鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高

鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高，雞蛋和鴨蛋都是生活中比較常吃的一種食物，而雞蛋和鴨蛋進行比較的話，有人說雞蛋的營養價值要高於鴨蛋，這是不是真的呢？下面是鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高的相關解析。

鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高1

1、雞蛋

雞蛋含有豐富的優質蛋白質以及卵凝脂、卵黃素、維生素、脂肪、膽固醇、氨基酸等，還有鈣、鐵、鉀、鈉、鎂等礦物質微量元素，並且其中的蛋白質非常容易被吸收，其吸收率可達到99.7%之高，能夠有效修復肝臟組織損傷，是十分理想的補品，另外雞蛋的蛋黃中含有的維生素和卵凝脂和維生素可以延緩衰老，提高記憶力，每天一個雞蛋，不僅能遠離疾病，還能延年益壽。

2、鴨蛋

鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋一樣，並且其礦物質營養元素中的鈣和鐵元素是遠遠超過雞蛋的，因此在這個層面上，鴨蛋是勝過雞蛋的'，其對於潤肺養血功效顯著，雖然如此，但是鴨蛋中的營養元素被人體吸收利用的概率沒有雞蛋大，因此雖然營養豐富，卻很難被吸收，那也是於事無補的。

3、比較

其實二者如果非要比較的話，其實他們營養價值都一樣，非常豐富，相對來說鴨蛋的礦物質元素更加多一些，但是鴨蛋的營養不容易吸收，再加上鴨蛋產量不如雞蛋，而且新鮮鴨蛋的口感遠遠不如雞蛋，因此日常生活中人們都願意吃雞蛋，而鴨蛋多半被用來醃製鹹鴨蛋或者皮蛋，就是爲了去除其難聞的腥味，所以二者沒有什麼可比性，都十分有營養，俗話說，存在即合理，看個人喜好吧。

鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高2

鴨蛋和雞蛋能一起吃嗎

1、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

2、鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。

因此，雞蛋和鴨蛋可以一起煮，也可以混着吃的。

鴨蛋和雞蛋能一起炒嗎

雞蛋和鴨蛋可以混在一起炒着吃。

材料：雞蛋2個鴨蛋2個、大蔥1根（山東大蔥最好)、鹽。

做法：

1、雞蛋和鴨蛋分別打入兩個碗中，用筷子打勻待用。蔥切大段。

2、鍋內放少許油，熱後把打勻的雞蛋倒入鍋中，快速翻炒，幾秒中出鍋（無液體狀)待用。

3、鴨蛋同上。

4、鍋內放少許油，把切好的大蔥段倒入，大火暴炒，放入剛纔做半熟的雞蛋，鴨蛋，同時翻炒。

5、半分鐘左右撒鹽出鍋。爲了你這想法，我剛纔試了一下，很香。

鴨蛋相剋的食物

鱉肉與鴨蛋相剋：《金匱要略》中說：“鴨卵不可合鱉肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。

鴨蛋與桑椹相剋：會引起胃痛。

鴨蛋與李子相剋：會引起不良反應。

阿司匹靈與鹹鴨蛋相剋：鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱，鎮痛藥時，藥物的氨基比林可與鹹鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易誘發癌症。