毛豆有什麼好處
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毛豆有什麼好處?毛豆是生活中很常見的一種蔬菜,這種蔬菜是很有營養價值的,所以很多人都喜歡吃,其中涼拌毛豆是比較受歡迎的一道菜品,下面小編分享毛豆有什麼好處?
毛豆有什麼好處1
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平;
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低;
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;
5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作爲兒童補充鐵的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的.不適,防治骨質疏鬆;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆營養價值
1、毛豆的植物性蛋白質是由8種氨基酸所組成,品質優良,並有降低膽固醇的功能。
2、豐富的油脂,多爲不飽和脂肪酸,不但不含膽固醇,並能清除積存在血管壁上的膽固醇,可預防多種老年性疾病。
3、天然卵磷脂,能保持細胞年輕,溶化血管壁上的膽固醇,並能使大腦及神經系統的活動激活,可預防老年癡呆症,並可刺激腦部神經增進學習和思考能力。
4、皁素,在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收,並可促進脂肪分解,不但可以預防肝臟機能障礙的疾病,而且有助於保持苗條身材,防止過分肥胖。
5、蛋白質抑制劑、植酸、植物固醇、皁素、異質素等成分的綜合效能,能增強癌免疫系統,可有效防止或減少患癌症的機率。
6、毛豆還可以加速胃腸蠕動,防止脂肪和礦物質在動脈血管中的堆積,減少血液中過高的甘油三酯含量,緩解骨質疏鬆病患者的症狀,延緩人體內細胞的衰老,使皮膚保持彈性、紅潤。
毛豆吃法
1、絲瓜毛豆
原料:絲瓜,毛豆,紅椒片,色拉油,水澱粉。
做法:絲瓜去皮洗淨,切塊,鍋燒熱後加清水煮沸,放入絲瓜塊,毛豆,紅椒片焯水,瀝乾水分,將鍋燒熱後放油,同時加入絲瓜等原料煸炒,放鹽,味精調味,水澱粉勾芡,熟後即可起鍋。
營養功效:絲瓜中維生素含量豐富,有嫩膚內白,淡斑美膚的效果,女士吃絲瓜還有調理月經的功效,毛豆中不飽和脂肪酸豐富,可以改善脂肪代謝,改善大腦記憶力和智力水平,兩者搭配食用營養互補,開胃可口,促進腸胃蠕動。
2、鹽水煮毛豆
原料:未剝毛豆,紅尖椒段,八角,花椒,食鹽。
做法:用剪刀減去毛豆角兩端,將其洗淨後瀝乾水分;將煮好的毛豆放入鍋中,放紅尖椒段,八角,花椒和食鹽,加清水淹沒毛豆,用中火加蓋煮20分鐘後撈出即可。
營養功效:開胃消食,是夏季納涼時
必備佳品,適宜於便祕,高血壓患者食用,中老年人,兒童,更年期婦女也適宜食用,清爽軟嫩,增加食慾,緩解疲乏無力。
3、毛豆燒鯽魚
原料:鯽魚,毛豆,薑片,蔥段,紹酒。
做法:將鯽魚剖肚,去內臟,鰓等不可食用部分,洗淨後待用,毛豆洗淨;鍋燒熱放生薑擦鍋,撒少許食鹽,中火煎鯽魚至兩面金黃,放薑片,紹酒,醬油,食鹽,白糖,開水燒煮後,放入毛豆,轉小火燒15分鐘,放少許味精,撒蔥段後起鍋。
營養功效:鯽魚有健脾開胃,利水通乳,除溼益氣之效,毛豆性平入脾,有潤燥消水,清熱解毒的功效,兩則搭配食用健脾益胃,益氣補虛,有滋補之效,而且其營養易消化吸收。
4、毛豆肉絲汪豆腐
原料:老豆腐,豬五花肉,毛豆,薑末,紹酒,蔥段。
做法:將豆腐切塊,將毛豆洗淨,五花肉洗淨切成絲待用,鍋上中火,放入少許油加薑末,肉絲,紹酒翻炒至金黃色,放入都讀,毛豆,食鹽,白糖和開水,水與豆腐持平即可,將毛豆燒熟,豆腐起渲,放少量味精,撒蔥花起鍋即可。
營養功效:毛豆,豆腐都是豆類食物,兩者搭配食用,可以爲機體補充豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,增強機體抵抗力,還可爲更年期的婦女補充雌激素,緩解其暴躁情緒。
毛豆有什麼好處2
毛豆是什麼豆
毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜,它也被稱爲菜用大豆,和黃豆是同一種植物,不同時期的產物。毛豆一般在5—6月份採收上市,不同的毛豆品種,以及播種時間的不同,也會導致毛豆採收的時間不同,寒冷地區的毛豆採收的時間較晚,一般在秋季的9—11月份成熟採收。
毛豆中含有豐富的植物蛋白,而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高,食用後具有較好的保護心腦血管,以及控制血壓的作用,另外在夏季食用毛豆,還可以起到很好的防止營養不良、體能下降、中暑等情況。
吃毛豆的好處
毛豆中含有的營養物質,可以起到很好的補充體內能量、緩解食慾不振的作用,另外毛豆中含有的營養物質,還可以起到降血壓、降膽固醇等作用,吃毛豆的好處如下:
1、毛豆中含有的脂肪,多爲不飽和脂肪酸,這些物質屬於人體所需的營養物質,進入人體後可以起到改善脂肪代謝,降低甘油三酯和膽固醇含量的作用;
2、毛豆中含有豐富的纖維素,進入人體後可以起到,促進腸胃蠕動、助消化的作用,適量食用還可以起到緩解便祕的好處;
3、毛豆中含有豐富的鉀,在夏季的時候食用,還可以彌補因過多流汗而導致的鉀流失,從而起到緩解疲乏無力、食慾不振的作用;
4、毛豆中含有卵磷脂,可以促進大腦發育,適量食用可以起到提高大腦記憶力和智力的好處;
5、毛豆中含有的黃酮類化合物,被稱爲是天然植物雌激素,這一物質可以緩解女性更年期的不適,還可以起到防治骨質疏鬆的作用。
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