番茄炒蛋的營養價值有哪些

番茄炒蛋的營養價值有哪些，番茄炒蛋是一道家常菜，在日常生活中，很多人都很喜歡吃這道菜的，因爲它的味道不僅好吃還很有營養價值，下面小編分享番茄炒蛋的營養價值有哪些，一起來看下吧。

番茄炒蛋的營養價值有哪些1

番茄炒蛋的營養價值

1、番茄炒蛋的味道鮮美，而且能夠美容，對於愛美的女性來說絕對是不能錯過的。主要是因爲番茄本身富含維生素C，而且番茄中的番茄紅素更是對於美容養顏絕佳的一種物質，番茄炒蛋中的雞蛋營養價值也很豐富，富含的蛋白質對於女性的皮膚來說，也是大有裨益哦。

2、番茄中的番茄紅素是可以充分發揮抗氧化作用，而抗氧化的作用，就說明了對於我們的血液系統以及免疫系統，都可以有很多積極地影響，日常食用的話，絕對是一道很不錯的佳餚，相信大家不僅會被它的味道所吸引，也會慢慢喜愛上番茄炒蛋給你生活帶來的每秒變化哦。

3、番茄和雞蛋一起炒，可以最大程度的發揮兩者的作用，達到1+1大於2的作用。番茄中的維生素遇到雞蛋裏的蛋白質，兩者相互結合，相互作用，可以補充人體必需的元素，不僅如此，對我們的免疫系統來說，也有顯著的作用哦。

西紅柿也就是番茄，是人們經常會吃的一種蔬菜，這種蔬菜表面有一層薄薄的皮，如果不把它去掉會影響它做好以後的口感，那麼西紅柿應該如何去皮呢？把西紅柿去皮的方法技巧寫出來，能讓大家知道番茄怎麼去皮最快。

西紅柿如何去皮

1、西紅柿去皮有多種不同的方法，如果西紅柿已經完全熟透，肉質也比較軟糯，這時它的表皮會與裏面的果肉自然的分開，用手在它的表皮上撕一個口子，慢慢把它的表皮揭下來就可以。

2、冬天的西紅柿表皮比較厚，在它完全變紅以後裏面的果肉也不會變軟，這時可以用家中的削皮刀給西紅柿去皮，這樣就能輕鬆把西紅柿的表皮全部去掉，而且能得到它裏面完整的果肉。

番茄怎麼去皮

1、高溫去皮

番茄可以藉助高溫來去皮在需要給番茄去皮的時候，可以把番茄洗淨以後放在盆中加入剛燒開的沸水，再用手把番茄的表皮撕開，就能輕鬆把它去掉。也可以在番茄的表面劃一個十字口，然後把它放在鍋里加適量清水加熱一小會，然後再取出，用手沿着十字口把它的表皮撕掉。

2、用小勺去皮

番茄還可以藉助廚房中常用的不鏽鋼小勺去皮，想去除番茄的表皮時，可以用不鏽鋼小勺，在番茄的表面不斷的滑動，滑動是要掌握好力度，不能把它的表皮劃破，感覺番茄的表皮變鬆以後停止，然後把它弄開一個口，再用手把它的表皮撕下來就可以。

番茄炒蛋的營養價值有哪些2

番茄炒蛋的營養價值

1、抑制癌症

雞蛋中含有較多的維生素BZ，可以分解和氧化人體內的`致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。我們經常食用的番茄中，有種叫番茄紅素的物質，對於一些類型的癌症是有很好的預防和治療效果的，尤其是我們常見的乳癌、肺癌、子宮內膜癌等都是具有抑制作用的，還可以對抗肺癌以及結腸癌。

2、抗衰老

番茄的番茄紅素還有一種功效就是利尿及抑制細菌生長的作用，是非常好的抗氧化劑，能有效的清除我們人體內的自由基物質，延緩我們身體內部的細胞老化。

3、防治高血壓等疾病

西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

4、豐富蛋白質

雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

5、健腦長壽

雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

番茄炒蛋的製作方法

1、雞蛋西紅柿要搭配好

一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

2、狠狠打雞蛋

打雞蛋的時候要注意辦法，“要狠狠打”雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裏，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這纔可以算雞蛋打好了。

3、加少量的清水

雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋裏放入少量的清水，待攪拌後放入鍋裏，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因爲有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。

4、多加油油要熱

要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延着油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

5、可以加點糖

有人喜歡做的時候，放一些水進去，其實西紅柿裏的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大塊，這麼纔可以獲得非常多的汁水。

番茄和雞蛋的吃法

（1)番茄雞蛋羹

原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油。

做法：雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開後，上鍋改小火蒸，約15分鐘；西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱後下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用。雞蛋羹蒸好後，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花，撒少許醬油即可。

（2)番茄雞蛋疙瘩湯

原料：番茄、雞蛋、麪粉、蔥末、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油。

做法：番茄切小塊，蔥切末；鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香，蔥香味出來後，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘，加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少，加入半鍋清水，大火燒；等待水開的過程時，將準備好的麪粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麪粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干麪粉；鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麪疙瘩，用筷子快速攪拌，再開鍋後轉成中小火，麪疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌，待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

番茄選購須知

一、看顏色。自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的番茄整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。我們要選的番茄表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤。

二、看形狀。自然成熟的番茄，體型勻稱。而催熟的番茄，外觀不那麼勻稱，有的有明顯的尖頂，有的還有棱。

三、捏一捏。番茄成熟的標誌是軟。自然成熟的番茄，捏起來比較軟，而催熟的番茄，捏起來就比較硬。

催熟的番茄，在本質上和沒成熟的番茄是一樣的，裏面有毒的番茄鹼含量最高，對中樞神經系統會有干擾作用，對人體有害。自然成熟的番茄，番茄鹼的含量很低，甚至完全沒有，而且各種營養成分都形成了。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到番茄的營養和美味了。