大閘蟹是河蟹嗎

是的。

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大閘蟹是屬於河蟹的。大閘蟹它的生長區和養殖環境的一般是在河裏或者湖裏，比如金壇的長蕩湖，蘇州的陽澄湖以及泰州的溱湖，都是大閘蟹的生長養殖基地，而且品質非常的高，所以如果大家想吃大閘蟹的話，可以從這三個產地來購買，品質非常的好。

大閘蟹最原汁原味的吃法就是蒸。蒸的時候最好提前把大閘蟹刷乾淨，之後用稻草捆起來，這樣可以保證它的`完整性。大閘蟹在蒸的時候多放一些蔥薑蒜和料酒，去腥提鮮效果好。蒸好之後的大閘蟹聞上去特別的香，把蟹肉蘸着姜醋汁來吃，鮮美無比。

煮大閘蟹其實是一種偷懶的方法，將大閘蟹洗乾淨之後捆紮起來，或者直接把它放入到水中，放入蔥薑蒜和料酒去煮一煮就可以了。煮煮出來的大閘蟹其實也比較熱鮮嫩，但是因爲有水分滲進去，所以吃之前最好瀝乾一下水分。煮大閘蟹的時候，還可以在水裏面加入一些鹽，這樣煮出來的大閘蟹的肉有鹹味，會更加鮮。

炒大閘蟹相信很多人沒吃過，其實大閘蟹當中也會有比較小的蟹，如果是清蒸口感並不是特別好，所以可以把它洗乾淨做成四份，然後直接放在油鍋裏面爆炒，或者加入一些年糕，土豆，洋蔥等一起來炒，特別入味，適合重口味的人羣品嚐。

通過今天的介紹，相信大家應該知道了，大閘蟹到底是河蟹還是海蟹了吧。同時今天也分享了關於大閘蟹的一起烹煮方法，大家可以試試。其實除了這幾個方法之外，醉蟹也特別的好吃，感興趣的小夥伴也可以多去了解一下。

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大閘蟹蒸多長時間

清蒸大閘蟹一般蒸15~20分鐘即可。

大閘蟹抓捕的時間不同，個頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹需要蒸20~25分鐘，螃蟹類食物都能生吃，充分煮熟主要是爲了殺菌和殺滅寄生蟲，一般只要保持高溫15分鐘即可。

清蒸大閘蟹怎麼做

食材：大閘蟹，白酒，生薑，香油，黃酒等。

做法：

1、將大閘蟹放在較小的盒子中，往裏面倒一些白酒，過一會兒大閘蟹就醉暈了。

2、將醉暈的大閘蟹取出，在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗乾淨，再一個個捆好。

3、蒸鍋內放水，大火燒開，燒開後放上大閘蟹，繼續大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。

4、將生薑切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。

沒熟的大閘蟹能吃嗎

沒熟的大閘蟹能吃，但不宜多吃。

大閘蟹屬於螃蟹的一種，食用螃蟹都能生吃，因此，就算沒有蒸熟的大閘蟹也是能吃的，但吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風險，不建議多吃。

怎麼挑選好的`大閘蟹

1、顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。

2、個體：個大健壯、厚實、手感沉重的爲肥大壯實的好蟹。

3、腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者爲佳。

4、蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

吃大閘蟹注意事項

1、大閘蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、大閘蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、吃大閘蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

4、大閘蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水，以免蛋白質、鈣質吸收不全，降低大閘蟹營養價值。

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大閘蟹是什麼

大閘蟹是一種生長在江河、湖泊、池塘、水田等淡水環境下的蟹類，主要產於中國淡水湖泊和河川，其中以太湖大閘蟹最爲出名。大閘蟹外殼呈橢圓形，呈青灰色或黃褐色，腹部平坦，腳攀附在殼上，極具觀賞性。

大閘蟹與紅酒的搭配是否合適

大閘蟹是中國傳統的美食之一，在飲食文化中地位舉足輕重。而紅酒作爲一種高檔、文化氣息濃厚的酒類，被許多人視爲餐桌上的必備佳釀之一。那麼，大閘蟹與紅酒能否搭配呢

大閘蟹與紅酒的搭配原理

從理論上講，大閘蟹與紅酒的搭配並不是最佳的選擇。因爲大閘蟹味道清新鮮美，而紅酒口感濃郁、酒味濃烈，兩者本身的特點會互相干擾，影響口感。但是，在實踐中，配合得當的紅酒可以提高大閘蟹的美味程度，讓人們在品嚐這道美食時，同時感受紅酒帶來的愉悅。

如何選擇適合搭配大閘蟹的紅酒

在選擇搭配大閘蟹的紅酒時，需要注意以下幾點：

1）紅酒的品種：選用口感輕盈、結構簡單的紅酒，如品種爲波爾多輕盈赤霞珠、意大利科蒂娜、西班牙海岸莎翁等葡萄酒，都是比較適宜與大閘蟹搭配的。

2）紅酒的年份：一般來說，年份較老的紅酒口感較爲柔和，搭配大閘蟹更易產生出奇妙的化學反應，提升大閘蟹的味道。

3）紅酒的溫度：大閘蟹的口感清新，而高溫會破壞大閘蟹的鮮美味道，因此，紅酒的溫度需要控制在18-20℃之間，在這個溫度下搭配大閘蟹才更適宜。

綜上所述，雖然大閘蟹與紅酒並非最佳的搭配方案，但只要選用適當的品種和年份的紅酒，控制好溫度，仍然可以讓人們在品嚐大閘蟹時，增添一份浪漫、高雅的氛圍。

白酒還是紅酒

對於大多數人而言，喝白酒是最常見的搭配方式。而且，喝白酒也有一定的科學依據。河蟹肉質細膩，清熱解毒之功效最爲突出，白酒也正好具備清熱解毒的作用，兩者相得益彰。

但是，如果你不太喜歡白酒的話，也可以選擇一些口感較爲溫和的.紅酒。一般來說，適合和河蟹搭配的紅酒，以果香較重的爲最佳選擇，比如經典法國Burgundy或是新世界的Pinot Noir。

啤酒和雞尾酒是否可行

除了白酒和紅酒，一些人也會選擇啤酒或雞尾酒來搭配河蟹。但是，這兩種酒是否可行呢

對於啤酒而言，雖然清爽度較高，也能提高口感的香甜程度，但是難以與河蟹的嫩肉相得益彰。同樣的，雞尾酒中多是芳香清新的口感，也會與河蟹的味道衝突。