清淡飲食的菜譜

清淡飲食的菜譜，去哦們中國人的飲食習慣一般都是重油重鹽的，這種習慣對身體傷害很大，所以我們又提倡清淡飲食，特別是身體本身就不太健康的人，下面是清淡飲食的菜譜

清淡飲食的菜譜1

1、龍井蝦仁

龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，爲浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食後清口開胃，回味無窮

2、雜疏釀肉丸

雜疏釀肉丸，是一道家常菜，製作原料主要有肉餡、香菇、黃瓜等

3、海米冬瓜茸

海米蛋花冬瓜茸是廣東傳統夏令佳餚，特點是清淡可口，消熱祛暑，鹹鮮可口。

清淡飲食的五個原則：

1、調味少鹽少辣

建議成人每日攝入鹽的量不超過6克。日常炒菜時，可以在菜餚快出鍋時再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。除鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、豆醬等所有鹹味調味品也都含有大量鈉，應少吃。適當吃辣可以增加食慾，但過辣容易刺激消化系統，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便祕等問題，影響代謝。

2、用油少量多種

清淡飲食要少油，更要保證多種。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換着吃，而且每日烹調用油以25~30克爲宜。

3、烹調常用蒸煮

多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和營養。還要學會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調，可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收。

4、吃肉“白”“瘦”爲主

肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應以瘦肉爲主，少選五花肉。與畜肉相比，魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的人吃肉應首選魚肉和禽肉。需要提醒的是，吃雞、鴨肉時要去皮，否則會增加脂肪攝入。

5、控制糖的攝入

從廣義上講，清淡飲食還包括少吃高糖食品。建議添加糖的每日攝入量控制在50克以下，最好不超過25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、含糖飲料中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等，它們會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。

清淡飲食的菜譜2

一、清淡飲食菜譜

清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。如：清淡三文魚等。從營養學角度，清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度地保存食物的.營養成分。

二、哪些人的日常飲食要清淡

1、正處於一個減肥階段的人，一定要保證日常飲食的清淡。現在人是以瘦爲美的，事實上，一個比較標準偏瘦的身材也是更加健康的。想要比較有效的快速減肥，適當的控制飲食是非常有必要的。對於在減肥階段的朋友來說，飲食清淡是一個重點問題。

2、患有某些人體疾病的朋友，也需要保證日常飲食的清淡。研究發現，無論是一些大病，比如說一些心腦血管疾病、糖尿病等等，還是一些小病，比如感冒，都需要人們保證一個比較清淡的飲食，對於疾病的治療是有比較大的影響的。

三、清淡飲食菜譜有哪些

1、粥

對於有必要保證飲食清淡的朋友來說，粥是一個非常不錯的選擇之一，對於人們來說，粥既可以提供比較充分的營養物質，對腸胃的刺激也非常小，更加容易消化。

2、蔬菜湯

對於要求飲食清淡的朋友來說，在日常的湯品選擇中，最好就是選擇蔬菜湯。不油膩，且各種維生素和礦物質含量非常的豐富，對人體健康很好。

3、素面

對於人們來說，素面也是一個很不錯的清淡飲食選擇。這種食物對於人體的健康也有很大的好處，清淡，且營養物質比較全面。

四、清淡飲食對人體有什麼好處

1、清淡的飲食對於現代很多飲食偏油膩的朋友來說意義非凡。其可以有效的幫助其控制血壓血脂，也能夠讓其腸胃得到一定的調節，有利於整體身體健康的維持。

2、清淡的飲食能夠讓人體的各種疾病得到一定的控制或者說病情緩解，清淡的飲食往往含有很多的維生素和礦物質，對於人體的一些營養物質的補充更加有效率。對於一些疾病的患者來說，保持清淡飲食是很有必要的。

清淡飲食的菜譜3

1、白菜幫子最有營養

冬季是食用大白菜的最佳季節，食用時，白菜幫子的取捨問題，常常被人們關注。其實，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高於白菜內葉和菜心。

2、荸薺營養好處多

荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利溼化痰的功效;適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有預防癌症、降低血壓的功效。

蒜味荸薺：在冬旱之時，人們很容易感冒、發熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學做。

原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。

做法：荸薺洗淨，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘後撈出瀝乾，放盤內，撒上鹽醃15分鐘，濾去鹽水;大蒜剝皮洗淨，剁細末，撒在荸薺片上;鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘後加麻油拌勻即可食用。

功效：清熱化痰，生津利水。適用於發熱咳嗽，口乾口渴，痰多尿赤。

3、山藥補腎作用強

山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩，對腎病有較好的保健作用。

山藥炒魚片：適合冬季益氣補腎的食療方。

原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。

做法：青魚肉洗淨，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗淨切片;起油鍋，倒入蔥、薑末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。

功效：健脾益氣。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。

4、桂圓粟米粥：

材料：桂圓肉15克，粟米100-200克。

做法：將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。

功效：桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。

5、核桃粥：

材料：核桃肉20克，粳米100-200克。

做法：將核桃肉洗淨搗碎，與粳米同煮成粥。

功效：能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

6、生薑大棗粥：

材料：鮮生薑或乾薑6-9克，粳米或糯米100-150克，大棗2-4枚。

做法：將生薑洗淨切碎，與米、棗同煮成粥。

功效：它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。

7、雞肉皮蛋粥：

材料：雞肉200克，皮蛋2個，粳米200-300克，姜、蔥、鹽等調味品適量。

做法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調味品。

功效：它有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用，適用於氣血虧損的人。

8、山藥栗子粥：

材料：山藥15-30克，栗子50克，大棗2-4枚，粳米100克。

做法：栗子去殼後，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。

功效：山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。