薺菜哪種人不能吃
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薺菜哪種人不能吃,薺菜是一種春季常見的綠色蔬菜,因爲薺菜的味道是非常的鮮美,吃起來也是非常的爽口清香,薺菜中含有的粗纖維成分可增強腸蠕動,以下分享薺菜哪種人不能吃。
1、脾胃虛弱者
對於脾胃虛弱的人來說,薺菜是一種需要謹慎食用的蔬菜,因爲薺菜涼,脾胃虛弱的人吃了容易加重病情,尤其是大便不成型或經常大便稀疏的患者。
2、月經期婦女
月經婦女正處於一個特殊的生理期,在此期間最好不要吃冷或冷的食物,特別是對於氣血不足、宮冷的婦女,吃薺菜等冷蔬菜,可能會引起痛經症狀。
3、孕婦
孕婦不能吃薺菜,因爲薺菜含有收縮子宮的成分。吃得太多可能會導致子宮收縮,影響孕婦和胎兒的健康。因此,孕婦在懷孕期間必須注意飲食。
什麼人不能吃薺菜?
薺菜含有大量維生素,還具有止血利尿、抗菌消炎的作用。然而,對於有以下情況的人,最好不要吃薺菜或少吃薺菜。
一、體弱虛寒的人,尤其是女性,通常在月經前後,很容易出現體弱虛寒的現象,所以那段時間,儘量不吃薺菜。
二、嬰幼兒,很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃,覺得既新鮮又有營養,其實這種行爲是錯誤的,因爲薺菜不容易消化,很容易造成嬰幼兒胃脹,不消化,便祕的現象發生。
薺菜含有豐富的維生素和蛋白質,是深受人們歡迎的蔬菜,但由於薺菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因爲豆腐中的氯化鈣(即鹽滷)或石膏與草酸相遇,易生成不溶性草酸鈣,人吃了薺菜和豆腐放在一起做的菜,這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上,影響血液循環;
青少年則會因對鈣質的吸收不足,而影響骨骼和牙齒的正常發育。但菠菜和養萊的這個缺點是可以補救的,只要先用開水把菠菜和薺菜餘一遍,再放入冷水中浸泡20分鐘左右,絕大部分草酸便都浸出來了。這樣,冷拌和熟食都不會影響人體對鈣的吸收。
薺菜,十字花科薺屬一年生或二年生草本植物,高可達50釐米,莖直立,基生葉叢生呈蓮座狀,葉柄長5-40毫米,莖生葉窄披針形或披針形,總狀花序頂生及腋生,萼片長圓形,花瓣白色,花果期4-6月。
薺生長在山坡、田邊及路旁,野生,偶有栽培。中國各省區均有分佈,全世界溫帶地區廣泛分佈。
薺可全草入藥,莖葉作蔬菜食用,種子含油,供製油漆及肥皂用。
薺菜煮雞蛋的功效
薺菜煮雞蛋做法:
1、雞蛋從冰箱裏拿出,放在冷水中涼1分鐘(爲防止雞蛋煮時破裂)。
2、然後開火閉蓋煮(先中大火,水燒開後,轉中水火)7分鐘,關火閉1分鐘。
3、最後取出雞蛋,逐個敲碎。
4、薺菜洗淨,連根一起放到沸水裏煮。
5、直到湯汁變色變濃飄出薺菜味,取出煮黃了的`薺菜。
6、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裏,撒些鹽添味。
7、讓雞蛋泡在汁裏一天(使薺菜汁充分進入碎蛋殼裏),然後取出食用。
薺菜煮雞蛋功效:
此菜具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。
據說它不僅是營養豐富,而且薺菜的藥用價值也很高,民間有“三月三(農曆),薺菜賽靈丹”、“春食薺菜賽仙丹”的說法,由此可見薺菜煮雞蛋藥用功效。
薺菜的功效與作用
1、增強免疫力
薺菜含多種有機酸、多種黃酮類和膽鹼、乙酰膽鹼、酪胺、馬錢子鹼等,有助於增強人體的免疫功能。
2、止血作用
薺菜所含薺菜酸能縮短出血時間而起到止血作用。
3、降血壓,預防心血管疾病
薺菜中的醇提物還可以降血壓,醇提物降壓功效優於蘆丁,而且無毒性。所含膽鹼、乙酰膽鹼、季胺化合物, 也有一定降壓作用, 可防治高血壓、動脈硬化等心血管疾病。常吃薺菜可預防高血壓、中風, 對冠心病患者有明顯治療作用。
4、增強記憶力
薺菜含有乙酰膽鹼,而大腦內乙酰膽鹼的數量越多, 記憶和思維的形成也越快, 從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。
5、預防和治療夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,對預防和治療夜盲症有較好的作用。
6、預防和抑制腫瘤
薺菜含有的硒和其他植物化學物質,對於預防腫瘤和抑制腫瘤有一定的作用。
薺菜的營養價值
1、薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效,主治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月經過多,目赤腫痛。
2、薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
3、薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
4、薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷,並抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內障病人有療效。
5、薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高脂血症,高血壓,冠心病,肥胖症,糖尿病,腸癌及痔瘡等。
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