生吃胡蘿蔔有營養嗎

生吃胡蘿蔔有營養嗎，胡蘿蔔是我們生活中常見的一種蔬菜，它有着非常不錯的養生功效，所以我們平時都會去市場買一些胡蘿蔔帶回家去吃，下面爲大家分享生吃胡蘿蔔有營養嗎。

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1、生吃有營養嗎

胡蘿蔔生吃有營養。胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及B族維生素和多種無機鹽、氨基酸成分。很多國家都有生吃胡蘿蔔的習慣。

2、生吃還是熟吃

胡蘿蔔熟吃比生吃好。胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之後，胡蘿蔔素就比較容易被人體吸收利用。而生吃時因爲細胞壁太堅硬完整，會比較難吸收。

3、用油炒營養嗎

胡蘿蔔要用油炒才營養的說法源於胡蘿蔔素只溶於脂肪。但其實只要進入小腸裏的食物有脂肪，就能幫助胡蘿蔔素吸收了。而且，如果胡蘿蔔用大量油炒，會導致胡蘿蔔素都溶解在油裏，人能攝入的就更少了。

4、怎麼吃有營養

胡蘿蔔蒸熟吃最有營養。可以在蒸飯煮粥時撒點胡蘿蔔丁，或者直接蒸熟當甜食吃。吃胡蘿蔔後，再喝杯牛奶或者吃個雞蛋，這些食物裏的脂肪就足以溶解胡蘿蔔素了，這樣更利於人體吸收，也不用擔心高油烹飪讓人發胖了。

5、吃多了好不好

胡蘿蔔吃多了倒不會對身體有危害作用。不過胡蘿蔔吃多了會使過多的胡蘿蔔素進入血液，使皮膚呈現黃色。如果出現這種情況的話，只要暫時不吃胡蘿蔔和黃色蔬菜水果，皮膚黃色就會漸漸褪去。

6、胡蘿蔔小貼士

1、胡蘿蔔有紅、黃兩種顏色，黃的比紅的胡蘿蔔營養價值高，一般在冬、春兩季上市。

2、優質胡蘿蔔集中表現爲“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質（韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細”是指芯柱要細。

3、胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗爲紫色胡蘿蔔最早演化中心。13世紀胡蘿蔔經伊朗傳入中國。胡蘿蔔元代以前傳入我國。因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，因此被譽爲“小人蔘”。

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胡蘿蔔是營養豐富，它含有着維生素、鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養元素，而如果要是生吃的胡蘿蔔的話，它的維生素是不會被破壞的，有助於營養的吸收，而且同時生吃胡蘿蔔，味道清甜。不過，並不是所有的人都可以生吃胡蘿蔔的，像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿蔔了，以免會加重病情。

另外，還要注意，如果生吃胡蘿蔔的話，最好將其清潔乾淨，它是屬於根莖食物，在地下埋的，所以只有清洗乾淨之後再食用，這樣更有利於身體健康。

胡蘿蔔是對人體健康非常有利的食物，它有着抗癌的作用，因此也被稱做是抗癌蔬菜。從中醫角度來講，胡蘿蔔味甘，性平，有着健脾和胃、補肝明目以及清熱解毒、壯陽補腎等功效，因此常食用胡蘿蔔對人體健康有利。另外，胡蘿蔔裏的維生素可以對皮膚起到刺激的作用，有助於促進其新陳代謝，同時對血液循環也能起到增進的作用，因此常吃胡蘿蔔會對皮膚有利。

生吃胡蘿蔔要注意什麼

胡蘿蔔是一種生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素是溶於油脂的，因此如果吃的時候，最好加油涼拌，最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪，這樣它的胡蘿蔔素才能被人體所吸收。

因爲胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它主要是存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁所構成的成分是纖維素，這種成分不可以讓人體直接消化，只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，爲人體所吸收利用。而生吃胡蘿蔔去不能破壞掉細胞壁，所以營養不能直接被吸收。

通過實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，這樣胡蘿蔔與空氣的接觸就會減少，β-胡蘿蔔素的保存率可高達97%。實驗還表明，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，因此，如果要是用足量食油烹調後，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。

如果生吃胡蘿蔔的話，味道非常的甜，可以當水果來吃。對胡蘿蔔儘量不要生吃，尤其是像有腸胃疾病的'人羣，更是不宜生吃。生吃胡蘿蔔不能將其營養全部的吸收，其實也純屬於是一種浪費。

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1、胡蘿蔔是一種特別不錯的一種蔬菜，胡蘿蔔的吃法有很多，可以煮熟後再吃，這是很多人都能接受的，可是把胡蘿蔔生吃，有很多人就沒辦法接受了。

2、胡蘿蔔是一種含有大量的維生素的一種蔬菜，生吃，這種營養元素的是沒有什麼流抶的，胡蘿蔔生吃，是可以起到保護心血管健康的，因爲胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內是可以很好地去清除人體中的自由基，可以很好地去防治心血管疾病。

3、同時生吃胡蘿蔔不可以起到很好的降糖物質的，常生胡蘿蔔，還可以起到很好的祛斑保持皮膚的彈性的作用，因爲胡蘿蔔是一種含有豐富的維生素A的一種物質，可以很好地去保護人體的皮膚，有很好的去斑作用。

4、胡蘿蔔含有大量的維生素A，這是一種有很好的益肝明目作用的一種營養成份，同時也可以去除眼睛的疲勞，消除夜盲症，常用電腦的人多吃一些胡蘿蔔是很不錯的。

胡蘿蔔纓子的功效和作用

1：補充營養

胡蘿蔔纓子是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們吃胡蘿蔔纓子能吸收豐富的葉綠素和維生素C還能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纖維，這些營養都是維持人體正常代謝的重要存在，他們被人體吸收後可提高身體多器官功能，能增強身體素質維持身體健康。

2：提高免疫力

提高免疫力也是胡蘿蔔纓子的重要功效，因爲胡蘿蔔纓子中不但含有胡蘿蔔素，還含有維生素a和維生素C，還含有一些天然多糖和礦物質，這些物質呢作用於人體的免疫系統，可增強人體自身免疫系統功能，提高人體抗病能力。

3：預防癌症

人們吃胡蘿蔔纓子還能預防癌症，因爲胡蘿蔔纓子中含有豐富的木質素，這是一種重要的抗炎成分，它能分解人體內的致癌物質病毒，阻止人體細胞癌變，可降低癌症發病率。另外胡蘿蔔柚子中含有的維生素和礦物質還能促進人體內抗體產生，這也是它能預防癌症的重要因素。

4：預防夜盲症

夜盲症是人類高發的眼科疾病，平時應以預防爲主，多吃些胡蘿蔔，纓子能讓人體吸收豐富維生素a這種物質進入人體後，可提高視網膜功能，並能增強人類眼睛在黑暗中的視物能力，可有效預防夜盲症出現。