三才蓋碗適合泡什麼茶
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三才蓋碗適合泡什麼茶?蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具,又稱三才碗或三才杯,暗含天地人和之意,也是生活中很常見的泡茶茶具,下面分享三才蓋碗適合泡什麼茶。
一、什麼茶適合用蓋碗喝
蓋碗的適用範圍較廣,白茶,生普,熟普乃至紅茶都可以泡,綠茶類的茶葉也可以使用蓋碗泡,不過要注意方法,綠茶更適宜使用玻璃杯泡。
蓋碗適合泡的茶較多。像綠茶、紅茶、白茶、巖茶、普洱茶等都可以用蓋碗沖泡。
蓋碗沖泡茶葉,一般是投放幹茶至蓋碗中,用適當溫度的水進行沖泡,然後將茶湯注入公道杯中,再分入品茗杯中品飲。如果想要用蓋碗直接喝茶的話,因爲熱水一直浸泡茶葉,使得茶葉中的茶多酚、氨基酸等不斷釋出,茶湯容易苦澀,滋味較濃。
所以建議直接用蓋碗喝茶的話,茶量可以比正常沖泡少放一些,避免茶湯過濃。除此之外,儘量不要長時間一直將茶葉沖泡在蓋碗裏,這樣的話茶湯滋味不好,也影響喝茶體驗。另外,還可以常換蓋碗中沖泡的茶葉。
二、蓋碗泡茶的方法
1、綠茶:蓋碗泡綠茶不能燜,要快速出湯,就可以避免悶茶。再次蓄水的時候講究離蓋泡法。
2、紅茶:紅茶蓋碗沖泡,濃淡相宜,不宜濃泡,清淡爲宜。蓋碗方便快捷。水溫控制在90度以上。
3、白茶:白茶蓋碗沖泡,不像紫砂壺吸取茶的香味來養護自己。白茶不燜茶,容易掌握出水規律。新白茶第一泡到第三泡馬上出湯,如果淡了可以適當的坐杯。
4、普洱熟茶:熟普屬於後發酵茶,適合以較高的溫度衝出茶味,水煮開後可以直接用水沖茶,由於熟茶重味不重香,注水時要細要緩,不急不躁不衝擊茶葉而是慢慢浸潤,蓋碗泡熟茶可以更好的體現熟茶的原汁原味。泡茶的水溫控制在水到100度時沖泡,可以更好地衝泡出熟茶的韻味。
一、三才蓋碗的特性
1、輕盈小巧,易於持握,手感細膩而溫潤。
2、用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀,因此蓋碗暗合天地人和之意.
3、品飲時,揭開碗蓋,應先嗅其蓋香,再聞茶香。
4、在南方一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶,北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用,不過很多北方喝茶也是直接大杯泡茶喝。
二、蓋碗適合泡什麼茶
1、鐵觀音
蓋碗特別適合用來沖泡鐵觀音,它是青茶的一種,味道清香回甘明顯,口感醇厚,沖泡以後的茶湯色澤碧綠,它特別適合那些白瓷材質或者青瓷材質的蓋碗來沖泡,這些茶具能更好的突出,鐵觀音的特點。
2、紅茶
紅茶也特別適合用蓋碗來沖泡,特別是紅茶家族中的大紅袍和祁門紅茶,都適合用蓋碗茶具來沖泡,在沖泡時可以選擇自殺的蓋碗兒或者陶瓷蓋板,衝破以前,把蓋完先用熱水溫熱一下,然後把紅茶放到蓋板中,再衝入開水,這樣能讓人們品味到紅茶的誘人滋味。
三、蓋碗茶應該怎麼喝
1、平時要用蓋碗茶時,茶杯的杯身和杯託以及杯蓋三者不能分開,否則就是不禮貌和不美觀的行爲,而且在品飲蓋碗茶時,揭開碗蓋,要先聞其蓋香,隨後才能聞茶香,這些都是蓋碗茶正確的品飲步驟。
2、在喝蓋碗茶時要用手託着碗託,然後另外一個手打開蓋碗的蓋,並拿在手裏,輕輕撩撥浮在茶湯表面的茶葉與浮沫,然後再引用下面的茶湯。另外在國內不同地區,對蓋碗茶的喝法也不相同,在中國南方地區,蓋碗茶泡好以後要翻查引用,而在中國北方地區蓋碗茶泡好以後,則會直接飲用。
一、蓋碗的構造
蓋碗是一種上有蓋、下有託,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋爲天、託爲地、碗爲人,暗含天地人和之意。是在民間蓋碗也指一種齊劉海髮型,因這種髮型的'劉海像只碗蓋在頭上而得此名。
“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶,須用滾燙的開水衝一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沁茶的時間看茶葉數量和種類約爲20秒至3分鐘。在清雍正年間,盛行使用蓋碗。
我國的蓋碗品牌分爲汝窯蓋碗,青花瓷蓋碗,青瓷蓋碗等。不同的品牌價格也是不一樣的,大家可以根據自己的需求進行選擇。
二、蓋碗的使用
1、用蓋碗品茶,杯蓋、杯身、杯託三者不應分開使用,否則既不禮貌也不美觀。
2、品飲時,揭開碗蓋,先嗅其蓋香,再聞茶香。
3、飲用時,手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉,再飲用。
4、在閩南一些地區常以蓋碗泡茶後再分茶,在北方地區通常用蓋碗泡茶後就直接飲用。
三、蓋碗如何選擇
首先蓋碗不宜過大,110毫升左右,完全夠用。而瓷壁薄一些,泥料輕便一些的,更便於散熱,泡茶時不容易燙到手。至於在器形上,蓋碗有分高矮胖瘦之別。
入手一個新蓋碗後, 最主要的是親自上手試一試手感。要是手指不夠修長,那就別選碗口直徑過寬的碗。要不然,肯定會不好抓穩。通常來說,蓋碗的器形以“倒鐘形”爲佳,碗口寬敞,容納性強。
四、蓋碗適合泡什麼茶
蓋碗適合沖泡大多數茶類。不管是白茶、巖茶、紅茶、花茶還是普洱茶,一隻蓋碗完全可以勝任。
泡武夷巖茶,它可以容納下水仙粗壯的條索,也可以放得下肉桂的細窄條索。甚至像普洱生茶散茶,依舊能做到收納自如。泡白茶,泡紅茶,泡烏龍茶,哪怕是綠茶,選擇蓋碗都沒有錯。
白瓷蓋碗的表面上,光潔細膩。而是會把一泡茶最本真、最原始的面貌,展現在我們面前。所以,一個蓋碗,可以用來泡巖茶、紅茶,也可以用來泡白茶。僅僅一隻蓋碗,就可以遊走在各品類茶葉之間,傾倒衆生。
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