聖女果的營養價值小小聖女果大作用

聖女果的營養價值， 小小聖女果大作用，聖女果，是很普通的水果，亦或是蔬菜，它有西紅柿的味道和營養，又比西紅柿長得小巧玲瓏，吃起來比較方便。聖女果雖小，但是它的營養價值卻不小，以下分享聖女果的營養價值小小聖女果大作用。

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一、聖女果的營養價值

櫻桃番茄俗稱很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一員。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，由於它遠遠看上去像一顆顆櫻桃，故此得名櫻桃番茄。

櫻桃番茄是一種非常好的保健營養食品，尤其適合現在人們追求天然和健康的潮流。櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7-8度，口味香甜鮮美，風味獨特。

番茄是高營養蔬菜，許多營養學家研究材料指出，番茄幹物質含量爲7.7%，其中糖分佔1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。

此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。

番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食後有益。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。

番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食後能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食慾不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預防小兒軟骨病的發生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。

二、聖女果的功效與作用

據測定：優質聖女果的含糖量爲12%～13%，含酸量爲0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克聖女果可食部食品中的營養素含量：水分83.4～92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12～13克，含酸量0.5～1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克。

胡蘿蔔素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

聖女果的葉、根與枝幹表皮富含單寧（含量高達10%～19%），可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫療上的收斂劑。

聖女果的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，還含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被稱爲高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。

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聖女果常見的七大品種

1、千禧聖女果

千禧聖女果由於外形可愛、糖度高、表皮薄，整體口感好，價格比普通聖女果也高出不少，千禧聖女果目前在我國種植範圍還比較少，目前市場上的`千禧主要產地有海南、山東、廣西、廣東。其中廣東和海南千禧聖女果的口感都優於廣西，目前市場口感廣東最佳。

2、紅聖女果

紅聖女果果型最小，長橢圓形，一般單果重10克左右，產量相當的高，可溶性固形物含量高，品質也是最好的。紅聖女果味道酸甜，生津止渴，味道較甜，水分充足。

3、紫玉

紫玉聖女果顏色是紅綠搭配，味道酸甜可口，水分多。紫玉品種中的紫玉12-8，果實長卵形形帶突尖，成熟豆沙紫色，底面鑲嵌綠色條紋，單果重35克左右，口感風味濃郁，糖度高，適合保護地及露地栽培。

4、玲瓏小蜜柿

玲瓏小蜜柿是最袖珍的聖女果，果實較小巧、可愛，呈橄欖形狀、尾端微尖，顏色爲深粉紅色。皮薄，甜美多汁。玲瓏小蜜柿是最甜的品種，甜中帶微酸，很多人都喜歡吃，價格往往也最貴。

5、花生番茄

花生番茄的形態像花生，有個小腰身，故叫此名。由於它的形狀看起來不飽滿，讓人感覺不好吃似的，其實它很甜的，甜中帶微酸，果肉略軟，很好吃的。

6、珍珠番茄

珍珠番茄果型較小，圓形，單果重12克左右，可溶性固形物含量較高，產值比較高。

7、黃色聖女果

黃色聖女果顏色比較鮮亮，其特點是硬度比較高，易存儲和長途運輸，所以商業性比較好，論口感，個人認爲並不怎麼好吃。