雞蛋含有什麼營養價值

雞蛋含有什麼營養價值，雞蛋是一種富含大量營養價值的食物，有很多人都是每天在食用的，但是大部分的人都不知道到底有哪些營養價值的，小編和大家一起來看看雞蛋含有什麼營養價值的相關資料。

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雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜誌把雞蛋評爲“世界上最營養的早餐”，因爲雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。雞蛋含有非常豐富的優質蛋白，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致，這有利於人體更好地吸收和消化雞蛋的營養物質。而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質也不是蘋果和牛奶能比擬的。

雞蛋的吃法是多種多樣的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，雞蛋的營養損失不一樣，最總營養價值也有所不同。煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸雞蛋爲98%，老炸雞蛋爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。由此看來，雞蛋煮着吃最營養。但是煮蛋需要細嚼慢嚥，人體才能更好地吸收和消化。因此對於消化系統不好的孕婦產婦和嬰幼兒來說，或許流質的蛋花湯和蒸雞蛋最適合。

雞蛋含有什麼營養價值2

第一、雞蛋的營養成分很豐富。有蛋白質、脂肪、維生素以及無機鹽、效素等。對補充人體營養起着很重要的作用。

第二、雞蛋中的脂肪，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

第三、氨基酸：雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

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【1】保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的`代謝功能和免疫功能。

【2】幫助減肥

我們都知道想要減肥就要控制飲食，很多人會選擇每天早上吃一個雞蛋提高飽腹感，讓自己不容易飢餓，而且雞蛋中含有的蛋白質和脂肪能夠保持身體能量的平衡，讓身體在工作的時候不會因爲飢餓而受到影響。

【3】健腦益智

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力 。

【4】延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

【5】 補血美容

雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋的確是維護皮膚美的重要食品之一。