胡蘿蔔纓子有什麼營養價值

胡蘿蔔纓子有什麼營養價值？相信大家對胡蘿蔔並不陌生，而胡蘿蔔纓子是我們常說的胡蘿蔔葉，胡蘿蔔纓子具有非常高的營養價值。接下來就由小編帶大家瞭解下胡蘿蔔纓子有什麼營養價值。

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胡蘿蔔纓子含有大量的胡蘿蔔素，每百克含胡蘿蔔素970微克，在人體內可轉化爲維生素A，有提高機體免疫力等多種養生作用。

每百克鮮胡蘿蔔纓子還含有鉀493毫克，鈣350毫克。

胡蘿蔔纓子還含有一種能降低血糖的物質，是幫助糖尿病患者控制血糖的健康食品。

胡蘿蔔纓子還含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化並降低膽固醇，經常食用對防治高血壓有一定的療效。

胡蘿蔔纓子還有抗癌作用，女性吃後可以降低卵巢癌的發病率。

胡蘿蔔纓子有利水、消食、理氣、化痰和止咳等藥用保健功效。

用嫩胡蘿蔔纓子炒狗肉絲，脆嫩辣香，可以起到增溫補脾胃、益腎助陽的效果，最適於消化不良等症。若用嫩胡蘿蔔纓子炒豬肝，清淡香甜，有補血、明目、養肝之功效，對於維生素A缺乏所導致的夜盲症也有一定的療效。

取幹或鮮胡蘿蔔纓子與適量紅糖一起煮水喝，每天喝一次，連喝兩天即可治癒尿路感染，配合消炎藥一起使用效果更佳。

急性腎炎水腫者，適宜用胡蘿蔔纓500～600克，洗淨後蒸熟服食。一般食後第一天，尿量顯着增加，連食1周，水腫可消。

幹胡蘿蔔纓120克或鮮品250克，水煎服，每日1劑，2次分服，連用5－7天，可治療急性黃疸型肝炎。

提醒、胡蘿蔔纓子不可與人蔘、地黃、首烏等共同進食。

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胡蘿蔔的作用

1、胡蘿蔔裏有着豐富的營養成分，如脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1等，胡蘿蔔不僅營養豐富，而且也是很好的保健品。

2、胡蘿蔔可以降糖降脂、保護心血管健康、增強免疫力、促進腸道健康的作用，同時它還有美容養顏的功效。

3、胡蘿蔔素可以清除人體皮膚中的自由肌，可以保持上皮組織的健康，所以說經常吃一些胡蘿蔔素是可以延緩人體的'衰老，可以讓整個人看起來更顯年輕。

胡蘿蔔的吃法

1、胡蘿蔔魚肉湯

原材料、胡蘿蔔500克，生魚1條（約300克），豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。

製作方法、將全部用料放入鍋內，武火煮沸後，文火煲半小時，調味即可。

養生功效、用於治療脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳等病症。

2、胡蘿蔔排骨湯

原材料、胡蘿蔔200克，豬排骨100克，食鹽、味精適量。

製作方法、將胡蘿蔔與豬排骨加水文火燉食，加鹽味精調味即可。

養生功效、有美容美髮的功效。

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜與白蘿蔔一起食用，減低維生素C的吸收量，破壞營養成分，降低食物的營養價值，影響人體對個類營養素的吸收利用。

2、胡蘿蔔素怕酸，所以在烹飪胡蘿蔔時切忌不可放醋，以免降低營養成分。

3、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。

4、不宜生食。胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

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胡蘿蔔的營養價值

1、胡蘿蔔可以益肝明目

胡蘿蔔中有大量的胡蘿蔔素存，這種物質是維生素A的前身，它被人體吸收以後就會轉化成維生素A，對人類的肝臟有很明滋補功效，可以起到補肝明目的重要功效，經常食用能減少夜盲症的發生。

2、胡蘿蔔可以通便防癌

通便防癌是胡蘿蔔的重要作用之一，因爲大量的植物纖維是胡蘿蔔中最重要的營養成分，這些纖維進入人體以後可以吸收大量的水分，讓腸道充盈，加快腸道的運動，能讓大便快速排出體外，經常食用不但能預防便祕，還讓結腸癌的發病率明顯下降。

3、胡蘿蔔可提高身體免疫力

胡蘿蔔中的維生素進入人體以後能讓免沒細胞的功能提高，它裏面的木質素也是增加免疫細胞功能的一種天然物質，經常食用能減少多種疾病的發生，同時也能抑制癌細胞的生成，起到提高免疫力和保護身體健康的作用。胡蘿蔔中的酚類對人類血管也有一定的保護作用，可以減少動脈硬化和心臟病的發生。

胡蘿蔔纓子的功效和作用

1、補充營養

胡蘿蔔纓子是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們吃胡蘿蔔纓子能吸收豐富的葉綠素和維生素C還能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纖維，這些營養都是維持人體正常代謝的重要存在，他們被人體吸收後可提高身體多器官功能，能增強身體素質維持身體健康。

2、提高免疫力

提高免疫力也是胡蘿蔔纓子的重要功效，因爲胡蘿蔔纓子中不但含有胡蘿蔔素，還含有維生素a和維生素C，還含有一些天然多糖和礦物質，這些物質呢作用於人體的免疫系統，可增強人體自身免疫系統功能，提高人體抗病能力。

3、預防癌症

人們吃胡蘿蔔纓子還能預防癌症，因爲胡蘿蔔纓子中含有豐富的木質素，這是一種重要的抗炎成分，它能分解人體內的致癌物質病毒，阻止人體細胞癌變，可降低癌症發病率。另外胡蘿蔔柚子中含有的維生素和礦物質還能促進人體內抗體產生，這也是它能預防癌症的重要因素。

4、預防夜盲症

夜盲症是人類高發的眼科疾病，平時應以預防爲主，多吃些胡蘿蔔，纓子能讓人體吸收豐富維生素a這種物質進入人體後，可提高視網膜功能，並能增強人類眼睛在黑暗中的視物能力，可有效預防夜盲症出現。