雞蛋有啥營養價值
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雞蛋有啥營養價值?相信大家對雞蛋並不陌生,雞蛋是我們經常吃的一種食物,雞蛋具有非常高的營養價值,食用它對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下雞蛋有啥營養價值。
雞蛋有啥營養價值1
雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素,是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜誌把雞蛋評爲“世界上最營養的早餐”,因爲雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外,它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此,一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果,但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。雞蛋含有非常豐富的優質蛋白,其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致,這有利於人體更好地吸收和消化雞蛋的營養物質。而且雞蛋還有的`諸多維生素和礦物質也不是蘋果和牛奶能比擬的。
雞蛋的吃法是多種多樣的,煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法,雞蛋的營養損失不一樣,最總營養價值也有所不同。煮蛋爲100%,炒蛋爲97%,嫩炸雞蛋爲98%,老炸雞蛋爲81.1%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30%~50%。由此看來,雞蛋煮着吃最營養。但是煮蛋需要細嚼慢嚥,人體才能更好地吸收和消化。因此對於消化系統不好的孕婦產婦和嬰幼兒來說,或許流質的蛋花湯和蒸雞蛋最適合。
雞蛋有啥營養價值2
雞蛋主要由4個部分組成、蛋殼、薄膜、蛋清和蛋黃。蛋殼上通常覆蓋着一層無味的礦物質油,部分油脂會堵塞小孔,可防止雞蛋變質並防止吸味,因此雞蛋不宜清洗。蛋殼是保護雞蛋的多孔、易碎的外殼,蛋殼上無數微小的孔可滲透空氣、水和氣味。蛋殼比較薄而且易碎。蛋殼薄膜由2~3層蛋白纖維組成,粘貼在蛋殼內壁上,爲防止黴菌和細菌等的侵入而提供加層保護。蛋清由87%的水和12.5%的白蛋白(一種蛋白質物質)構成,佔雞蛋總重量的2/3。蛋黃由大約50%的固體、16%的蛋白質以及30%的脂肪組成。雞蛋是優質蛋白的來源,被認爲是“最營養早餐”。
每100克雞蛋中,含蛋白質14.7克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克和膽固醇250毫克。雞蛋除了含有豐富的蛋白質和脂肪外,還含有維生素和礦物質,雞蛋富含維生素B12,並且還能提供易於吸收的葉酸、泛酸、維生素B2、維生素D、磷、鋅、鐵和鉀。
雞蛋含有豐富的DHA和卵磷脂,對神經系統和身體發育有很重要的作用,可以有效地改善記憶力並防止老年人智力衰退,還能起到健腦益智的作用。另外,雞蛋還能防治動脈硬化、防癌以及修復受損的肝臟組織並促進肝細胞再生。
雞蛋的營養成分在蛋清與蛋黃之間的分佈並不均勻。蛋清提供了一大半蛋白質以及大部分的鉀和維生素B2,而蛋黃則提供了維生素A,維生素D以及多數維生素和礦物質。
白殼蛋和紅殼蛋之間的營養價值並無差別。雞蛋蛋白爲完善蛋白質,因爲它能提供人體必需的幾種基本氨基酸。雞蛋蛋白不僅提供這些氨基酸,而且比例也非常理想。
雞蛋的功效與作用
1、雞蛋能預防心臟病
雞蛋的蛋黃中含有大量的一些脂肪,而且這些脂肪多得對人體特別有益的脂肪酸,它可以軟化血管,也能加快血液流動,還能提高心臟功能,平時多食用一些,對預防心臟病有很大的好處。
2、雞蛋能促進大腦發育
雞蛋中含有多種對人類大腦發育有利的營養成分,特別是卵磷脂的含量比較高,這種物質可以提高腦細胞活性,能提高記憶力也能促進青少年智力發育。這種卵磷脂還能清除人體血液中的膽固醇,對預防腦中風也有一定的好處。
3、雞蛋能保護眼睛補充蛋白質
雞蛋對人類的眼睛也有明顯保護作用,它含有的葉黃素和玉米黃素都能提高視力,緩解眼疲勞,另外雞蛋中的還含有大量的蛋白質,可以滿足人類身體各器官正常工作時對蛋白質的需要,補虛益氣,能用於人類病後身體虛弱的調理。
女人每天吃雞蛋衰老快
1、女人每天吃雞蛋衰老快是一種不正確的說法,沒有任何科學依據,大家不用相信,因爲雞蛋是一種高營養食材,女人每天吃雞蛋可以爲身體補充豐富營養不但不會衰老快相反,能延緩身體的衰老速度,能讓身體保持年輕健康狀態。
2、女人每天吃雞等不會衰老,快能放慢身體衰老速度,但生活中的很多原因會加快,女人身體衰老速度,特別是經常熬夜和飲食不規律,以及過度勞累等快會讓女人衰老速度加快。
女人每天吃雞蛋的好處
1、預防老年癡呆
中老年人堅持每天吃1~2個雞蛋,能有效預防老年癡呆發生,因爲中老年女人吃了雞蛋後,能吸收豐富的卵磷脂和卵黃素以及甘油三酯,這些物質能影響女人的腦神經,而且可防止他們的記憶力下降,能從根源上阻止老年癡呆發生。
2、美容養顏
美容養顏放慢人體衰老速度也是女人吃雞蛋的重要好處,因爲女人吃雞蛋後吸收的蛋白質和卵磷脂以及多種礦物質,在被身體吸收後,能直接作用於女人的皮膚,能提高皮膚彈性,阻止皺紋生成並能淡化皮膚表面的色斑,還能讓人類膚色保持紅潤健康狀態,經常吃雞蛋還能提高女人身體多器官功能,能放慢女人身體衰老速度。
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