大饅頭需要蒸多少分鐘

大饅頭需要蒸多少分鐘，饅 頭是我們生活中常見的食物，在生活中既可以作爲主食，有可以被作爲輔食食用，具有較高的營養價值以及食用價值。那麼大饅頭需要蒸多少分鐘呢？

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饅頭一般蒸15-20分鐘就可以了。蒸饅頭的時間和饅頭的大小也有一定的關係，如果是小饅頭，蒸15分鐘就可以了，如果是大饅頭蒸20分鐘，但是最多不要超過30分鐘。

饅頭一般蒸多久

蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內，水燒開後，蒸20分鐘最好。此外，蒸饅頭時間和饅頭的大小也有關係，如果饅頭個兒小，蒸15分鐘就可以了，如果饅頭個兒大，蒸20分鐘左右即可。判斷饅頭是否熟了，可以拿起饅頭，如果手壓下去，饅頭可以回彈，證明蒸熟了，如果有坑，證明火候還不夠。

在蒸饅頭的時候，鍋蓋不要蓋得太嚴實了，水蒸氣跑不出去，蒸出來的饅頭就會回縮，留一點空隙，蒸出來的饅頭纔會鬆軟好吃。

1、蒸饅頭要用什麼火

蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麪糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，纔不會蒸僵掉了。

2、蒸的時間

這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。

3、蒸熟了怎麼辦

蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。

大饅頭需要蒸多少分鐘2

首先把盆裏放上面粉，在另一個大碗裏倒入溫水。然後在溫水裏加入發酵粉攪拌均勻。過大概2分鐘後，用攪拌好的水來和麪。

面和好了之後，放在盆子裏醒十分鐘左右。將醒好的面揉成長條撕成一個一個的小團，在將這些團揉成圓滑的小團，目的是防止這些小團變幹。

將這個大團一分兩半，把其中一半順着一個方向兩個手將麪糰揉成面坯。逐個將每個麪糰都揉成圓坯。就是和完面就將麪糰揉成坯狀，不用等麪糰發好了在揉。

把這些圓坯擺好，放上蒸布，在放上一層塑料薄膜，等着饅頭髮好。然後準備蒸鍋，在鍋裏放一些水，然後在蒸鍋的篦子上抹上一些食用油，防止面坯粘在鍋上。

饅頭髮好後（摸起來蓬蓬的），將一個個的面坯均勻的碼在篦子上，注意不要捱得太近，防止蒸完了擠變形了。碼完了蓋上鍋蓋，開始燒火吧。

因爲是在婆婆家用的大鍋蒸的，所以要燒火燒二十分鐘，如果是用煤氣燒二十分鐘也可以關火然後燜兩分鐘就可以開鍋了。

注意事項

饅頭關火後，一定不要馬上掀開蓋子，不然饅頭表面容易出現乾癟不圓潤的現象，過兩三分鐘，燜一會兒再打開。

把面坯放到鍋裏以後，大概發一個小時，溫度低的時候多發一會，就可以蒸了，在等待面坯發好的這段時間，可以乾乾別的'，睡個午覺，或者做做別的飯，省了很多時間哦！

大饅頭需要蒸多少分鐘3

蒸饅頭開鍋後還要蒸多久

15分鐘左右。 一般家裏自己蒸的饅頭，個頭都不會非常大，基本上在2兩以內，這樣的饅頭在開鍋之後蒸15分鐘左右即可。 但是如果饅頭非常大，比如說3-4兩重的饅頭，則需要蒸久一些，水開之後還需要蒸30分鐘左右。如果擔心饅頭沒有蒸熟，建議在饅頭蒸好後，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手，就表明蒸熟了。

蒸饅頭熟了立馬開鍋可以嗎

建議等待5-10分鐘再開鍋比較好。 因爲等待幾分鐘再開鍋，饅頭可以藉助餘溫定型，這樣蒸出來的饅頭會比較飽滿、有型。如果剛剛蒸好就打開了蓋子，有的人蒸好的饅頭容易出現回縮、塌陷的情況，外觀不太好看，口感的鬆軟程度也會下降

蒸饅頭開鍋後癟了原因

1、饅頭的麪糰發酵過度，比如說揉麪時間過長、攪拌過度、發酵時間過長、加水過多等，這樣饅頭中的二氧化碳比較多，蒸好的饅頭中孔隙比較大，開鍋之後就容易癟了。

2、饅頭的麪糰如果沒有經過二次發酵，蒸出來的饅頭也可能也會變得塌塌、癟癟的。

3、也有可能是蒸饅頭的火候不對，比如說一直採用小火蒸饅頭，這樣饅頭本身蒸得不是很膨脹，開鍋之後開上去就比較癟。

4、如果饅頭是用熱水蒸的，這樣熱蒸汽會導致饅頭的表皮瞬間受熱、變硬，導致饅頭不能完全發起來，因此看上去塌塌的。

怎樣防止蒸饅頭回縮

1、麪糰進行二次發酵 麪糰在第一次發酵之後，需要將麪糰再揉一次，將內部的二氧化碳排出，然後進行二次餳發，讓酵母與麪粉再一次進行發酵，令麪糰更有彈性，這樣蒸出來的饅頭就不會癟癟的了。

2、冷水蒸饅頭 用冷水蒸饅頭，鍋中的水蒸氣溫度逐漸上升，會令饅頭均勻膨脹，不會變的癟癟的。

3、大火蒸饅頭 想要防止饅頭回縮，建議一開始用大火蒸，等到水開之後轉中火，不宜用小火蒸。