雞蛋營養價值
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雞蛋營養價值,雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對便宜的常用食品,雞蛋中不僅含較高的蛋白質,容易被人體吸收,而且還含有多種氨基酸,是維持生命和促進人體生長髮育所必需的。本文內容爲大家詳細介紹雞蛋營養價值。
雞蛋營養價值1
第一、含有較高的膽固醇。無論是何種蛋類,脂肪主要集中在蛋黃中。蛋中蛋黃的脂肪含量較高,蛋白中的脂肪含量相對較少。而且蛋黃中也含有高膽固醇,適量的膽固醇在神經細胞的製造和維持中起着重要作用。
第二、富含各種維生素。雞蛋中的維生素主要集中在蛋黃中,如維生素A、B、D、E等,雞蛋是維生素D的豐富天然來源。
第三、含多種氨基酸。雞蛋白是一種完整的蛋白質,蛋白質的吸收速率很高,它含有多種氨基酸,是維持生命和促進人體生長髮育所必需的。然而,這些物質不同於米粉中的氨基酸。因此,將雞蛋與大米和麪食混合,可以使每頓飯更加全面,提高蛋白質的質量,促進蛋白質的'吸收和利用。
第四、蛋黃中還含有大量的卵磷脂。蛋製品中的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成,在室溫下呈液態,易被人體吸收。此外,蛋黃中還含有大量的卵磷脂、腦磷脂等,有助於人腦和神經組織的發育和生長。因此,蛋黃也是青少年成長過程中不可缺少的補腦食品。
第五、蛋黃中含有大量的鐵。鐵是參與和製造血紅蛋白的原料,因此貧血的朋友可以用蛋黃作爲鐵的良好補充劑。
雞蛋營養價值2
食材簡介
雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。
營養價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
食用功效
1、健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
適用人羣
一般人羣均可食用。尤適宜發育期嬰幼兒。
禁忌人羣
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
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