平衡膳食的意義

平衡膳食的意義，平衡膳食是指選擇多種食物,經過適當搭配做出的膳食,這種膳食能滿足人們對能量及各種營養素的需求,因而叫平衡膳食，那麼你們知道平衡膳食的意義嗎。

平衡膳食的意義1

平衡膳食的重要性是使攝食者得到的熱能和營養素都能達到生理需要量的要求。

平衡膳食意味着使攝食者得到的熱能和營養素都能達到生理需要量的要求。並且要求攝入的各營養素間具有適當的比例，能達到生理上的平衡。

獲得平衡膳食是制訂膳食營養素供給量標準的基本原則，也是研究人類營養學以達到提高全民健康水平的最終目標。

擴展資料：

平衡膳食的滿足條件是：

1、一日膳食中食物構成要多樣化，各種營養素應品種齊全，包括供能食物，即蛋白質、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。粗細混食，葷素混食，合理搭配，從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營養素。

2、各種營養素必須滿足兒童生長髮育需要，不能過多，也不能過少。

3、科學的加工烹調，食物經加工與烹調後應儘量減少營養素的損失，並提高消化吸收率。

平衡膳食的意義2

飲食營養是影響人們健康生活重要的因素之一。營養不足和營養不平衡是導致多種疾病的重要誘因，如糖尿病、高血壓病、冠心病、高脂血症、痛風症、癌症等，無不與膳食平衡失調有關。

人體所需的營養素達五十多種，可分爲七大類，即：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（包括微量元素和常量元素）、維生素、膳食纖維和水，其中蛋白質、脂肪和碳水化合物在代謝過程中可以產生熱量，因而又統稱爲“三大產熱營養素”。

這七大類營養素既有各自特殊的作用，完成各自承擔的任務，又構成一個合理而科學的基本營養體系，在營養的'全過程中協調合作，共同完成調節人體生命和生理活動的神聖使命。平衡膳食就是要由各類食物按照合理比例及模式構成，相互補益，提供全面、均衡、適度的營養素。

平衡膳食是一種科學的合理的膳食，這種膳食所提供的熱能和各種營養素，不僅要全面，而且膳食的營養供給與人體的需要之間必須取得平衡，既不過剩也不欠缺，同時各種營養素之間能夠保持合適的比例，相互配合而不失調，並能照顧到不同年齡、性別、生理狀態及特殊條件下的情況，使供需之間均能達到營養平衡。

我國營養學會根據國情，制定了膳食指南，其原則包括：“食物要多樣、飢飽要適當、油脂要適量、粗細要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節制、三餐要合理。”這些原則如能長期遵守，就一定能達到合理營養的要求。

平衡膳食的意義3

1、蛋白質(約佔16-19%)：生長、修補組織的原材料，生命之基石。

2、脂肪(約佔10-15%)：供給身體熱量、保護器官、構成身體激素必不可少的材料。

3、碳水化合物(約佔1-2%)：主要給身體正常運轉提供熱量。

4、礦物質(約佔5%左右)：主要構成身體軀幹支架，調節生理功能。

5、維生素(約佔1%)：人體的潤滑油，主要維持和調節機體正常代謝的重要物質。

6、水(約佔60-70%)：人體體溫的調節劑、潤滑劑、溶解劑，身體營養運輸的載體。

7、纖維(0%)：腸道的清潔工，不能被人體吸收，但對健康非常重要，後來世界衛生組織將其列入七大營養素之中。

這些營養素分佈於各種食物之中，但由於食品安全問題日益嚴重，我們需要從健康營養食品中補充攝取。

怎樣纔算均衡營養

我們的祖先很早就已經注意到飲食與醫療、健康之間的密切關係。《黃帝內經·素問》中將食物分爲四大類，並以“養”、“助”、“益”、“充”來代表每一類食物的營養價值和在膳食中的合理比例，並提出了“飲食有節，飲食有時，飢飽得中”等認識。今天的人們已經有條件實現均衡營養，但對這一問題的理解卻不盡相同。有些人一談起營養，就強調多吃魚、肉、蛋、奶等，認爲吃越多營養就越好，也有人到各種補品中尋求營養，但往往花了很多錢，結果卻不盡如人意。

飲食平衡的健康原則

平衡，其實就是適度，營養素的攝取既不多又不少，剛剛好。對如何維持平衡膳食，許多中醫文獻曾有精闢生動的論述，如“五穀宜爲養，失豆則不良，五畜適爲益，過則害非淺，五菜常爲充，新鮮綠黃紅，五果當爲助，力求少而數，氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節，切切勿使過”等。下面是專家給出的飲食平衡的健康原則。

營養素均衡

飲食專家認爲，飲食的最均衡目標應該是每日膳食中谷類食物提供的熱量約佔總熱量的55%～60%，蛋白質的攝入量爲70～75克(動物蛋白質和大豆蛋白質應各佔20%～25%)。爲達到這個營養目標，每人年平均吃蛋類12千克，牛奶15千克，肉24千克，魚類9千克，豆類18千克，同時適當增加蔬菜、水果的消費量，純熱能食物的植物油和食糖的供應量可分別爲6千克，並把加工糧的消費水平穩定在150千克左右。

主食和副食的平衡

主副食比例適當是保證營養平衡的前提。爲了保持身材，少吃主食、只吃副食的做法是極不科學的。我們祖先早有“世間萬物米爲珍”之語，從生活實踐中也可以認識到，五穀雜糧是不可離的主食。

冷與熱的平衡

中醫認爲：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。生冷、涼食，進食過多會損傷脾胃和肺氣，體虛胃寒的人，特別是老人和兒童，夏日更應慎重。反之，飲食也不可太熱，否則易傷胃、咽喉。

飢與飽的平衡

營養學家提出：“一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少。”飲食不可太飢，但也不可太飽。這就是飢與飽的平衡原則。該吃飯的時候一定要吃，不可打亂次序。少量多餐的辦法更適用於老年人或中年婦女。

如何做到均衡營養

均衡營養就是按照平衡膳食的原則，通過優化食物組合以及合理科學的烹調方法，以滿足肌體對食物消化、吸收和利用過程的營養要求，達到適應正常生理、生活需要，提高智力發展的營養膳食的目的。均衡營養要做到以下幾點：

1、膳食中的各種營養素，要能提供適量的熱能、細胞更新的材料以及維持正常的生理機能，滿足生活、學習、勞動以及智力發展的特殊需要。

2、多種食物趨利避害，搭配合理，取長補短，以防偏求全，使營養更爲全面，並有利於營養素的消化吸收和利用。