雞蛋有什麼營養

雞蛋有什麼營養？相信大家對雞蛋並不陌生，雞蛋是我們非常常見的一種食物，雞蛋具有非常高的營養價值，吃雞蛋對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下雞蛋有什麼營養。

雞蛋有什麼營養1

1、補充優質蛋白質：

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麪包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。

另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。

2、增加飽腹感：

雞蛋不僅能爲機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。

研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

3、有助減肥：

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

有研究顯示，與早餐以碳水化合物爲主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

4、提高記憶力：

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

5、提高警覺性：

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

6、保護視力：

蛋黃中的'兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。

雞蛋怎麼吃有營養

第一名：帶殼水煮蛋

加熱溫度低，營養全面保留。

第二名：蒸蛋

加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

第三名：水煮荷包蛋

加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

第四名：煎荷包蛋

加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名：攤雞蛋

加熱溫度高，所有維生素都有損失。

第六名：炒雞蛋

加熱溫度高，維生素損失較多。

雞蛋飲食禁忌

1、吃完雞蛋後不要立即飲茶

吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便祕，同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能，危害到人體的健康。

2、雞蛋不可以跟味精一起煮

雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。

3、吃完雞蛋後不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

4、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好

沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因爲茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

5、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

6、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

每天早晨，做媽媽的都會爲孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

7、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

8、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因爲平時比較少去可以搭配而鮮爲人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。

9、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。因爲雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。

雞蛋有什麼營養2

孕婦怎麼吃雞蛋比較營養呢

1、適度適量。雞蛋並不是吃越多越好。雞蛋吃太多會增加孕婦胃腸道及腎的負擔，另外吃太多雞蛋也不會被吸收。一般認爲，孕婦吃雞蛋每天不宜超過3個。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。婦女產後在哺乳期間，每天熱能的需要量一般爲2800～3000千卡左右，蛋白質需要量爲90克，如每天吃10個雞蛋，等於攝入70克蛋白質，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳 母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養需要，致使營養過剩，會使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖。

2、全熟原則。未完全熟的雞蛋很可能有沙門氏菌殘留，而且還會影響人對生物素的利用，導致某些生物素的缺乏。所以，孕婦必須食用完全煮熟的雞蛋。

購買時請仔細看清雞蛋的噴碼日期，選擇日期最近的購買，確保產品新鮮。

在保證新鮮的基礎上，選擇雞蛋也要保證綠色無藥物殘留、無激素、無抗生素產品。

食用之前需要用洗滌劑清洗蛋殼，因爲市場上購買的散裝雞蛋蛋殼上有大量的大腸桿菌、沙門氏菌，不清潔蛋殼就烹飪會污染食物。

雖然說雞蛋的營養價值高，但是大家也必須注意它的食用方式，因爲要是方法正確，那麼自然而然，我們就無法更好的吸收其中的營養，所以當女性懷孕之後，也需要多瞭解這些，健康，吃雞蛋的方法。

大蔥炒雞蛋營養是什麼

大蔥，是蔥的一種。大蔥含有揮發油，蒜素是油中主要成分爲，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。蔥葉的部分比蔥白含更多的維生素及鈣。多吃大蔥能利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷。另外它所含的蘋果酸和磷酸能刺激神經。改善促進循環，解表清熱。

雞蛋一隻被認爲是營養價值很高的食材。熱量很足，145.00大卡（606千焦）/100克。喊豐富的含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。食用雞蛋可以養肝，它所含的豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋能提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。 DHA和卵磷脂、卵黃素也大量存在於雞蛋中，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。吃雞蛋還能預防癌症，降低癌變的發生率。 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

我們平常在挑選大蔥的時候一定要特別注意一些問題，可以挑選一些比較直的大蔥，這樣蔥白的地方就會更加多一些，而且也比較地實用，另外在購買的時候最好可以用手捏一捏，如果比較緊實，說明水分比較多，也比較新鮮。