生蓮藕的儲存方法

生蓮藕的儲存方法，蓮藕因其口感爽脆清甜而受到人們的歡迎，蓮藕本身的營養價值也是很高的，但是買回來的生蓮藕吃不完該如何儲存呢？以下分享生蓮藕的儲存方法，一起來看看。

生蓮藕的儲存方法1

蓮藕保鮮首先就是水藏的方式，首先是要將蓮藕切好清洗乾淨，然後是準備一個裝蓮藕的大容易，至於多大要根據儲存的量來決定的。將蓮藕全部裝進去了之後再加入水，但是水不要是冰的，只要是常溫的水就可以了，關鍵水放的多少也有講究的，水最好是直接淹沒蓮藕，這樣的程度是最合適的。

但是一般三天的時間就需要更換一次水，這樣操作就可以保存兩個月的時間，如果是在冬天儲存的話要防止水會結冰，所以要放在室內進行儲存。

其次是沙藏的方法，但是一定要選擇那種細沙，要提前將這種細沙子清洗乾淨，然後再用手將沙子捏成團，然後再散開，但是指縫間一定不能有水，這個方法也是在幫助沙子排出水分。這種保鮮的方法在室內進行就可以了，不需要放在室外。

先將蓮藕都擺放好了之後，接着就是鋪上沙子，但是要做到一層蓮藕一層沙子，按照這個規律去鋪沙子纔可以達到保鮮的功效。這種方法差不多也是可以保鮮兩個月的時間。

另外就是定溫水藏的方式，需要準備一個水池，或者是直接挖一個水池，裏面也需要雨水，蓮藕也是不需要清洗的，直接放在水池裏面，但是水池裏面的溫度要保持是恆溫的。一般水溫穩定在5到8度就可以了，有專門的機器是可以幫助穩定水溫的。但是這種保鮮的方法最多可以保鮮一個月的時間。

最後就是真空保存的方法，這種方法其實是現在保鮮最常見的方法，在超市很常見，很多蔬菜都是這樣保鮮的。將蓮藕全部都清洗乾淨，然後放在專門的'保鮮袋裏面，再將裏面的空氣都抽取乾淨，其實就是爲了保證裏面是真空的，這樣能夠防止出現變質的情況。

這種保鮮的方式的時間相對較長，但是即便是這樣想要長期保鮮也是需要擺放在冰箱裏面的，現在市面上這種保鮮方式是最常見的，很多遠程運輸的蔬菜都是這樣保鮮的，進入超市銷售的蔬菜很多也是這樣保鮮的。

個人認爲蓮藕的保鮮並不難，有的種植戶是專門種植蓮藕的，在收穫的季節每天都會有大量的蓮藕被清理出來，如果不進行保鮮處理會有比較大的損失，而且保鮮之後在反季節出售價格還會更高的。所以蓮藕保鮮工作一定要提前學好，另外蓮藕的種植經驗也是相當重要的，必須都是爲了提高產量，獲取更多的利潤。

生蓮藕的儲存方法2

蓮藕離開自身生長環境幾天就會自發爛掉的，所以要模擬其環境。

打一盆清水，然後將蓮藕放進去，這樣就可以保存蓮藕了。

每次間隔兩到三天換一次水，這樣保存時間會更久，也是必須。

就這樣，可以一直保存蓮藕的，知道你想吃的時候。

爲什麼會這樣呢？是因爲蓮藕生長在淤泥之中，見到空氣容易壞掉。

當你要吃的時候，直接把蓮藕洗淨拿出來進行處理就可以嘍，就這樣簡單。

生蓮藕的儲存方法3

生藕的保存：用清水把沾在藕上的泥洗淨，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中爲宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。鐵鍋煮藕,額外補鐵

“糯米藕”可算水鄉風味，幾乎每個城市的街頭都有得賣。阿琅知道藕是營養佳品，也知道用鐵鍋能補鐵，常常，她也在家裏用鐵鍋煮“糯米藕”，鐵鍋煮藕真的既營養又額外補鐵嗎?

權威聲音

蓮藕中有一種化學成分叫單寧，遇空氣氧化生成黑色素，或者能與金屬生成深色的鹽類，如遇鐵即變成藍色或暗綠色。因此，切藕最好用不鏽鋼刀具，煮藕最好用砂鍋。

醫學背景

藕含豐富的澱粉及少量蛋白質、維生素C，還有焦性兒茶酚、過氧化物酶等活性成分，生者清熱生津、活血散淤，熟者健脾開胃、補血止瀉。 單寧(又叫鞣酸)在許多蔬菜水果中都含有，如藕、土豆、茄子、桃、梨、蘋果等。當這些蔬果切開和去皮暴露在空氣中後，鞣質中的酚類氧化產生醌的聚合物，形成褐色色素，就會變成褐色。

鞣酸與鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵，少量食用並無大礙，但影響食用性狀，且並不具備補鐵效果。

專家支招

將切開的蓮藕放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變黑。 切藕最好用不鏽鋼刀具，煮藕最好用砂鍋。

小心地雷

生藕性涼，脾胃虛寒者謹慎生食。 生吃蓮藕，可能會感染薑片蟲。

鮮藕的用途及桃選、保存方法

荷花頭，肉質脆嫩，可當水果鮮食；第二節藕質量最好，是製作“糯米灌藕”的好原料；第二、三節適於炒着吃；第四節以後，肉薄質老，纖維質較多，適量做藕粉。

挑藕要選孔中無污泥的。如果洞眼內有少量污泥，可用一根雞的硬羽毛，插入藕孔中間來回刷洗，即可洗淨。