蟹黃和蟹膏怎麼分

蟹黃和蟹膏怎麼分，很多人都知道,母蟹吃它的蟹黃,公蟹吃它的蟹膏，那麼你知道蟹黃和蟹膏怎麼分嗎，下面就跟着小編一起來看看蟹黃和蟹膏怎麼分吧，希望小編能夠幫助到你。

蟹黃和蟹膏怎麼分1

蟹黃和蟹膏所屬不同

對於蟹黃和蟹膏來說，我們首先就要注意區分兩種食物才行，首先就要注意了，蟹黃是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以爲母蟹蟹黃比公蟹多，但是實際上公蟹中是不會有蟹黃的，這是我們在區分兩種食物的時候要小心的。

蟹黃和蟹膏顏色不同

其次我們要去區分的就是蟹黃和蟹膏的情況，隨着母蟹成長，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色，這時候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在這時候被排出體外，而蟹黃還會保留在蟹的身體內部，成爲其精華的匯聚之所。而對於蟹膏來說，這可以在一定程度上其實是脂肪。蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間裏，脂肪堆積而成。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀，所以說我們是可以通過顏色上來區分蟹黃和蟹膏。

蟹黃和蟹膏成分不同

最後的區別就是蟹黃和蟹膏的功效區別了，由於蟹黃論成分，蟹黃和蟹卵很接近，但是兩者有本質區別。首先，蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的大閘蟹器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。而且對於蟹膏來說，這是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀;蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩。所以說這兩種食物的功效也是會存在區別的。

蟹黃和蟹膏都是非常健康的食物，我們在吃螃蟹的時候就會專門去吃這樣的食物了，不過也要分清楚兩種食物才行了，如果分不清楚就會導致受到影響，上面給大家介紹了蟹黃和蟹膏的區分方法，這需要我們大家清楚才行了。

蟹黃和蟹膏怎麼分2

一、性質不同

1、蟹黃：螃蟹體內的`卵巢和消化腺。

2、蟹膏：公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。

二、形態特徵不同

1、蟹黃：蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟。

2、蟹膏：蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

三、營養價值不同

1、蟹黃：蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。

2、蟹膏：富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素。

蟹黃和蟹膏怎麼分3

怎麼分別蟹黃和蟹膏

1、蟹黃：蟹黃是雌蟹的蟹卵及其它器官、腺體及組織液等物質，成熟的雌蟹蟹黃呈現黃色或者橘黃色，口感沙沙的、像是雞蛋黃，但是又更加鮮美。

2、蟹膏：蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，煮熟之後的蟹膏呈現半透明狀，口感細膩、綿密，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥。

區分出雄蟹和雌蟹就行

1、雌蟹：腹部白色區域是一整塊的圓形，鉗子上毛少。

2、雄蟹：腹部白色區域被兩條線分成了三份，鉗子上毛多。

蟹黃好吃還是蟹膏好吃些

蟹黃和蟹膏的口味不同，蟹黃的口感偏沙，很鮮美，而蟹膏的口感比較細膩、綿密，很肥美，每個人愛好也不一樣，沒有絕對的哪種更好吃些。

但是螃蟹的蟹黃一般在每年9月中下旬到10月中下旬期間適合吃，這時候的母蟹還沒有產卵，蟹黃更豐富；而在每年的10月下旬到11月，則是吃公蟹的最佳時期，這時候的公蟹處於最佳的時期，蟹膏最爲肥美。

蟹黃和蟹籽的區別

蟹籽其實就是蟹卵，是從蟹黃中提取出來的。

蟹黃其實就是雌蟹的蟹卵及其它器官、腺體及組織液等物質，煮熟之後和蛋黃類似，而將新鮮的蟹黃進行漂洗曬乾，去除其中的腺體、組織液、其他器官等，留下來的就是顆粒狀的蟹卵了，也叫蟹籽。

螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃

1、蟹黃：雌蟹蒸熟之後，打開，裏面的黃色、橘黃色的部分基本上都是蟹黃，，但是其中藏有一個三角板狀的白色蟹胃，以及六角形白色蟹心，都是需要去除的。

2、螃蟹屎：螃蟹的屎在蟹腸中堆積着，而蟹腸是黑色的，位於螃蟹的臍蓋上，用手將螃蟹腹部的臍蓋掀開以後，就會發現臍蓋內有條黑線與蟹身相連，這條黑線就是蟹腸，吃的時候要取出丟棄，不可食用。