，白韭者蔥着意嘗。蘿菔兒情秋色老，蔓薔縹貯隔年香。”