黃瓜有什麼營養價值

黃瓜有什麼營養價值？相信大家對黃瓜並不陌生，黃瓜具有非常高的營養價值，食用它對我們的身體還有一定的益處。那麼接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下黃瓜有什麼營養價值的相關內容。

黃瓜有什麼營養價值1

1、黃瓜有抗腫瘤的效果。黃瓜的營養價值有哪些？經常吃黃瓜，可以預防腫瘤的出現。在黃瓜裏，有一種名叫葫蘆素C的物質，這種物質，可以很好的提高人體的免疫力，人的免疫力有了增加，自然就可以預感腫瘤的發生了。

2、黃瓜可以預防酒精中毒。黃瓜的營養價值有哪些？黃瓜裏含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，這些營養物質對預防酒精中毒很有效果。對於一些有肝病的病人，吃點黃瓜對保健身體很有好處。

3、黃瓜可以讓你抗衰。黃瓜的營養價值有哪些？在黃瓜裏有一種營養叫做維生素E，維生素E是一種可以起到美容效果的維生素。所以經常吃一些黃瓜，也可以將黃瓜切成片，敷到臉上，就可以起到美容養顏的效果了。

4、黃瓜還可以減肥。在黃瓜裏，脂肪幾乎沒有，黃瓜裏含有很多的水分，所以，經常吃黃瓜不用擔心肥胖的問題。在黃瓜裏的丙醇二酸，可以阻止糖類轉化爲脂肪，所以，黃瓜還有減肥的作用。

5、黃瓜還可以降血糖。黃瓜裏葡萄糖甙，既可以讓血糖不穩定的人羣減少飢餓感，同時又可以起到降血糖的效果。

這樣吃黃瓜更有營養

1、早餐喝黃瓜汁——防口腔潰瘍

黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因爲黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。

製作方法、把新鮮的.黃瓜清洗乾淨，加冰糖涼開水，一同倒入榨汁機中榨汁，直接飲用即可。不加冰糖改換蜂蜜也可。糖尿病患者可以不加冰糖直接飲用。

2、黃瓜蝦仁餡餃子——開胃降壓助消化

很多老年人常常沒胃口。建議老年人午餐或晚餐吃點黃瓜蝦仁餡餃子，不僅營養均衡，還有助於消化。

製作方法、做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。然後將放涼的雞蛋末、鮮蝦仁與黃瓜絲加入雞精、鹽一起攪拌均勻；和餃子面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。

3、酸甜爽口的蓑衣黃瓜——開胃好下飯

蓑衣黃瓜酸甜爽口，喜歡喝粥的人，可以製作蓑衣黃瓜代替鹹菜食用，開胃又下飯，而且鹽的攝入量也比鹹菜少。

製作方法、選用大黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度角切，每刀之間距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟，爲了防止黃瓜被切斷，切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子；將朝天椒切絲，泡入冷水中；白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出晾涼；小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，變色後立即盛出，製成麻香油；然後，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1個小時；食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

黃瓜不僅能炒菜食用，也能涼拌菜食用，營養均具，十分利於健康飲食，而現在很多愛美女士，也喜歡把黃瓜作爲隨身攜帶的小零食，在這個炎炎夏季，不僅能解渴補水，還能美容養顏，營養專家也介紹、黃瓜巧用，就能製作成具有保健功效的食物。所以，夏季不妨多多食用吧。

黃瓜有什麼營養價值2

黃瓜的食用禁忌

1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。

3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食。黃瓜生食最好，高溫可使營養物質損失。

4、不宜棄汁制餡食用。

5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養價值。

6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因爲黃瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

7、少食醃黃瓜。醃黃瓜味鹹，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。

8、切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因爲苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效，可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

9、不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，故生吃或涼拌前務必清淨用開水燙過。

酸黃瓜的營養價值

1、酸黃瓜中有大量酶類存在

酸黃瓜的主要食材就是新鮮的黃瓜，它裏面有大量的黃瓜酶存在，這種物質進入人體以後可以保護肝臟，提高肝臟的解毒能力，對肝炎以及肝硬化和肝腹水都和很好的預防和緩解作用。

2、酸黃瓜可以消除積食

酸黃瓜不但口感酸爽誘人，更加以增加人體中消化液的分泌，對人們冬天中容易出現的積食有很出色的消除功效，另外酸黃瓜還能在促進消化的同時，加快大便的生成，對便祕也有很好的緩解作用。

3、酸黃瓜中有多種氨基酸

酸黃瓜中有多種氨基酸存在，穀氨酸、賴氨酸的含量都很高，這些物質對人類的血管保護作用明顯，可以軟化血管也可以增加血管彈性，增加血液的流量，對高血壓和高血脂以及動脈硬化和冠病等心腦血管疾病都有預防和緩解的作用。

韓國酸黃瓜的醃製方法

醃韓國酸黃瓜的材料

醃製韓國酸黃瓜時，需要準備嫩黃瓜、胡香以及糯米糊等多種材料，另外韓國泡菜辣椒粉以及大蒜、生薑和蔥白還有白芝麻與鹽等調味料也要適量準備一些，最後再準備一些白糖和純淨水。

醃製韓國酸黃瓜的做法步驟

1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，切成手指粗細的條狀，再把胡蘿蔔切絲，加入食用鹽醃製，醃一個時以後取出，把醃出來的水倒掉。

2、把梨去核以後製成梨蓉，蔥薑蒜全部製成蓉狀，把它們與糯米糊放在一起，加鹽和糖，再加入韓國泡菜辣椒粉以及白芝麻一起調勻，得到濃稠的醃漬料。

3、把醃好的黃瓜胡蘿蔔擺放保鮮盒中，要一層黃瓜一層醃漬料，最後餘下的醃漬料全部倒在黃瓜表面，把保鮮盒密封起來，醃製三到五天以後裏面的酸黃瓜就能醃好，可以隨時取出食用。