鯽魚湯的功效與作用及營養價值

鯽魚湯的功效與作用及營養價值，大家都知道魚類的營養價值是非常豐富的，其中鯽魚湯就是大家很喜歡的食物之一， 鯽魚是蛋白質含量豐富,滋補身體效果好，以下分享鯽魚湯的功效與作用及營養價值。

鯽魚湯的功效與作用及營養價值1

1、增強體力

鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白，鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色，含有大量的優質蛋白質，食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用，能增強體力，增強對疾病的抵抗力。

2、下奶

鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物，在食用之後對產婦的產奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素，對產婦的產後虛弱尿液有補益作用，幫助產婦產奶和產後恢復。

3、降脂

鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是說鯽魚不含有脂肪，鯽魚中含有少量的脂肪酸，但是都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。

4、開胃健食

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯味香湯鮮，對食慾欠佳的人來說十分適合，能開胃健食，並且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。

鯽魚湯的功效與作用及營養價值2

鯽魚豆腐湯的做法

【材料】鯽魚約150克，豆腐50克，蔥，薑末各5克，香菜10克，油1湯匙，鹽1茶匙5克，醋1茶匙。

【做法】

1鯽魚除去內臟，清洗乾淨，如果鯽魚較大，可將魚切成4釐米長的段，豆腐切成1釐米小丁，香菜切小段。

2中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、薑末煸一下，隨後加入800毫升水，水開後，加入醋，再轉小火煮制10分鐘。

3將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉白後，調入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

【功效】通乳催奶，明目益智，美容抗皺。

白湯鯽魚的做法

【材料】鯽魚400克，冬筍50克，金華火腿25克，鮮香菇25克，料酒10克，鹽3克，味精1克，大蔥8克，姜5克，雞油10克，豬油15克。

【做法】

1將鯽魚刮洗乾淨，在魚兩側斜剞十字刀紋，火腿切片，將冬筍洗淨煮熟，切片。

2炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至四成熱時，將魚放入，兩面略煎後，加料酒、蔥、姜和適量清水燒沸。

3撇去浮沫，移至文火上煮到湯色乳白，再移至旺火上，加鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、姜，盛入大湯碗內。4將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。

【功效】白湯鯽魚具有較強的滋補作用，特別適合產婦食用。

鯽魚蘿蔔湯的做法

【材料】鯽魚300克，薑片少許，蔥花少許，白蘿蔔200克，油適量，料酒3湯勺。

【做法】

1鯽魚去掉內臟，鱗片，沖洗乾淨，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與薑片在裏面。

2蘿蔔洗淨去皮，切成粗絲。

3起鍋把油燒熱後，把鯽魚放進鍋裏，兩面略煎後，倒進三湯匙的料酒。

4下薑片，然後加4～5碗開水，大火煮10分鐘左右。

5把蘿蔔絲放進鍋裏同煮，煮開後，小火煮20分鐘。

6最後放鹽，灑入蔥花後熄火即可。

【功效】通乳催奶，消脂化痰，潤肺止咳，消積化滯。

鯽魚湯的功效與作用及營養價值3

鯽魚湯營養價值及功效有通乳、降脂、健脾利溼、增加免疫功能等。

1、通乳：生產之後如果想要母乳餵養，奶水不足，可以選擇喝鯽魚湯，是很好的一種滋補食品，裏面有多種營養成分，比如說微量元素以及蛋白質，可以提高身體素質，促進乳汁的分泌，身體可以快速的恢復。

2、降脂：鯽魚當中的脂肪含量是比較低的，有豐富的優質蛋白質，也包括不飽和脂肪酸，對身體是有很大好處的，尤其是心血管疾病，如果身體當中的`脂肪含量比較高，可以選擇喝鯽魚湯，能夠預防高血脂以及動脈硬化，降低身體對膽固醇以及甘油三酯的吸收。

3、健脾利溼：身體比較虛弱、食慾明顯下降的時候，可以選擇喝鯽魚湯，味道很鮮美，適合食慾不振的人羣有很好的助消化效果，也可以開胃健脾，是健康的營養物質，針對於身體水腫或者是脾胃虛弱，也有很好的改善作用。

4、增加免疫功能：鯽魚湯當中有身體所需要的氨基酸和優質蛋白質，是可以經常喝的，能夠增加身體的免疫功能，滋補效果很好。

功效作用

鯽魚主要是以植物爲食的雜食性魚，肉質細嫩，營養價值很高。鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質，可對肌膚的彈力纖維構成起到一定的強化作用，具有增強體質、通乳汁、美容抗皺等功效。

1、增強體質鯽魚湯是良好的蛋白質來源，適量食用可增強體質，適宜肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者食用。

2、通乳汁鯽魚湯是產婦的催乳補品，吃卿魚湯可以讓產婦乳汁充盈，避免乳汁分泌不足。3、美容抗皺鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質，有美容抗皺的作用，適量食用可延緩衰老。

營養價值

鯽魚湯肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，以及脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產後婦女來說則可補虛下乳。

鯽魚湯含有多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。