生菜和青菜哪個營養高
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生菜和青菜哪個營養高,不同種類的蔬菜在食用的時候對人體帶來的好處都是不一樣的,也不知道哪個營養價值是比較高的,小編和大家一起來看看生菜和青菜哪個營養高。
生菜和青菜哪個營養高1
生菜主清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
青菜主清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結,通利胃腸。主治肺熱咳嗽,身熱,口渴,胸悶,心煩,食少便祕腹脹等病症。
至於那個營養價值高,那是看你怎麼吃了,大補也可能是大毒。
生菜和青菜的營養價值
首先就是藥物價值,生菜的屬性甘涼,在吃的過程中會有一點點苦。而其清熱以及提神方面的效果十分不錯,經常食用的話還能夠降低體內的膽固醇。大家都知道膽固醇過高的話是很引起很多疾病的,這樣就能夠體現出生菜的藥用價值。其次在於保健價值,生菜中營養元素非常豐富,適當食用的話是能夠提高免疫力的。最後就是食用價值,基本上生菜在食用的時候能夠增強腸胃的吸收跟消化,對改善腸胃是很有幫助的。對於一些在日常生活中用眼較多的人來說,多吃一些生菜對眼睛也會起到很好的保護作用,能夠從一定程度上改善視疲勞。
通過對生菜和青菜的營養價值的分析就會發現,不管從哪個角度來看其對人體的幫助都很大。所以經常食用的話會是非常不錯的選擇。
生菜和青菜哪個營養高2
生菜的營養價值
生菜營養含量豐富,可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,同時還能保護肝臟,促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽石症和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內毒素,防止便祕。
生菜的功效
1、生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多,有消除多餘脂肪的作用,具有養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者,生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜和青菜哪個營養高3
這些蔬菜生吃VS熟吃,哪種更有營養?
首先,不是所有的`蔬菜都能生吃。像金針菜、豆類蔬菜、花科蔬菜、根莖類蔬菜、深綠蔬菜等就不宜生吃。其次,有些蔬菜能生吃,但不一定會比熟吃更有營養。
生吃比熟吃更好的蔬菜:
1、黃瓜
黃瓜富含維生素C、B族維生素和多種微量元素,如高溫加熱,容易破壞這些營養物質,故生吃較好。生吃口感乾涼清脆,有助於清熱解渴、通水利尿等,是開胃解暑的好選擇。
但黃瓜性屬寒涼,生吃時一次不宜吃多。凡脾胃虛寒,有大便溏泄和腸胃不適、腹痛的人,則不宜生吃黃瓜。婦女經期前後,尤其要避免生吃黃瓜。
2、生菜
生菜脆甜清香爽口,風味別緻,有清血、降血糖、利尿通便的功效。其中的萵苣素稍帶苦味,能增進食慾,有鎮痛催眠作用。此外,生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑,它可作用於正常細胞的干擾素基因,產生干擾素和抗病毒物質。
值得提出的是,生菜中抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑在100攝氏度高溫下即被破壞。因此只有生吃鮮生菜才能具有治病的作用。
3、洋蔥
洋蔥生吃最健康,最不易破壞其中的營養成分,每天堅持吃幾片生洋蔥,具有很大的保健作用。不過,如果實在受不了洋蔥的辣味,不如將洋蔥圈放入湯裏滾一下,就着飯吃。
空軍總醫院營養科主任劉東莉建議大家,生吃洋蔥最好選紫皮的,裏面含有花青素,這種物質具有抗氧化的功能。紫皮洋蔥更辣,說明硫化物含量更豐富,既能抗氧化還能降血脂。
4、包菜
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。另外它含有豐富的“吲哚”類化合物。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
很多西餐都喜歡生吃捲心菜。有營養學家指出,捲心菜生吃的食療保健效果最好,我們可以將捲心菜涼拌、做沙拉或榨汁,這樣才能更好地吸收捲心菜的營養。
5、白菜
同捲心菜一樣,生吃白菜會獲得豐富的維生素C和維生素U,有利於防止消化道潰瘍。並且,多吃新鮮的白菜,對護眼和養顏有利。
6、萵苣
萵筍是種營養豐富又爽口的蔬菜。它含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用。並且,由於萵筍含鉀可以利尿,故對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用。
爲防止維生素流失,萵筍最好生吃。因爲萵筍中含有大量的水溶性維生素和無機鹽,且草酸含量極少,如果用開水焯了以後再吃會損失不少營養。
7、芹菜
研究表明,芹菜莖葉中含有芹菜甙、揮發油等成分,有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用,可作爲高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。
很多人可能不知道,芹菜其實是可以生吃的,而且生吃營養價值及降壓效果比熟吃更高。有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁,或者一碟涼拌芹菜,可輔助降壓。
8、燈籠椒
燈籠椒也叫甜椒,是非常適合生吃的蔬菜。它含有豐富維生素C、維生素B及胡蘿蔔素。它們是強抗氧化劑,可抗白內障、心臟病和癌症,生吃保健功效更好。越紅的甜椒營養越多,所含的維生素C遠勝於其他柑橘類水果,所以較適合生吃。
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