粉葛的營養價值及功效與作用

粉葛的營養價值及功效與作用，粉葛可能很多人都不太清楚，它在生活中不太常見的，但是營養價值非常豐富，不僅澱粉豐富還對身體有好處，下面分享粉葛的營養價值及功效與作用。

粉葛的營養價值及功效與作用1

粉葛是什麼

粉葛屬於豆類的植物，不僅可以做爲食材吃，而且也是一味中藥。廣州人就很喜歡用粉葛來煲湯喝，粉葛對我們的身體有很多的益處，不僅可以通經活絡，而且還能夠治療發熱頭痛，可以說是一種營養價值和藥用價值都非常豐富的一種植物。

粉葛的營養價值

粉葛中含量最多的營養物質是澱粉，另外，粉葛中也含有大約百分之十二的黃酮類的物質，比如大豆甙、黃豆甙、大豆甙元和葛根素等10多種黃酮類的物質，而且，葛根中還含有胡蘿蔔甙、香豆素類等非常特別的對我們的身體有益的營養物質，還含有我們身體細胞和組織主要的構成物質——蛋白質以及氨基酸，可以說，葛根中的營養價值含量十分的豐富，無論是糖類還是我們身體生長髮育所必需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，葛根中都可以找到，所以被我們成爲“千年人蔘”，是一種非常名貴的保健品和補品。

粉葛的功效與作用

一、粉葛具有擴張血管的功效和作用

葛根中所含的黃酮類的物質，比如黃酮和葛根素這些黃酮類的物質，對我們的身體有很多的益處，可以幫助我們改善我們心肌的氧氣代謝的功能，而且，這些黃酮類的物質還可以幫助我們擴張血管，從而改善我們身體中血液的微循環，從而降低我們血管所受到的阻力，因而，葛根具有防治心肌梗死、缺血以及高血壓和動脈硬化等心腦血管的疾病。

二、葛根具有解肌發表的功效和作用

葛根中還含有一類叫做丙酮提取物的物質，這類物質可以幫助我們促進我們身體體溫保持正常，對於有發熱的症狀，這類物質可以恢復我們體溫的正常，因而可以緩解疾病的症狀。

三、葛根具有降糖降脂的功效和作用

葛根中所含有的獨特的葛根素，可以顯著地降低我們血液中血糖的`濃度，而且，葛根中所含有的黃酮類的物質，可以幫助我們降低我們血液中血脂的濃度，也可以幫助我們降低血液中膽固醇的濃度，因而葛根對於高血糖、高血壓和高血脂等三高病症具有非常好的治療的效果。

四、葛根具有預防老年癡呆的功效和作用

有相關的研究表明，從葛根中提取出的一種物質，對我們的大腦以及神經系統具有非常有效的功效和作用，可以幫助我們預防老年癡呆症，治療智力障礙，對於我們的記憶力具有非常好的提升的作用，所以，平時吃一些葛根，可以補腦健腦，預防老年癡呆症。

五、葛根具有解酒的功效和作用

葛根中所含的物質可以和乙醇發生反應，從而能夠幫助我們解乙醇對於我們身體的麻醉的功能，葛根中所含的能夠解酒的物質可以幫助我們的肝臟快速將酒精排出我們的體外，因而，葛根對於緩解我們在喝酒之後出現的腦漲、臉紅等症狀具有非常好的功效和作用，而且葛根還可以組織酒精在我們腸胃中的消化和吸收，從而保護我們的腸胃粘膜不受酒精的傷害。

六、葛根具有美容養顏的功效和作用

葛根中所含的營養物質可以幫助我們增強我們皮膚抗損傷的能力，因而，葛根對女性來說，具有非常好的美容、養顏、護膚的作用和功效。

七、葛根具有止渴生津的功效和作用

吃過葛根的人應該都會覺得清爽舒適，事實上，葛根可以幫助我們潤喉去燥，對於那些平時經常感到口乾、眼乾的人來說，葛根是一種非常理想的補品，而且對於我們平時生活中由於思慮過度而導致的睡眠不足等症狀，葛根都具有一定的緩解的功效和作用。

粉葛不能和什麼一起吃

一、葛根不能和杏仁、南杏仁一起吃

大多數食物都可以和葛根一起食用，不會對我們的身體造成什麼損傷，不過葛根和南杏仁以及杏仁這些食物不要同時吃，因爲葛根和杏仁中的物質會發生反應，從而生成對於我們身體不利的物質，導致我們的身體出現不舒服的症狀，所以建議大家不要同時吃葛根和杏仁以及葛根和南杏仁。

二、葛根不能和生薑一起吃

生薑是一種營養價值也十分豐富的食材，可以幫助我們增進食慾以及驅寒，但是，葛根不能和生薑一起吃，否則會對我們的身體造成一定的損傷，出現頭暈、目眩等不良反應，所以，建議大家不要同時吃粉葛和生薑。

三、粉葛不能和羊肉一起吃

儘管羊肉的營養價值含量十分豐富，不僅可以幫助我們補充能量，而且，羊肉中含有豐富的蛋白質，可以幫助我們補精血、補腎以及壯陽，可以說，羊肉是一種滋補性非常強的食物，但是由於葛根也是大補的食材，所以，最好不要同時吃粉葛和羊肉，否則可能會因爲滋補的效果太好，從而出現流鼻血等上火的症狀。

粉葛的營養價值及功效與作用2

1：粉葛是什麼

粉葛是一種出產於廣東地區的野生植物，它是一種綠色藤本，其根莖可以食用，也就是人們平時用來做湯的粉葛，它還可以入藥，在中藥中的名字叫葛根，平時人們食用粉葛，有良好的保健功效，可以消渴止瀉降血壓。

2：粉葛能預防感冒

粉葛是一種可以預防感冒的食材，它可清熱，也能驅寒，能促進人體汗液的排放，平時食用粉葛還能消除人類身體內的多種病毒，可以有效減少感冒的發生。

3：粉葛能調理腸胃

粉葛對人類的腸胃有良好的調理功效，能促進消化液的分泌，加快人體對食物的消化和吸收，另外它還具有一定的收斂功效，對人類的腹瀉也有一定的緩解作用。

4：粉葛能生津止渴消除疲勞

粉葛還能生津止渴，對人類因胃熱過重引起的乾渴有明顯的緩解作用，另外粉葛還能放鬆肌肉，緩解身體痠痛，能讓人類疲勞感快速消失。

在人們的正常飲食中，蔬菜有着十分重要的地位，是人們經常會吃的一類食物，但蔬菜是一個龐大的家族，有的蔬菜適合燉着吃，有的蔬菜適合炒着吃，有些蔬菜卻適合生吃，今天爲大家介紹的就是最適宜生吃的蔬菜，有興趣的人可以重點了解一下。

最適宜生吃的蔬菜

1：黃瓜

黃瓜是特別適合生吃的一種蔬菜，黃瓜口感脆嫩，還有豐富維生素C和維生素B，人們吃了以後感覺清爽可口，還能把它含有的營養儘快吸收，能清熱解毒，預防中暑，人們生吃黃瓜是可以把它做成涼拌菜，也可以把它切成條蘸醬吃，更可以直接當水果吃。

2：西紅柿

西紅柿也是特別適宜生吃的一種蔬菜，西紅柿中含有豐富維生素a更含有一定數量的番茄紅素，人們生吃西紅柿能保護心血管，而且能提高心臟功能，還能預防視力下降，除此以外生吃西紅柿還能滋養細嫩肌膚，能起到明顯的美容作用。

3：芹菜

芹菜也是特別適宜生吃的蔬菜，芹菜中含有豐富的粗纖維和維生素，P還含有豐富維生素B人們生吃芹菜能品嚐到它的鮮嫩滋味，而且能保護心血管，預防血壓升高，芹菜生吃的時候可以把它做成涼拌菜，也可以把它與胡蘿蔔香菜等搭配的一起醃着吃。

4：生菜

生菜也是一種特別適宜生吃的綠色蔬菜，他一年四季都能在市場上買到這種蔬菜，口感脆嫩，味道略甜，可以直接蘸醬吃，也可以把它與烤肉等食材搭配在一起吃，能讓人體吸收豐富營養， 也能去除肉類食材的油膩。

粉葛的營養價值及功效與作用3

止渴止瀉

粉葛輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。

解肌退熱

人體由於病毒的入侵會有引起體液免疫的異常活性，吞噬細胞的大量活動，對機體內部產生大量的熱能，形成高溫。粉葛總黃酮對毒素致體溫的升高具有持久而且明顯的降溫作用，能有效的控制體溫，在臨牀上粉葛一直都是外感發熱症狀的主要藥物之一。

擴張血管

粉葛總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓、動脈硬化等病症。

營養價值

粉葛主要成分是澱粉，還含有約12％的黃酮類化合物，如大豆甙、大豆甙元、葛根素等；並含有胡蘿蔔甙、氨基酸；還有氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品。

1、粉葛中所含的異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用，還可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助於鈣質的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度並阻止骨骼的中空消融，從而遠離骨質疏鬆。

2、粉葛中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合徵，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇。

3、粉葛的營養成分中還有清熱解毒的功效，同時粉葛還具有緩解頭痛的作用，日常常吃粉葛還能讓我們保持心情的寧靜，擁有一個健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一種最常見的保健品。