青菜有什麼營養和功效與作用

青菜有什麼營養和功效與作用， 青菜是十字花科植物的一種，它是一年生或者兩年生的草植物，是有很多的營養的呢，小編和大家一起來看看青菜有什麼營養和功效與作用。

青菜有什麼營養和功效與作用1

青菜有什麼營養成分

青菜不僅美味可口，而且是含礦物質和維生素最豐富的蔬菜。其中所含的鈣是大白菜的兩倍，維生素C約是大白菜的3倍，所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

吃青菜有什麼功效

1、青菜中所含鈣、磷能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強身體的造血功能。

2、胡蘿蔔素、煙酸等營養素，是維持生命活動的重要物質。

3、青菜中富含的維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，考試前多吃青菜有助於保持平靜的心態。

4、富含抗過敏的維生素A、維生素B、微量玩素鉀、硒等，有助於蕁麻疹的消退。

5、青菜中含有的大量粗纖維,在體內可與脂肪結合，防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物一-膽酸排出體外，從而保持血管彈性，防止動脈硬化的形成。

6、青菜中含有的大量胡蘿蔔素和維生素C,進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚光潔潤滑，延緩衰老。

7、青菜通利腸胃，解熱除煩，下消食，適宜傷風感冒肺熱咳嗽，以及發熱者食用;適宜咽喉發炎、腹脹、醉酒時食用;適宜慢性習慣性便祕者食用。

青菜的飲食宜忌

1、烹飪時炒、煮時間不宜過長，以免損失營養。

2、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。

青菜怎麼做好吃

青菜飯

材料：

粳米、青菜各500克。

做法：

1、新鮮青菜心洗淨切細;豬油燒熱加青菜心迅速翻炒，下調料起鍋。

2、粳米加水蒸煮米飯，七成熟時放青菜心，調和均勻煮至飯熟即可。

功效：

此飯清淡可口,具有健脾益胃、潤腸通便的功效,適用於胃納不佳、食慾不振、大便不暢者食用。

青菜炒雜果

材料：

青菜500克，白果、筍片、冬菇各25克，肉絲50克。

做法：

青菜切段,白果、冬菇絲、肉絲分別炒熟;筍片水焯。鍋加油燒熱後，倒入青菜段稍加翻炒,加炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,加醬油、薑汁、鹽翻炒至熟。

功效：

具有潤肺養胃、延緩衰老的功效,體弱多病者食之有益。

青菜有什麼營養和功效與作用2

第一，它能讓人體所需要的營養得到有效強化，比如說在其中含有着非常豐富的維生素、礦物質、微量元素等等，所以能通過攝入青菜來補充人體所需要的營養成分

第二，在青菜當中還含有着非常豐富的膳食纖維，所以能促進腸道的蠕動，避免宿便，

第三，它還具有着滋養胃部的效果，

第四，青菜具有養顏的作用，因爲青菜可以促進排毒，所以能淨化人體內所堆積的毒素和垃圾，所以就能讓整個人的氣色變得比較好一些，也會讓臉上的黑斑、黃褐斑等等都因此而遠離你，第四，它能讓大家平穩的度過休養期，不管是因爲感冒還是其他疾病，在恢復的過程中如果能多吃青菜的話都是很好的。

就是因爲青菜的功效與作用比較突出，所以建議大家在平時的'飲食安排上必須要融入足夠多量的青菜，這樣才能讓人體所需要的各種營養素得到有效補充。

青菜有什麼營養和功效與作用3

青菜的營養價值和功效

1、青菜營養豐富

青菜是所有蔬菜中維生素和礦物質含量最高的一種菜品，其中胡蘿蔔素、鈣、鐵等物質的含量最高，人們每天只要食用五百克左右的青菜，就能滿足身體各器官對這些營養物質的需要，經常食用能起到強健身體的作用。

2、青菜能提高血管彈性

青菜對人類的血管有很好的保護作用，能增加血管的彈性與柔韌度，因爲青菜中有大量的粗纖維存在，它們進入人體以後能與人體內部的脂肪相結合，減少脂肪在人體內部的沉積，從而也就抑制了膽固醇和血栓的生成，經常食用能有效預防血體和動脈硬化的發生。

3、青菜能抗癌防癌

青菜可以抗癌也可以防癌，因爲青菜中有大量的維生素C，它進入人體以後能形成天然的抗癌物質，可以抑制癌細胞的生成，也能抑制癌細胞的活性，另外青菜中的膳食纖維還能加快腸道的運動，能讓身體內的一部分毒素隨大便排出體外，這也是青菜能防癌的一個重要原因。