自制蔥油餅做法

自制蔥油餅做法，蔥油餅無疑是很多朋友都喜歡吃的一種美食，好的食物也是需要精心烹飪出來的，但是蔥油餅一不小心就會煎糊，那麼下面就爲大家分享自制蔥油餅做法。

自制蔥油餅做法1

食材

麪粉 100克

香蔥 2棵

清水 75克

豬油 10克

鹽 適量

白芝麻 少許

食用油 適量

步驟/方法

麪糰材料：普通麪粉100克、清水75克左右、鹽少許

把1混合揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒半小時

小香蔥切碎，白芝麻要炒熟，豬油要液態的

案板上撒麪粉，麪糰取出按扁

把麪糰擀成大的長方形

用刷子均勻刷上豬油

再撒上蔥花，撒少許的鹽

把麪餅從一端捲起成一條卷，收口捏好

把卷收口朝內再捲起來，成一團

按扁

適量撒麪粉，擀成和平底鍋直徑一樣的圓片

平底鍋少許油，把麪餅煎至兩面金黃，撒芝麻，出鍋

自制蔥油餅做法2

食材

中筋麪粉 450克

清水 300 克

鹽 10克

十三香 5 克

大蔥 一顆

色拉油 50 克

乾麪粉 適量

方法/步驟

1.將所有輔助食材食材準備齊全

2.中筋麪粉450克放到盆裏，加入花椒粉、鹽5克拌勻備用，加鹽克增加麪糰筋性。

3.將清水300克倒入麪粉中，用筷子進行攪拌一下，然後用手揉麪。

4.揉成不粘盆的麪糰，用布蓋上醒30-40分鐘，醒好的麪糰放到撒了少量麪粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。我分了5份。

5.將洗好的大蔥切成蔥花

6.把蔥花放到碗裏接入剩餘的鹽，將色拉油在鍋中燒開約160度，燒好後腳在蔥花上拌勻，加入少許麪粉備用。

7.取一份用手壓扁,用擀麪棒擀成圓形（俺的'手藝欠佳，不夠圓）；擀的中途如果粘可以在面板上抹點油；幹好後在餅皮上刷上少許蔥油。

8.用勺子把炸好的蔥花均勻的鋪在餅皮上，然後從一邊慢慢捲起來；捲成長條後從一頭往另一頭再卷。

9.捲成這個形狀，然後再用擀麪棒擀成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。

10.不粘鍋裏放油燒熱，放入做好的麪餅，兩面翻一翻都粘上些油。中火兩面翻一翻每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。

自制蔥油餅做法3

350克麪粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麪糰塗點油，醒半個小時

一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻

把麪糰擀成薄片，鋪滿油蔥

從下到上捲起，再從右到左盤起來

放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅

燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可