沒撬開的生蠔要蒸多久

沒撬開的生蠔要蒸多久，生蠔是生活中常見的一種海鮮，而且生蠔肉質肥美，營養豐富，尤其是容易出現在燒烤的場景中，最重要的是烹飪方法比較簡單，以下分享沒撬開的生蠔要蒸多久？

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生蠔不撬開能直接蒸嗎

需要看生蠔的種類。

1、有的海底生蠔，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的機率是比較大的。

2、也有養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

讓生蠔吐出泥沙的方法：

買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

生蠔不撬開要蒸幾分鐘

帶殼生蠔一般水開之後蒸7-10分鐘，或者將生蠔蒸開口了就行。

一般開殼了的生蠔，只需要在水開之後蒸3-5分鐘即可，而帶殼未打開的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到內部需要一定時間，再加上生蠔中可能會有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感。

另外，也有優質的生蠔，蒸好後就會自動開口，這類生蠔蒸到開口了就可以關火取出。

生蠔開水燙可以打開殼嗎

有可能會開口。

因爲生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊的，用開水燙生蠔，會導致生蠔肌肉失去彈性，繼而開口，但是也有的生蠔受熱之後會收緊，反而不會開口。

如果想要保持生蠔的鮮嫩感取出生蠔肉，建議採取以下方法：

1、用抹布包住生蠔，在生蠔頭部有一個小孔，即蠔眼的部位。

2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一條縫。

3、然後沿着翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。

4、觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔打開。

沒開殼的生蠔能放幾天

根據保存方法決定，如：

1、如果是沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區保存，保存方法比較好的話，一般保存時間在3-5天。

2、如果是放在冰箱的冷凍區域保存的話，一般保存時間會比冷藏時間要長，時間爲15-30天，只是口感會沒有冷藏的好，注意生蠔還是趁新鮮在3天內食用完會比較好。

生蠔不能吃的部位

生蠔除了外殼，內部的肉都是可以吃的。

唯100%能生吃的貝類就是生蠔，但衛生要求較高，如果是在污染水域養殖的生蠔，不要說生吃，熟吃也是不能接受的，不過現在多是養殖出售的生蠔，其衛生條件較好，是可以放心吃的。

另外有的人發現生蠔內部有黑綠色的一團東西，這其實是生蠔的腸腺團，裏面有一些生蠔吃的海藻等殘留，富含蛋白質和鋅元素，營養價值還挺高的，越是肥大的生蠔這些黑綠色物質越多，是可以吃的。當然，如果心裏介意，不吃也沒關係的。

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一、生蠔生吃好嗎？其實是不好的。

生蠔，也稱牡蠣，是一種營養豐富，味道鮮美的海味。有人說生蠔生吃，是天上有，地上無的人間美味。雖然生蠔生吃味道好，但是確是會嚴重影響我們身體健康的。美國食品和藥品管理局發佈警示，提醒人們不要生吃生蠔。因爲這種海產品可能受到了諾瓦克等病毒的感染。

由此可知道生蠔生吃是不好的，會讓我們容易受到病毒的感染。

生蠔生吃會讓我們受到病毒的感染，那麼是不是就不能吃了呢？非也。生蠔只要經過烹飪、做熟以後就不含這種病毒了，人們可以放心食用。生蠔生吃是不好的，會讓我們容易受到病毒的感染。

二、既然生蠔生吃有風險，那麼怎麼吃纔是健康美味的呢？

1、首先在買生蠔時，要購買外殼完全封閉的生蠔，不要挑選外殼已經張開的`；

2、若選擇煮着吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3―5分鐘最佳；

3、若蒸着吃，等水完全沸騰後再放入生蠔，待外殼完全張開後，再蒸4―9分鐘便可；

4、在蒸煮生蠔的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能形成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透；

5、另外，在蒸煮過程中沒法伸開的生蠔，不要食用。

三、藥理作用

1、生吃牡蠣是很多國家的傳統，據說可以提高男性功能。其實，牡蠣中的活性肽對人體有多種功能，生吃只是獲取了很少一部分營養保健功能，大部分由於人體胃酸的破壞作用，而沒有被人體吸收利用。

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生蠔都有哪些營養價值以及功效作用呢？

1、延緩衰老

生蠔中的核酸含量豐富，核酸對蛋白質合成有重要作用，而人隨着年齡增長，合成核酸的能力逐漸減低，只能通過飲食來攝取核酸，因此多吃生蠔能夠攝取到大量核酸，起到細膩肌膚，滋陰養血的功效，並且還能強身健體，降低血壓。

2、健腦護腦

生蠔中含有的牛磺酸，碳五烯酸，腦黃金等物質是大腦發育所需的主要營養元素，糖元能夠提高人的體力和腦力活動效率，吃生蠔能有效補充鋅元素，提高人體的鋅鎘比值，除了有健腦護腦的功效之外，還能改善和防治高血脂和高血壓症狀。

3、保護肝臟

肝臟不好的人羣可以多吃生蠔，肝臟和生蠔中的微量元素都有解毒作用，而生蠔中的鋅元素能活性化肝臟酵素，加上牛磺酸和蛋白質等營養成分，一同配合能起到保護肝臟健康的作用。

4、防癌抗癌

生蠔中的氨基酸，維生素B，牛磺酸，肝糖元和礦物質成分豐富，能夠有效去除自由基的谷胱甘肽，經常食用生蠔能夠提高人體免疫力，用生蠔與粳米一同煮粥食用能夠達到很好的防癌抗癌功效。

5、潤膚美顏

生蠔補鈣，能起到潤滑皮膚，改善膚色的功效，使肌膚看起來更有血色；生蠔補鉀，能夠改善皮膚乾燥現象，並能有效消除粉刺；生蠔中的維生素也能起到滋潤皮膚的功效，還能有效抑制皮膚油脂的分泌。

6、生蠔的營養價值

生蠔含高蛋白，低脂肪，易消化並且有很高的營養價值，生蠔中有一種名爲肝糖元的糖類，還含有豐富的甘氨酸，並且還有多種維生素，牛磺酸和鈣，磷，鐵，鋅等礦物質元素，而且生蠔是含鋅最多的天然食品，每天吃兩到三個生蠔（每100克生蠔肉中含鋅量爲100mg)就能夠提供身體所需的大量鋅元素。

7、吃生蠔注意

1、如果選擇煮着吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。

2、如果要蒸着吃，等水完全沸騰後再放入生蠔，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。

3、同時要注意，在蒸煮生蠔的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。

4、另外，在蒸煮過程中無法張開的生蠔，不要食用。