甲魚哪個部位最有營養

甲魚的裙邊最有營養。甲魚含有豐富的優質蛋白質，有“美食五味肉”之稱，不僅有超高的營養價值，還有藥用價值，甲魚的腹板是一種名貴的重要藥材，以下具體介紹甲魚哪個部位最有營養。

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甲魚的裙邊最有營養。

據醫學資料記載，甲魚是一種清熱去火的涼性補品，能散結，並治血熱之疾。甲魚的膽，外敷可治痔瘡、痔瘻，效果甚佳。甲魚最有營養的部位是裙邊。它含有人體所需的十八種氨基酸與特殊的抗癌物質。

甲魚也叫元魚、鱉、團魚，是淡水爬行動物。背部呈橄欖色，有黑斑，腹部呈肉黃色且有淺綠色斑。甲魚是營養豐富的滋補品。但甲魚一次不可多食，孕婦及產後和腹瀉、失眠、消化功能較差的人不宜食用。

甲魚死後，腹甲顏色會很快發生變化，一般變成褐紅或淺紅色，也有變綠變黑的，人吃了這種死甲魚肉對身體極爲有害。因此，挑選甲魚必須是活的'，並現吃現宰。

甲魚味道鮮美、營養價值較高，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素d以及多種人體所需的礦物質成分，其中營養價值最高的就是甲魚的裙邊，就是甲魚殼表面那一圈軟軟的部位，其中含有人體所需的十八種氨基酸，食用後能起到補腎固虛、美容養顏、益氣補血等多種作用，食用後能起到較好的滋補效果。

甲魚哪個部位最有營養2

甲魚全身都是寶，食用要得當。甲魚的肉、甲、頭、血都有很好的醫療作用，甲魚背殼具有滋陰補陽、散結平肝之功效，可醫治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經等症，甲魚膽可治高血壓；卵能治久瀉久痢；民間還流傳着甲魚能醫治癌症之說。

甲魚的功效

人們喜愛食用甲魚，因爲它含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉爲佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚的營養價值和藥用價值

甲魚也被稱爲鱉、水魚以及團魚等等，是卵生兩棲爬行動物，主要生活在池塘、水庫、三角灣、湖泊以及流動緩慢的河流裏。 聽 聽甲魚是一種變溫動物，可以在水陸兩地棲息，主要以水生昆蟲、蝌蚪、小蝦以及水蚯蚓等動物性食物爲食。目前爲止，甲魚共有20多種品種，我國現存的主要包括山瑞鱉、中華鱉、斑鱉、黿等品種。甲魚既可以烹飪成美味的餐桌美食，也可以當做中藥藥材使用。

甲魚的營養價值

1、甲魚富含多種營養素，包括維生素d、動物膠、角蛋白以及銅等等，可以幫助機體增強抗病能力，調節體內的內分泌功能。此外，甲魚也是一種滋補佳品，有助於提高母乳的質量，促進嬰幼兒的.生長和發育。

2、甲魚的肉質鮮美，具有雞、牛、羊、鹿、豬等五種肉的美味，因此被稱爲“美食五味肉”。它含有蛋白質、維生素和多種微量元素，有助於爲各種人類活動提供營養支持。

3、甲魚具有一定的滋補功效，適合貧血、體質虛弱以及肺結核者食用。

甲魚的藥用價值

1、在中醫的概念中，甲魚的腹板是一種名貴的重要藥材，具有滋陰降火的功效，適用於緩解虛熱、盜汗、頭暈、目眩等病症。

2、龜板膠中含有大分子膠原蛋白質，可以補充肌膚需要的各種氨基酸，具有養顏護膚和美容健身的保健功效。

3、而甲魚的頸部也可以在一定程度上改善脫肛的症狀，適合產後虛弱或精力減退者食用。

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甲魚的功效與作用

甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。

功效與作用

美容養顏、增強記憶力、補鈣

甲魚中含有大量的膠原蛋白，該物質與人體皮膚膠原結構相似，對皮膚表面的蛋白質分子具有較大的'親和力，可以增加皮膚彈性，有美容護膚的功效。甲魚中含有的不飽和脂肪酸可以提高腦細胞活性，增強記憶力，延緩智力下降。甲魚中還含有豐富的鈣以及維生素D，可以補鈣，有利於預防骨質疏鬆。

注意事項

適宜人羣：

記憶力下降者、缺鈣患者

禁忌人羣：

脾胃虛弱者、腹瀉患者

不宜同食：

寒性食物、富含果酸食物

甲魚性寒，如果與寒性食物一起食用，容易引起脾胃虛寒。甲魚中含有大量蛋白質，如果與富含果酸的食物一起食用，果酸會使蛋白質凝固，不利於身體吸收。

食用方法

燉湯

將甲魚宰殺放血去除內臟後洗淨，燒一鍋開放入甲魚燙一下，撈出甲魚刮出甲魚身上的粗皮。將處理好的甲魚放入冷水鍋中，加入少量的料酒、薑片以及紅棗，大火煮開後轉小火燉煮一到兩小時，撒入適量的鹽即可食用。

紅燒

將甲魚宰殺放血去除內臟後洗淨切塊，油鍋燒熱後下入蔥、姜、蒜和幹辣椒爆香，然後倒入甲魚塊翻炒至甲魚變色，加入適量的老抽、生抽以及水，大火燒開後轉中火燉五十分鐘，撒入適量的鹽調味即可食用。

清蒸

將甲魚宰殺放血去除內臟後洗淨，倒入熱水浸泡2-5分鐘，去除甲魚外表的一層膜，再將甲魚放入鍋中，加入適量的清水、生薑和料酒一起汆燙去腥，煮開後撈出甲魚清洗乾淨放入盤中，然後撒上適量的鹽，大火蒸十分鐘後轉中小火蒸二十分鐘，最後再悶五分鐘即可食用。

小常識

1、甲魚兇猛，抓持時應遠離頭部，以免被咬傷。

2、收拾甲魚時，一定要將甲魚身上的一層砂皮剝掉，否則會影響口感。

3、甲魚身體內的黃油是最腥的部分，一定要將其剪掉。

4、甲魚的裙邊是全身最細嫩的部位，千萬不要扔掉。