山楂營養成分有哪些
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山楂營養成分有哪些,相信大家對山楂都不陌生了,小時候經常吃的冰糖葫蘆就是用山楂做成的,山楂味道比較酸甜,吃起來有些黏牙,那麼山楂營養成分有哪些呢?一起來看看吧。
山楂營養成分有哪些1
山楂有什麼營養成分
1、1、山楂中維生素C的含量在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃,維生素E的含量居水果之首,胡蘿蔔素的含量在薔薇科水果中名列前茅,其鈣的含量在水果中僅低於小葉橘和檸檬。
2、含有豐富的膳食纖維和果膠,具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外,山楂中還含有多種生物活性物質,如三萜類和黃酮類物質,具有擴張與軟化血管、增加心臟冠狀動脈血流量的作用。
吃山楂有什麼保健功效
2、1、維生素C、維生素E及胡蘿蔔素都是抗氧化劑,能提高身體免疫力,增強體質。
2、而這幾種物質山楂中都很豐富,因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治動脈硬化,常吃山楂有利於穩定、調節血壓。
3、膳食纖維是腸道“清道夫”,可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌,有利於食物的消化和廢物排泄。
4、山楂中還具有擴張與軟化血管、增加心臟冠狀動脈血流量的作用,可以消食積、散淤血、驅絛蟲。
5、山楂特別適合消化不良、心血管疾病、癌症及腰三角形患者食用,對老年人和婦女大有裨益。
山楂的飲食宜忌
3、1、因味酸,食之過多可讓人易飢、損齒,故氣虛體弱、兒童、孕婦及空腹、消化道潰瘍、胃酸分泌過多者不宜食用。
2、服用補氣藥(如人蔘)者忌食。
3、一次性大量食用易得胃石症。
山楂怎麼做好吃
4、山楂蓮子湯
材料:
山楂150克,淨蓮子200克。
做法:
蓮子洗淨,山楂去皮核洗淨;鍋內放蓮子加水煮至熟,再加入山楂、白糖煮至山楂熟爛即成。具有消食開胃、補氣提神的功效;常食能滋補身體,益智健腦,延年益壽。
山楂茶
材料:
山楂500克,幹荷葉200克,薏苡仁200克,甘草100克。
做法:
將以上幾種材料研成細末,分爲10包,每日取一包沸水沖泡,代茶飲,茶淡爲度。
山楂營養成分有哪些2
山楂酒的功效與作用
山楂酒是以山楂爲主要原料,用浸泡原酒和發酵原酒釀製而成的一種低度果酒,它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香,略有微澀,是優質的飲料酒。可用來治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。
果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒,其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養,通過果酒卻可以吸收,因爲營養成分已經完全溶解在果酒裏了。某教授說,果酒裏含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。此外,與其他酒類相比,果酒對於護理心臟、調節情緒的`作用更明顯一些。以鮮山楂爲主要原料釀製的山楂酒,將山楂的營養成分充分釋放,更易被人體吸收,具防止疾病的功效和較高的保健價值,是一種天然健康的飲品。
營養成分
山楂酒的主要原料是山楂,又被稱作仙果,幾乎含有所有水果的營養成分,18種氨基酸,特別是維生素C的含量較高,達到89克,比蘋果高17倍,比梨高30倍。其主要成分有:山楂酸、黃酮、維生素C。主要功能:健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。據洪昭光《食物是最好的醫藥》介紹:山楂有很多的營養和醫療價值,常吃山楂製品能開胃消食,預防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,所以山楂被人們視爲“長壽水果”。
山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香,略有微澀,是優質的飲料酒。明代著名醫學家李時珍說:“紅果,酸、甘、微溫。它可以醒脾氣,消肉食,破瘀血,散結,消脹,解酒,化痰,除疳積,止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。
生產製作
將山楂洗淨,去核,搗碎,放入大口瓶中,加白糖拌勻,加蓋,放置溫處。經常攪拌,經1~2個月,發酵而成山楂酒,以紗布絞榨,去渣過濾,即成山楂酒。
食用指南
服法:每日2次,每次1小杯。
主要功效
功效與主治:活血,補氣,健脾。此酒對恢復體力疲勞,增加精力,促進食慾有較顯著功效。治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。
山楂酒什麼人不適宜喝
1、孕婦不適合服用山楂酒,因爲山楂酒能夠促進女性的子宮收縮,而懷孕之後的女性如果出現收縮的情況則有可能導致流產,所以不適合服用。
2、脾胃虛弱的患者不適合多服用山楂酒,除此之外一些患有消化性潰瘍、心血管疾病、齲齒等患者,最好都不要服用。
3、在服用滋補藥品的時候,千萬不能夠服用山楂酒。
4、小朋友千萬不要飲用,山楂酒畢竟是酒類產品。
山楂酒的釀製方法
1、將山楂去核,經充分水洗,洗淨後放入大鍋內。
2、加少量水後將山楂煮熟,溫度爲60℃~70℃。
3、將熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶,攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。
4、將加入酵母的山楂倒入發酵桶中,在溫度爲22℃~28℃的條件下,經7~10天的發酵,即成果酒。
5、將經過發酵的果酒濾出,倒入發酵容器內,存放在地下室或地窖裏,在8℃一10℃的溫度下,進行再次發酵,時間最好爲30天。
6、發酵好後,需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀,陳釀半年以上再喝爲適宜。陳釀期間,要堅持倒桶(換桶),並保持酒桶常滿,原汁山楂酒就做好了。
山楂營養成分有哪些3
山楂除了生吃或製成果脯、山楂糕(卷)、紅果醬、沙拉、山楂汁(酒)、罐頭、糖葫蘆等休閒食物外,還可以製成美味的菜餚,如山楂肉絲、點心餡、山楂餅等。山楂之所以受到人們的鐘愛,更在於它能防病治病,是健體養生的佳品。傳說唐玄宗的寵妃楊玉環(亦有說是宋光宗的龐妃)患有脘腹脹滿、大便泄瀉、不思飲食之疾。皇帝詔令御醫爲皇妃治療,用遍了名遺藥品,病情反而加重。時有一道士路過皇宮,自薦爲皇妃治病。入宮診視,道士見皇妃脈象沉遲而滑,舌上佈滿厚膩苔,於是揮豪寫道:“棠棣子(山楂別名)十枚,紅糖半兩,熬汁飲服,每日三次。”寫畢揚長而去。皇帝對此將信將疑,誰知用藥不到半月,皇妃病果真好了。
山楂性味酸甘、微溫、歸脾、胃、肝經。《本草綱目》說:“山楂化飲食,消肉積、症瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。”《隨息居飲食譜》亦曰:山楂“醒脾氣,消肉食,破瘀血,散結消脹,解酒化痰,除疳積,止瀉痢。”自古以來,醫家常以山楂祛病療疾,保健延年。如在《醫鈔類編》中就有記載:將生山楂1斤洗淨,去果柄、果核,置鍋內,加水煎煮至七成熟爛,待水將耗干時,加入蜂蜜半斤,再以文火煮熟透至收汁,待冷後,貯於瓶中。每日服3次,每次服15—30克,可開胃、消食、活血化瘀,適用於冠心病及肉食不消、腹瀉等症。在民間,以山楂爲主的便方驗方流傳甚爲廣泛,如消化不良、上腹脹痛時,取野山楂30克、菜菔子、枳殼各10克,水煎服;腸炎下痢、疝氣、疝痛時,取山楂50克,水煎後加赤砂糖調飲;高血壓、高血脂時,日取山楂片12克,沸水泡飲;急性腎盂腎炎時,取生山楂60克,煎服;肝炎腹脹時,將山楂研末,吞服。取山楂、雞內金適量,共研細末,早晚吞服,可治閉經等。民間還有自制山楂酒,即將鮮山楂果洗淨、破碎,放入大口瓶內,加白糖適量,封蓋。以後時常攪拌之使均勻,經1—2個月即發酵,以紗布榨,過濾去渣即得。此酒常飲服,對恢復人體疲勞、增加精力有顯著功效。
現代醫學研究亦表明,山楂具有較高的營養價值和特定的藥理作用。據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所最新測定顯示,山楂中:一是含有大量維生素。以百克果肉計,維生素C的含量在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃;維生素E的含量居水果之冠;胡蘿蔔素的含量在薔薇科水果中名列前茅。維生素C、E及胡蘿蔔素都是抗氧化劑,能提高機體免疫力,增強體質。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治動脈硬化。二是富含人體所需要的礦物質。以百克果肉計,其鈣的含量在水果中僅低於小葉橘和檸檬。鈣元素對維護人體神經、肌肉、骨骼、心血管的生理機能起着十分重要的作用。常吃山楂有利於穩定、調節血壓。三是含有豐富的膳食纖維和果膠。膳食纖維是腸道“清道夫”,可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌,有利於食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外,山楂中還含有多種生物活性物質,如三萜類和黃酮類物質,具有擴張與軟化血管、增加心臟冠狀動脈血流量的作用。
山楂雖是藥食兩用佳品,但氣虛體弱者、孕婦及空腹、消化道潰瘍者不宜多食,服用補氣藥(如人蔘)者忌食,一次性大量食用還易得胃石症。
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