薺菜和白菜哪個有營養

薺菜和白菜哪個有營養，薺菜和白菜是兩種常見的蔬菜，蔬菜在飯桌上是不可或缺的，也不知道哪個是比較有營養的，小編和大家一起來看看薺菜和白菜哪個有營養的相關資料。

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白菜有營養一些。

白菜富含的維生素比青菜多，所以白菜營養價值高一些。不過不管白菜還是薺菜都是蔬菜，我們都要吃，不要養成挑食的壞習慣。

薺菜中含多種營養素，富含維生素C。薺菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。

白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。經常吃白菜還可以預防乳-癌的發生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺-癌的聯繫的雄激素。吃白菜能補鈣。大白菜含有豐盛的鈣。

白菜和薺菜外觀區別

白菜和薺菜的葉子是不一樣的，薺菜的葉子呈現寬扁卵形，是深綠色，比較有光澤，而白菜葉子非常大，是長圓形倒卵狀，也是白色，而葉子是綠色葉子的，頂端比較圓，邊緣是皺縮在一起的，呈現波浪狀。

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薺菜和白菜能一起吃嗎

可以一起食用，因爲它們之間的'食物不相剋，不會對身體起到任何不良的反應。所以一起食用是可以的。可以提供大量的營養物質，保證身體的運轉能力，可以讓身體有很好的供給。

薺菜和白菜的營養價值

薺菜的營養價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B族、C等也多爲人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。

白菜的水份含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

薺菜和白菜一起吃的好處

1、預防癌症

薺菜和白菜含有大量的維生素C，對腸胃中所含的垃圾、毒素和致癌物有一定的保護作用，可預防胃癌和食管癌，對身體也就有好的療效。

2、促進胃腸蠕動

薺菜和白菜含有豐富的營養物質，大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3、緩解夜盲症

薺菜和白菜含有豐富的營養物質，豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血

薺菜和白菜含有的營養物質可以有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

5、降血壓

薺菜和白菜含有豐富的營養物質，可以對血壓有功效，可以降低血壓的作用。

6、增強抵抗力

薺菜和白菜爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

7、解渴利尿

薺菜和白菜都是具有甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

8、通利腸胃

過燉煮後的薺菜和白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

9、促進消化

薺菜和白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促爲主要症狀)乳-腺癌、腸癌等疾病。

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薺菜和白菜搭配食譜

醋溜薺菜白菜

做法：

1、將白菜洗淨從中間拉開，順刀抹成斜刀片，放入盤中備用。

2、薺菜洗淨切成菱形片，蔥、姜、青蒜切沫。

3、將切好的白菜焯水撈出備用。

4、熱鍋下油，將幹辣椒、蔥、姜和青蒜爆香。

5、放入白菜和鹽、白糖、米醋、味精、雞粉、料酒、老抽翻炒幾下。

6、最後，用水澱粉勾芡大火翻炒幾下，出鍋即可。

功效：醋溜薺菜白菜有養肝明目、健脾、化痰止咳、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、富含胡蘿蔔素、活血化瘀。

　　薺菜炒白菜心

做法：

1、薺菜洗盡切斷，白菜洗盡取菜心，蒜搗泥。

2、起鍋四層熱時倒入蒜泥煸香。

3、倒入菜心煸炒至略略變色。

4、倒入海鮮菇煸炒。

5、加入蠔油繼續煸炒。

6、加入糖和鹽翻炒至菜心變軟即可。出鍋裝盤。

功效：薺菜有提供營養物質，可以加強身體的免疫功能。