如何挑榴蓮的方法
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如何挑榴蓮的方法,相信很多人都喜歡吃榴蓮這種水果,而且榴蓮是非常不錯的水果,其中它富含多種礦物質和維生素,具有豐富的營養價值,那麼,以下分享如何挑榴蓮的方法
如何挑榴蓮的方法1
1、看榴蓮表面的顏色
我們都知道在挑選榴蓮的時候,榴蓮會有一層厚厚的外殼當中就可以看出來榴蓮的成熟度,如果我們想要挑選成熟的榴蓮,那麼就一定要選擇外殼,顏色看起來是金黃色的,但並不是這種顏色越深越好,顏色深的往往都是放置時間比較久的
如果我們在挑選榴蓮的時候,發現外殼除了金黃色之外還會有一些淺黃色或者是淺綠色,這樣的榴蓮,不建議大家購買,往往購買回去之後吃起來裏面的榴蓮果肉都會是比較苦澀的,並且吃起來也比較硬,非常影響口感和味道。
2、看榴蓮的開口
一般商場售賣的榴蓮都會是有開口的,往往開口的榴蓮也是一個成熟的標誌,但並不代表榴蓮的開口處越大就越成熟,其實開口一定要適中,如果太小的話很有可能是纔剛剛成熟,但是太大的話一般都是放的時間太久了,成熟過度也是會影響口感的,儘量選擇不大不小的,這樣的榴蓮都是成熟又新鮮的。
3、掂重量
大家可以挑選同等級大小的榴蓮放到手裏面,一般重量越重的那一個裏面的榴蓮果肉會越豐滿,這樣的成熟度也會越高一些。
挑選成熟榴蓮的方法就是以上這麼多,其實大家如果沒有挑選成熟榴蓮的經驗,也可以在超市當中購買一些榴蓮果肉,這樣的榴蓮果肉放到盒子裏面之後,可以最直觀的觀察是否成熟,並且還可以隔着保鮮膜去試探一下榴蓮果肉的手感,一般手感比較軟的,基本上成熟度也很高。
如何挑榴蓮的.方法2
捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣,通過一個"小動作"就能知曉。這個胖胖的"狼牙棒"上面,佈滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺
用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此"靠近",就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
看開裂度
很多人認爲,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面"竅門一"和"竅門二"兩種方法檢驗過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因爲如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家後儘快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
看外觀
會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個"狼牙棒"外面鼓起來的"小山",平緩而微隆的"小山"中,正是香甜芳香的果肉,"小山"越多,當然就是果肉越多啦! 通過"狼牙棒"的尖刺,也可以瞭解果肉的多少,如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;
反之,如果尖刺多爲又尖又細的形狀,就證明果實不太成熟。 看外觀時,還有一點需要注意,就是看看榴蓮的"尾巴",也就是果柄。粗壯而新鮮的"尾巴",證明它營養充足,且品質新鮮,是挑選榴蓮的又一"指標"、
搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
如何挑榴蓮的方法3
挑選剝開榴蓮的技巧
現在超市裏也有剝好的榴蓮瓣,用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴蓮可以先看看顏色,顏色發黃的就是已經爛掉的,直接飄過。但泰國榴蓮的果肉除外,因爲泰國榴蓮的果肉都是黃色果肉。
對於沒有發黃的榴蓮瓣,我們可以用手輕輕按一下,如果感覺軟軟的就剛剛好,很軟的則熟過頭了,會發苦。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴蓮。
榴蓮食用價值
榴蓮有大補的功效,特別是病後體弱者以及產後的婦女 ,更加適當多吃。此外,榴蓮具有活血驅寒功效,對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
榴蓮燉雞
榴蓮50克,雞1只,薑片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。
把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入薑片,用大火燒開後,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生薑3片。榴蓮芯洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改爲文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。
適宜人羣
榴蓮適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。
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