適合病人吃的清淡食譜
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適合病人吃的清淡食譜,每一次去看病醫生最終都是說一句不必吃油膩感辛辣食物的,要吃口味淡的,但是不知道吃什麼可以有助於恢復。接下來小編給大家分享適合病人吃的清淡食譜。
適合病人吃的清淡食譜1
1、補氣健腦:小米紅棗粥
功效:紅棗和小米營養價值都很高,熬煮成粥可以補氣養血、清熱除溼、養胃健脾、安神健腦,特別適合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。
材料:小米、紅棗、紅糖。
做法:小米清洗後浸泡30分鐘;紅棗洗淨、去核、切小片;將準備好的小米和紅棗放入鍋中,倒入適量清水,大火燒開後轉小火慢慢熬煮1小時;待粥煮至粘稠,用勺子不停翻攪,避免糊鍋;出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥裏即可。
2、養肝明目:菠菜豬肝粥
功效:補鐵、養肝明目,幼兒食用,可以預防貧血、夜盲症,還可以促進人體新陳代謝,有利於生長髮育。不過,豬肝膽固醇含量較高,最多一週食用一次,不可多吃。
材料:豬肝、菠菜、大米、鹽。
做法:大米淘洗乾淨,放入水中泡30分鐘;豬肝切成薄片,放在涼水中浸泡去除血水;菠菜洗淨切碎備用;將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥;放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透,加少許鹽調味後即可關火。
3、補脾止瀉:山藥瘦肉粥
功效:滋補脾腎、促進消化、斂汗止瀉,非常適合體質虛弱、消化不良、容易腹瀉的孩子食用,也是一款非常有效的秋季腹瀉食補方子。
材料:鐵棍山藥、豬肉、大米、鹽。
做法:大米淘洗乾淨放入水中泡30分鐘;豬肉洗淨切末或小丁;山藥去皮、洗淨、切小塊備用;將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥,再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透;最後加少許鹽調味後即可關火。
4、風寒感冒:蔥白粳米粥
功效:解表散寒,和胃補中,適用於小兒風寒感冒。
材料:蔥白、生薑、大米、白糖。
做法:將蔥白摘去外皮,沖洗乾淨,切段;生薑洗淨、去皮、切片;大米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時;將大米倒入鍋中加適量清水,大火燒開後加入蔥白段、生薑片;再改用小火熬煮成粥;關火前加入少許白糖調味,即可食用。
5、滋陰潤燥:雞蛋蔬菜粥
功效:補肺養血、滋陰潤燥、補脾和胃、促進消化,是一道非常有營養的快手早餐粥,非常適合營養不良的孩子食用。
材料:大米、雞蛋、青菜、鹽。
做法:大米淘洗乾淨放入鍋中煮製成粥;將雞蛋在碗中攪拌打散,緩慢淋入粥中,邊煮邊攪拌;再加入切碎的青菜熬煮3~5分鐘,起鍋前加適量的食鹽調味即可。
適合病人吃的清淡食譜2
1、補氣血益腦:小米紅棗粥
作用:大棗和小米營養使用價值都很高,熬熬成粥能夠補血補氣、清熱解毒去溼、健脾養胃健脾胃、安神助眠益腦,非常合適體質虛弱、睡眠質量不好、貧血的小孩服用。
原材料:小米、大棗、老紅糖。
作法:小米清理後侵泡30分鐘;大棗清洗、削皮、切片狀;將準備好的小米和大棗放進鍋中,倒進適當冷水,大火燒開後轉文火漸漸地熬煮1鐘頭;待粥煮至濃稠,用湯勺不斷翻攪,防止糊底;起鍋前10分鐘添加少量老紅糖溶化到粥裏就可以。
2、養肝明目:菠菜豬肝粥
作用:補鈣、養肝明目,兒童服用,能夠防止貧血、夜盲症,還能夠推動身體基礎代謝,有益於成長髮育。但是,牛肝膽固醇成分較高,數最多一週服用一次,不能多吃。
原材料:牛肝、西蘭花、稻米、鹽。
作法:稻米清洗乾淨,放進水裏泡30分鐘;牛肝切割成片狀,放到冷水中侵泡除去鮮血;西蘭花清洗剁碎預留;將泡好的稻米放進鍋中放水熬熬成粥;放進牛肝、西蘭花攪拌煮至牛肝爛熟,加少量鹽調料後就可以熄火。
3、健脾治腹瀉:淮山藥排骨粥
作用:滋補養生脾腎、促消化、斂汗治腹瀉,特別適合體質虛寒、消化不良、非常容易腹瀉的小孩服用,也是一款十分合理的秋季腹瀉食療藥方。
原材料:鐵棍山藥、生豬肉、稻米、鹽。
作法:稻米清洗乾淨放進水裏泡30分鐘;生豬肉清洗切末或小傅;山藥去皮、清洗、切一小塊預留;將泡好的稻米放進鍋里加冷水熬熬成粥,再放進淮山藥塊、生豬肉末攪拌煮至淮山藥和生豬肉爛熟;最終加少量鹽調料後就可以熄火。
4、風寒感冒:蔥根粳米粥
作用:補虛祛寒,和胃柔肝,適用小孩風寒感冒。
原材料:蔥根、薑片、稻米、白砂糖。
作法:將蔥根掐掉表皮,清洗乾淨,切條;薑片清洗、削皮、切成片;稻米清洗乾淨,用涼水侵泡三十分鐘;將稻米倒進鍋里加適當冷水,大火燒開後添加蔥根段、薑片;再改成文火熬熬成粥;熄火前添加少量白砂糖調料,就可以服用。
5、滋陰潤燥:生雞蛋蔬菜粥
作用:潤肺益氣養血、滋陰潤燥、健脾和胃、促消化,是一道十分有營養成分的快手早餐粥,特別適合營養不良的小孩服用。
原材料:稻米、生雞蛋、蔬菜、鹽。
作法:稻米清洗乾淨放進鍋中煮做成粥;將生雞蛋在碗中拌和打撒,遲緩淋入粥中,邊煮邊拌和;再添加剁碎的蔬菜熬煮3~5分鐘,出鍋前面適當的食用鹽調料就可以。
適合病人吃的清淡食譜3
一、適合類風溼病人吃的食物
1、要多用植物油,少用動物油,動植物脂肪比例爲2:1爲宜。以色拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油和魚油(不是魚肝油)爲佳
2、類風溼性關節炎要選用高蛋白、低脂肪、高纖維及容易消化的食物,經過合理的營養搭配及適當的烹調,儘可能提高患者食慾,使患者飲食中的營養及能量能滿足機體的需要。
3、可適量選食富含維生素E、C、A、B等豐富的蔬菜和水果,如蘿蔔、豆芽、紫菜、洋蔥、海帶、木耳、乾果(栗子、核桃、杏仁、葵花籽)及草莓、烏梅、香蕉,以及含水楊酸的西紅柿、橘柑、黃瓜等
二、骨折患者的食療方法
1、骨折早期
骨折早期應多喝水、多食用蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯等。由於骨折早期,患部關節仍處於血水腫期,應忌食酸辣、油膩、燥熱、骨頭湯、肥雞、的等太過滋補的食物以免引起淤血積滯。骨折早期一般在1-2周。
2、骨折中期
骨折中期可適當的使用高營養價值的食物,適當地補鈣、可適當的食用骨頭湯、雞湯、動物肝臟等食物,滿足骨痂的生在需要。骨折中期一般在2-4周。這個時期如果傷口還有劇痛或者明顯紅腫,宜局部塗抹藥酒消炎、促進微循環和損傷組織的修復。
3、骨折後期
對於後期,骨折患者的飲食的`建議是因爲已經開始骨痂的生長,患者只要繼續使用營養價值高的食物即可。骨折後期一般在5周以上。這個階段如果患處還有隱痛,宜每日用中藥草進行局部藥浴,以消除內部淤積,避免落下類風溼。
骨折患者的飲食可從骨折的早期、中期、後期三個不同的階段的不同飲食需求來進行。不同時期的飲食應該滿足不同時期的需求而不是盲目大補,盲目大補反而會影響骨折患者的康復。
三、心臟病人飲食準則
1、食鹽的限制
當某些病人發生心力衰竭,出現全身浮腫,血壓升高以及心臟擴大伴心功能不全的情況下,體內水份和鈉離子瀦留。此時,如不忌鹽,鈉離子增加,加重水的瀦留,使浮腫更明顯。因此限制鹽的攝入是防止體內水份瀦留的關鍵。心臟病人應當注意像調味品、醃製品、臘味、罐頭以及速食麪等食品。
2、進食量宜少
老年人由於機體衰敗,消化系統大不如以前,所以一天之總熱量應限制。每天飲食量應該要平均適宜、亦或者採用少量多餐的進食方法,減輕身體負擔。“每餐七分飽,健康活到老”,也不是沒有道理,吃七分飽就可以保證營養攝進,只要長期堅持,不僅有助控制體重,還有利於頭腦保持清醒。
3、高膽固醇、油脂的限制。
高膽固醇、油脂等食物選擇不當或進食過量都會增加心臟病發病風險。肉類儘量用瘦肉部份,勿食肥肉、家禽皮以及動物性內臟。避免像油炸、油煎的食物,烹飪時最好採用植物油,比較健康。
4、均衡的飲食。
均衡飲食,全面滿足身體需要,維持正常生理功能,促進生長髮育和健康。這不僅僅是心臟病人需要,想擁有健康身體正常人都應該均衡飲食,攝入食物像蔬菜、水果、五穀類、魚肉(瘦)、蛋、奶以及豆類等。用芹菜、草莽、西紅柿等食物,可降低血壓。心臟病患者宜多食山渣、金櫻子、草萄果等水果。
5、預防肥胖。
肥胖的時候,外周的脂肪組織對胰島素的敏感性降低,容易誘發高胰島素血癥,同時還容易發生高脂血症,所有這些因素都是冠心病的發病因素。避免攝取過多的醣類及澱粉,注意食物如砂糖、糖果、饅頭、麪包、蕃薯、芋頭以及玉米等。
6、多攝高纖維的食物。
心臟病人便祕是相當危險的。心臟病發作時主要症狀爲胸悶和胸痛,有些人還會出現呼吸困難、頭暈、昏迷,甚至發生抽搐。而解決這樣的辦法,可以多吃蔬菜,水果,玉米,紅薯等食物,增加膳食纖維攝取量,
四、手術後不能吃的食物
1、食用菌類。主要有蘑菇、香菇等,過食這類食物易致動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、禽畜類。主要有公雞、雞頭、豬頭肉、老母豬肉、鵝肉、雞翅、雞爪、牛羊馬驢狗鹿肉等,這類食物主動而性升浮,食之易動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
3、果品類。主要有桃子、杏、芒果等,前人曾指出,多食桃易生熱,發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患,多食杏生癰癤,傷筋骨。
4、海腥類。主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品,這類食品大多鹹寒而腥,對於體質過敏者,易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹等,同時,也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
5、蔬菜類。主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜、雪裏蕻、茄子等,這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
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