嫩豆角的營養價值

嫩豆角的營養價值，嫩豆角是一種很美味又營養豐富的食物，不僅味道可口，而且還具有豐富的膳食纖維，營養價值極高，對我們的身體健康好處非常多，以下分享嫩豆角的營養價值。

嫩豆角的營養價值1

1、嫩豆角的營養一

嫩豆角是一種很不鏎的是餐桌食物，可以清炒，也可以和肉一起煮着吃，都是暗物質 別不錯的營養是物的，嫩豆角含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物這些都是很不錯的營養成份，同時嫩豆角含須粗纖維這樣有利於排便，嫩豆角多種礦物質元素鈣、鐵。

2、嫩豆角的營養二

嫩豆角的維生素特別的豐富，如維生素A、B1、B2、素C的含量都是特別的不鏎的，同時嫩豆角還含有煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

嫩豆角的禁忌

嫩豆角是不可以生食的，這樣吃起來是很容易就會中毒的，一定要炒熟了以後再去吃。

嫩豆角是生活中特別常見的一種綠色蔬菜，它一般指豇豆，也叫長嫩豆角，在每年夏天會大量上市，而且口感鮮嫩營養豐富，今天爲大家介紹的就是嫩豆角的功效與作用，同時也會讓大家瞭解嫩豆角的使用方法，知道它怎麼做最好吃。

嫩豆角的功效與作用

嫩豆角有很好的嫩豆角能健脾胃的作用，可以增進食慾，常吃嫩豆角是可以消暑的，同時也可以清口、可以有調和一下人體的臟腑，嫩豆角對於安養神有好處，同時也可以益氣也可以水消腫。嫩豆角還可以止泄也可以止瀉，還有很好的暖胃的作用。

1、補充營養

爲人體補充豐富營養是嫩豆角最重要的功效，因爲它是一種高營養食材，新鮮的嫩豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，還含有豐富維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，人們吃了嫩豆角以後能把它含有的這些營養儘快吸收，能維持身體正常代謝也能增強身體素質提高人體健康水平。

2、防病抗病

人們吃嫩豆角不但能吸收豐富營養還能防病抗病，因爲它含有的煙酸膽鹼和植物蛋白等物質，在被人體吸收功能增強人體自身免疫力可提高身體抗病能力，除此以外它還能淨化血液加快血液循環，經常食用能保護心血管可防止心血管出現病變。

嫩豆角怎麼做好吃

1、嫩豆角炒雞蛋

嫩豆角炒雞蛋特別好吃，在做的時候需要把鮮嫩的嫩豆角洗淨以後切成段，再把三個雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油，把雞蛋入鍋炒成塊狀，重新起鍋放油，放少量蔥花，把嫩豆角入鍋炒熟再把炒好的雞蛋入鍋一起炒勻就可以。

2、麻醬嫩豆角

嫩豆角做涼拌菜也特別好吃，用它做成的麻醬，嫩豆角就是一道經典涼拌菜，在做的時候需要把嫩豆角切成長段放在沸水中焯熟，取出以後過冷水降溫再去掉水分，把它放到乾淨的大碗中，放入適量蒜泥，生抽香醋，在放入適量麻油調勻以後裝盤，最後淋上麻醬，吃的時候調勻就可以。

嫩豆角的營養價值2

豆角的功效與作用

1、抗疲勞

豆角營養豐富，含有易於消化吸收的蛋白質、還有碳水化合物及多種維生素，可全面補充營養，抗疲勞。

2、提高免疫力

豆角中的'各類營養物質，對於我們的人體免疫力也有很好的幫助，可以使免疫力得到有效的提升，加強自己對疾病的抵禦能力。

3、健脾和胃

豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維，能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動功能，並能促進消化和吸收，還有增進食慾的作用。常吃豆角能調理消化系統，預防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。

4、美容護膚

豆角中含有豐富的維生素以及豐富的礦物質，這些營養元素能夠使我們的皮膚變得更好，如果自己的皮膚較爲粗糙，那麼就說明自己的體內缺乏一些營養，通過吃豆角可以補充皮膚所需的很多營養，能夠改善自己的皮膚。

5、抗病抑制腫瘤

豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。

6、降低血脂

豆角中含有的一些元素，可以有效的使脂肪的吸收能力減弱。特別是對於一些患有高血脂或者是動脈硬化的病人，非常適合吃豆角來進行改善。

7、利水消腫

豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化溼、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。

嫩豆角的營養價值3

紫邊扁豆角的功效與作用

1、預防高血糖

平時人們多吃些紫邊扁豆角，能吸收豐富營養，特別是能吸收豐富的澱粉酶，這種物質能抑制人體內糖類物質的活性，並能促進身體的胰島素產生它，能讓人類血糖指數保持正常穩定，可預防高血糖出現，也能讓過高的血糖慢慢恢復正常。

2、預防緩解便祕

紫邊扁豆角還是一種膳食纖維含量特別高的豆類食材，人們食用紫邊扁豆角後能把它含有的膳食纖維儘快吸收這種物質進入人體後可吸水膨脹，可促進人類腸道蠕動並能加快大便排出，能有效預防緩解人類的便祕，對維持人類腸道健康有很明顯的好處。

3、促進身體生長髮育

人們多吃紫邊扁豆角能吸收豐富植物蛋白和膳食纖維，還能吸收多種對身體有益的微量元素，特別是它含有的微量元素鋅數量比較多，這種物質能促進人體生長髮育，而且能增強人體造血功能，對維持人體健康有很積極的作用。

4、保護心血管

平時多吃些紫邊扁豆角還能保護心血管，因爲紫邊扁豆角中微量元素鉀的含量比較高，而鈉的含量比較低，人們吃了它以後，能維持身體內部環境的鉀鈉平衡，可預防高血壓，也能提高人類心臟功能，能降低心臟病的發病率也能防止心血管出現病變。

干扁豆角燉肉

1、生的干扁豆角可以燉肉吃，這種方法適合那些在種子沒有成熟以前收取的扁豆角，把它們曬乾以後可以保存很長時間。在冬天沒有什麼菜吃時，可以取出用它燉肉吃。燉肉時需要準備五花肉三百克，生的干扁豆角三五十克，調味料適量。

2、把準備好的生干扁豆角用清水浸泡幾個小時，泡軟以後取出切成段狀，把肉提前切成塊狀。把鍋中放油加熱以放糖炒化，再把肉塊入鍋炒上糖色，隨後放生薑和蔥，然後加生抽。

3、炒勻以後把切好的干扁豆角放到鍋中，再加適量清水和食用鹽，一起煮開，再用中火燉制，燉到肉和扁豆角全部熟透以後，關火取出就能食用。

干扁豆角做餡

干扁豆角做餡也很好吃，在製作時可以生的干扁豆角用清水泡軟，再與瘦肉放在一起剁碎，加入適量的蔥薑末，放五香粉和食用鹽與生抽，再加適量的食用油調勻餡料以後，就可以直接用它做包子或者餃子，做好以後特別好吃。

生的干扁豆角煮粥

那些種子成熟以後生干扁豆角就不能直接當蔬菜食用了，這時最好食用方法是把它裏面的種子取出，與其他豆類食材一起煮粥喝，可以讓人體吸收豐富的營養，而且能讓煮好的粥有一種濃郁的扁豆香，還能補脾健胃，促進人體代謝。