榴蓮要怎麼挑
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榴蓮要怎麼挑,榴蓮是熱帶著名水果之一,不管是從營養角度還是價格方面都是很高的,其中它富含多種礦物質和維生素,因此在生活中特別的受歡迎,以下分享榴蓮要怎麼挑
榴蓮要怎麼挑1
一、觀察榴蓮的尖刺
每一個榴蓮外皮就像刺蝟一般長滿了尖刺。皮薄肉多的榴蓮的尖刺個大、較矮;皮厚肉少的榴蓮的尖刺個頭小、較高。除了觀察榴蓮尖刺的外形,我們還可以通過手捏尖刺來判斷榴蓮成熟度。將手捏住兩根尖刺後,稍微施力將其捏攏,捏着費勁,說明榴蓮沒熟,捏着輕鬆,說明榴蓮較熟。
二、搖晃榴蓮的果肉
我們去超市或蔬果市場購買榴蓮時,可拿起一個榴蓮,將其輕輕的上下左右晃動。如果榴蓮內部有輕微的撞擊感,說明果肉已經和果皮分離,果肉已成熟。如果榴蓮內部沒有絲毫撞擊感和聲響,說明其果肉還未完全熟透。
三、聞榴蓮的味道
我們在挑選榴蓮時,可將鼻子靠近其底端聞一下,若是新鮮成熟的榴蓮的`香味濃郁;未成熟的榴蓮香味淡雅,甚至帶有青草味;時間放置過久的榴蓮會帶有一股刺鼻的酒精氣味,若聞到此味,可能其內部果實已經腐壞。
四、觀察榴蓮的色澤和體型
榴蓮的外皮色澤金黃剔透,體型較大,底端較爲扁平,說明果肉飽滿、成熟;若是外皮發青,體型較小,底端金字塔形狀,說明果肉不熟、果肉較少。
榴蓮要怎麼挑2
榴蓮什麼季節吃最好?
因爲榴蓮要終年高溫的氣候才能生長結實,即使在赤道地區,海拔600m以上的高地,由於氣溫下降,也不能種植榴蓮或不能結果。成熟的季節是在每年的6、7月份,上市季節在每年9~12月,其他月份也有生產。
所以,6、7月份的榴蓮纔是最好吃的。此外,吃榴蓮更講究的是什麼時間吃,俗話說:“早上吃榴蓮賽黃金!中午吃賽白銀,晚上吃賽黃銅!”所以,早上吃榴蓮是最好的。
如何挑選榴蓮?
1、選榴蓮要先看它的外觀,刺密肉少,刺疏肉才厚。還需看顏色深淺,太深則過熟,太淺則未成熟,以不深不淺爲宜。
2、要挑選果實連着果柄的,若果柄斷裂或脫離,代表存放過久,新鮮度不佳。
3、可用刀柄、竹筷等物品輕敲外殼,若聲音鬆散不實,代表果肉和果殼已脫離,榴槤的成熟度足,若聲音密實則代表尚未成熟。如無用具在手,可輕搖榴蓮,有聲音則代表它已可以食用了。
4、眼看榴蓮尖尖,如果有細裂縫的最好,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
5、選榴蓮要挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的,小山越多肉越多。
6、至於熟度,可聞聞尾端,榴槤尾端的氣味最濃,氣味越濃越成熟,不成熟的榴槤會有青草味,需多放幾天才能食用,如果有濃濃的果肉香,當天就可食用。而裂口的榴槤會帶有酒或發酵的味道,表示肉質已出水且變味了,不要購買。
如何保存榴蓮?
果肉以保鮮盒盛載或用盤子盛載再以保鮮膜封嚴可保存一天;果皮取尖殼內白色部份曬乾可放置一月左右。
食用榴蓮的注意事項
1、病後及婦女產後可用之來補養身體。
2、糖尿病患者忌食,腎病和心臟病人慎食。
3、榴蓮屬熱性水果,因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。
榴蓮要怎麼挑3
食用功效
1、滋陰壯陽。食用榴蓮可以補充身體需要的能量和營養,達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用來補養身體。
2、開胃促食慾。榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,但榴蓮的營養價值恰恰體現於這種特殊的味道中。這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效——開胃、促進食慾。
3、治療痛經。榴蓮是熱性水果,食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用,特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時,榴蓮的熱性還可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、通便治便祕。榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,治療便祕。但需要注意的是,吃榴蓮治便祕可要多喝開水哦,不然,豐富的纖維沒水可吸,反而會適得其反。
5、預防和治療高血壓。榴蓮中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮還含有人體必需的礦質元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運,有助於預防和治療高血壓。
食用禁忌
1、榴蓮不可與白酒同食,酒與榴蓮皆屬熱氣之物,如糖尿病患者同時食用兩者,將導致血管阻塞,嚴重的還會血管爆裂、中風。
2、榴蓮不能與溫性食物同食,如牛肉,羊肉,狗肉以及海鮮等。因爲這些食物皆屬於燥熱之物,同吃容易上火發炎
3、心腦血管患者不宜食用榴蓮,否則將導致血管阻塞,嚴重的甚至會中風、血管爆裂。
4、肥胖人士宜少食,因爲榴蓮含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜食用榴蓮,因爲榴蓮含有較高鉀質。
6、此外皮膚病患者以及患有喉炎,哮喘,氣管炎的朋友也不宜食用榴蓮,吃了會導致病情加重。
7、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會使病情惡化,對身體無益,不宜食用。
吃法
一、榴蓮燉雞
原料:榴蓮,雞1只(約重600克),薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許
做法:
1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因爲味道比較重,少放一點爲好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽,少量味精調味即成。
二、椰絲託榴蓮
原料:榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙
麪糊:脆酥粉1、5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量
做法:
1、將榴蓮肉切成3釐米*0、5釐米的長條。將麪糊調勻。
2、起油鍋,入油4杯燒至六分熱,將果肉依序沾裹麪糊及椰子粉,入鍋。
3、炸至金黃色即可撈出瀝乾排盤,食用時可沾胡椒或甜辣醬。
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