藥膳養生食譜大揭祕
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藥膳養生食譜大揭祕,藥補不如食補,女性氣血不足,食補是最好的養生方法。藥膳起源於我國古代,是由中醫藥和食物結合在一起的一種養生方法,它能在不知不覺之間悄悄地改善你的身體。看看藥膳養生食譜大揭祕。
經典的藥膳養生食譜
1、當歸甜蛋。
這款藥膳對女性十分有益,尤其是對緩解經期不順、腹脹腹痛等症狀有神奇的功效,宜在經期前食用。
第一,事先準備好當歸和雞蛋,以及紅棗、紅糖等配料。
第二,將當歸搓洗乾淨後,用清水泡上30min;雞蛋水煮10min左右,製成水煮蛋,撈起後剝殼備用。
第三,起湯鍋入足量清水,將當歸和雞蛋一同放入,大火燒開後轉文火慢燉,喜甜的人可以調入適量的.紅糖。
2、四神湯。
這款藥膳有益於人的脾胃,雖然用的材料都是日常十分的常見,但對身體卻有意想不到的好處。
第一,提前購買好新鮮的豬骨頭,以及薏仁、蓮子、當歸、土茯苓等配料。
第二,將薏仁、蓮子、芡實搓洗乾淨後用水泡上30min;另一邊,取一個砂鍋,將洗乾淨的豬骨放入,下足量的涼水,待水燒開後,濾去浮沫,然後用刀壓一壓白胡椒粒兒,放到湯裏。
第三,湯煲上一會兒後,把上面準備的材料統統放入鍋裏,蓋上鍋蓋文火慢煲1h左右。煲好後,入鹽調味即可。
1、阿膠膏 阿膠250克,敲碎入陶瓷瓶中,加黃酒350克,浸泡l~2天,然後放入砂糖或冰糖250克,加清水250克,置鍋內隔水蒸燉,用筷子攪和,待全部溶化後,冷卻備用。每日1~2次,每次一湯匙,開水送服。阿膠能促進紅細胞和血紅蛋白的形成,促進鈣的吸收,有防治進行性肌營養障礙的作用。
一般可用於貧血、虛勞咳嗽、各種出血、先兆流產的.輔助治療。
2、冬蟲夏草燉老鴨 老鴨200克,冬蟲夏草6克,麥冬9克,川貝9克,螺螄5個,調料、食鹽適量。用老鴨去骨淨肉200克,加水、螺螄、調料、食鹽同煮。待老鴨燉爛時,再放冬蟲夏草、麥冬、川貝,用小火煨30分鐘後,喝湯吃肉。
每1~2周吃一次爲宜。冬蟲夏草燉老鴨適於體弱貧血、易受風寒感冒、肺陰虛喘咳、腰痠腿軟的患者。
3、蓯蓉煮羊肉 肉蓯蓉心15克,精羊肉200克,續斷12克,醬料、生薑和食鹽適量。羊肉洗淨切塊,放鍋里加水煮時暫不放調料,放綠豆3克煮沸15分鐘,將綠豆和水一起倒掉,羶味即除。
再加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨,至肉爛爲止,喝湯吃肉。每1~2周吃一次爲宜。
蓯蓉煮羊肉適用於氣血兩虛、體虛便祕、產後體虛畏寒、腎虛陽萎、肺結核和慢性支氣管炎等患者。
4、首烏粥 何首烏50克,以砂鍋煎取濃汁去渣,入梗米100克,大棗3枚,冰糖適量同煮爲粥。
早、晚服食。
首烏粥適用於未老先衰,動脈粥樣硬化、高血脂、糖尿病、高血壓、健忘、貧血、便祕、遺精、腰膝痠痛患者的進補。杞圓膏 枸杞500克,桂圓500克,用文火在砂鍋中慢慢煎熬,漸加水煮至桂圓無味,方去渣,然後用慢火熬成膏,瓷罐收貯備用。
每日一匙,用開水沖服。枸杞有降血糖、降血脂、降血壓作用,能增強機體免疫力,增強性功能,有擬膽鹼樣作用。適合於肝腎陰虛的中老年人進補。
冬季有哪些養生食譜?
1、胡椒豬肚湯 材料:新鮮豬肚一個,白胡椒15克。
做法:將胡椒打碎,放入洗淨的豬肚內,用線紮緊豬肚切口,放入沙鍋內慢火煮至爛軟,湯中放入少許芫荽調味,將豬肚撈起,棄肚內胡椒,食肚肉飲湯。
功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品。
此湯可以調理胃寒的病症,具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。
2、烏骨雞燉板栗 材料:鮮板栗10枚,烏骨雞1只,生薑1塊,精鹽適量。
做法:鮮板栗去殼取慄仁備用;烏骨雞褪毛,去除內臟,洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與慄,放生薑入水中,加蓋文火燜2小時。
起鍋加少量精鹽食用。 功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用,可按秋時補肺,亦爲冬季補腎做好準備。
3、蘿蔔燉牛肉 材料:白蘿蔔450克,牛肉100克,大蔥15克、姜,料酒10克、醬油,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
做法:將蘿蔔牛肉清洗乾淨,切塊,分別放在沸水中焯一下,將鍋中油燒熱,加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊,等到牛肉煮爛再加入白蘿蔔,燒開,將浮沫撇掉,等到蘿蔔煮爛之後加入剩下那些調味料就可以了。
功效:白蘿蔔有豐富的維生素,牛肉有豐富蛋白質及氨基酸,可以增強機體免疫力。
冬季有哪些養生食譜
4、臘八粥 材料:芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
做法:先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘,再加入粳米繼續煮爛成粥。分頓調糖食用。
功效:可健脾胃,補氣益腎,養血安神。
適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
5、冬筍老鴨湯 材料:老鴨半隻(約400克)、冬筍400克、薑片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。
做法:老鴨洗淨剁成小塊,冬筍去皮切成塊;鍋內倒入熱水,水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起一鍋沸水,把冬筍焯過後再放到冷水裏,撈出來瀝乾即可,這一工序爲的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、薑片放入煲鍋中,倒入清水,大火煮開後改小火煲2小時左右;最後加鹽、雞精、胡椒粉調味,撒上蔥末即可。
功效:俗語說“嫩鴨溼毒,老鴨滋陰”,多選用老鴨煲湯。中醫認爲,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美,且有滋陰補血之效。
6、炒雙菇 材料:水髮香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更爲適宜。
7、芝麻粳米粥 材料:粳米100克,核桃25克,百合(幹)10克,黑芝麻20克。
做法:粳米淘洗乾淨;粳米與核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙鍋中;加水用小火燉煮,熟透成粥即可。 功效:粳米補脾強智;核桃仁補腎健腦,補心益智;黑芝麻補肝腎,填腦髓。全方補虛滋陰,強腦益智,對肝病思維遲鈍,記憶力減退。
8、橄欖陳皮燉豬瘦肉 材料:潮州橄欖2個、陳皮1/3個、豬瘦肉100克、生薑少許、冰糖1塊。
做法:橄欖洗淨、去核;陳皮浸軟;豬瘦肉洗淨,一起剁爛碎,置燉盅內,加入冰糖和冷開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。 功效:橄欖有化痰、消食、開胃、利咽喉的功效,配以醇香化氣消痰的陳皮燉豬瘦肉,有潤燥、利咽、養陰之功,爲肺燥致聲音嘶啞、口乾咽癢的調理湯水。
9、蘿蔔羊肉湯 材料:羊腩肉750克,白蘿蔔500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。 做法:將羊肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲;坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效:此湯補中益氣,溫胃散寒。 冬季有哪些養生食譜 10、芪杞燉子雞 材料:童子雞1只(約500克),黃芪30克,枸杞子30克,白朮10克,調料適量。 做法:將童子雞洗淨,切爲小塊,加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。
功效:有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
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