營養膳食搭配菜譜

營養膳食搭配菜譜，我們日常應該注意吃些什麼食物來補充身體所需的營養會比較好呢，營養膳食搭配菜譜是有很多的，小編和大家一起來看看營養膳食搭配菜譜的相關資料。

營養膳食搭配菜譜1

【番茄魚片煮米粉】

原料： 龍利魚 番茄 米粉 蒜 番茄醬 澱粉 料酒 薑末 胡椒粉 油鹽

製作：提前將江西米粉用冷水泡軟備用；龍利魚片加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料醃製； 熱鍋涼油，下入蒜末爆香；加入番茄丁進鍋翻炒兩下，加入少許番茄醬進鍋翻炒；加入水燉煮3分鐘； 加入龍利魚片進鍋去煮魚片變白，加入米粉進鍋去煮軟，加入鹽和胡椒粉調味即可。

【雞蛋香辣拌麪】

原料： 雞蛋 小白菜 麪條 香辣牛肉醬 油鹽

製作：燒熱鍋放入少許油，打入1個雞蛋進鍋去煎，煎時加入少許鹽，將雞蛋煎到個人喜歡的程度； 燒鍋水加入鹽，水開後將麪條放進鍋中去煮；煮開後加入少許水繼續煮至七成熟時， 加入青菜進鍋煮至變色；將煮好的麪條和青菜先盛出來後放入碗中； 加入1勺香辣牛肉醬，放入煎好的雞蛋，吃時拌均勻即可。

【全麥煎蔥花捲】

原料： 麪粉 全麥麪粉 蔥花 糖 發酵粉 油鹽

製作：將全麥麪粉和麪粉放入盆中，加入少許糖和少許發酵粉後混合均勻；加入水和成光滑的麪糰，加蓋室溫下餳發酵到兩-三倍大即可； 將麪糰揉一下後擀成長條狀，塗抹一層油，均勻撒上鹽和蔥花；將麪條捲起來，再切成等長的段；將其兩頭相反扭轉；熱鍋少油，將花捲放入鍋中，加入1小杯水，加蓋燜煮3至5分鐘；開蓋後中小火煎至雙面金黃，再撒上蔥末即可。

【蝦仁餛飩】

原料： 蝦仁 餛飩皮 紫菜 蝦皮 榨菜丁

製作：蝦仁中加入鹽、薑末、料酒和澱粉攪拌均勻； 將蝦仁餡料放在餛飩皮底部的中間； 將餛飩皮對上折兩下，再左右對摺後用水按壓緊，這就形成了元寶狀；碗中加入鹽，蝦皮，紫菜， 榨菜丁，蔥花，衝入高湯浸泡。 燒鍋開水下入餛飩進去煮，煮至餛飩全部浮起來，再煮上1分鐘；將煮好的餛飩放入湯碗中，最後撒上蔥花即可。

【菠菜香菇番茄熗鍋面】

原料： 香菇 菠菜 番茄 麪條 蒜末 生抽 胡椒粉 油鹽

製作：燒熱鍋放入適量的油，下入姜蒜末爆香，加入番茄粒翻炒至出汁； 加入香菇丁繼續翻炒兩下； 加入水燉煮開，下入麪條進去煮； 加入1勺生抽，煮至麪條八成熟時加入菠菜段，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

【紅糖粑粑】

原料： 糯米粉 紅糖 白芝麻

製作：糯米粉放入適量的水和成光滑的麪糰，再分割成小麪糰搓成湯圓狀； 燒熱鍋放入適量的油， 將糯米麪團按壓扁放入鍋中小火慢慢煎至雙面金黃；鍋中放入水和紅糖煮開，將煎好的粑粑倒入裏面進去煮，煮上2分鐘後再大火收汁即可。

【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】

原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜 生抽 料酒 澱粉 油鹽

製作： 肉片中加入適量的鹽、生抽、澱粉和料酒等拌均勻，醃製一下；鍋中少許油， 放入松茸菇進去微微煸炒一下，再加入娃娃菜進去翻炒至微微軟，加入適量的水燉煮開，加入醃製好的肉片進鍋去煮至變色，放入年糕繼續煮上兩分鐘，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

營養膳食搭配菜譜2

健康營養的食譜搭配1：蒜薹炒肉

材料

五花肉100克，蒜薹300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許

做法

1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜薹切2公分段

2、炒瓢放油，加肉皮炒熟後，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽

3、放蒜薹翻炒熟，盛盤即可。

健康營養的食譜搭配2：西蘭花拌金針菇

材料

西蘭花塊200g ，金針菇150g，蒜肉20g ，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙

做法

1、西蘭花、小泰椒洗淨備用，金針菇洗淨後切去根部備用;

2、西蘭花切成約1、5釐米的.塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈;

3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝乾備用;

4、取一碗，倒入所有食材，根據個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。

健康營養的食譜搭配3：玉米胡蘿蔔排骨湯

材料

主料：大排一斤(大潤發買的，18/一斤)胡蘿蔔一小根(9毛，比較小，菜場買的)甜玉米一大根(3元/斤)

輔料：姜(多點去腥)，蔥(買玉米送的，洗淨打結)

做法

1、洗排骨，4次吧

2、入鍋，加水，我用的電磁爐，直接按蒸煮鍵燒開

3、倒掉這鍋水，然後沖洗一遍肉

4、上鍋，看你要喝多少湯就加多少水，加足了，加姜，加蔥

5、蒸煮鍵燒開，火力還可以大點240度可以，轉130度(小火)燉30分鐘

6、玉米和胡蘿蔔都切成圓柱形片狀，如圖

7、30分鐘後把蔥和姜撈出，加入玉米和胡蘿蔔，加一點醋，我加了大半勺吧

8、240度旺火燒開，轉130度小火，燉20分鐘

9、加味精，鹽，雞精，據說不能加雞精，影響口味，我還是加了，習慣

10、嚐嚐味道，就可以出鍋拉

營養膳食搭配菜譜3

家庭營養的食譜1：西蘭花炒蝦球

材料

鮮蝦、西蘭花、紅椒

配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

做法

1、準備材料：

2、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下，也可等炒菜時烹入料酒);

3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;

4、炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。

小貼士

1、西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒

2、蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以儘量不要省去蒜

3、這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多

4、蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精

家庭營養的食譜2：蕃茄牛肉

材料

主材：，牛肉450克，切片，蕃茄2-3個，切塊，中個洋蔥1個，切絲，紅蔥頭1粒，切丁，蒜蓉2湯匙，汁料：，茄汁約2湯匙，茄醬約4湯匙，水適量，鹽適量，糖適量，醃料：，醬油、生粉、糖、水和油適量

做法

1、牛肉用醬油、糖先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘。

2、快火下油起鍋，爆香蒜片至金黃，下牛肉，炒至7成熟 (即外面沒有紅，但裏面有點生)，盛起備用。

3、快火下油起鍋，爆香洋蔥絲，下少許鹽炒軟，加入一半蕃茄塊和汁料，攪勻調好味。

4、當汁料煮開時，加入餘下蕃茄粒和牛肉炒勻即成。

家庭營養的食譜3：胡蘿蔔玉米排骨湯

材料

排骨300克、胡蘿蔔300克、玉米2根、生薑1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙

做法

1、胡蘿蔔削皮，洗淨切小塊。

2、玉米洗淨切小塊。

3、生薑洗淨拍鬆。

4、排骨洗淨後砍成塊，用開水汆燙。

5、砂鍋內加適量水，和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑，煮開後改小火煲2小時。

6、最後加精鹽、味精即可。

小貼士

1、將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯汁格外鮮美。

2、在燉骨頭湯時，加入少許食醋，骨頭中的鈣質更容易溶出，有利於人體對鈣質的吸收、利用。