菜品營養搭配

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菜品營養搭配，錯誤搭配不僅會讓食物失去營養,甚至會讓身體受到危害，想了解菜品營養搭配的方法嗎，如果你不知道菜品營養搭配的話，請接着往下看吧，希望對你有幫助。

菜品營養搭配1

一、魚+豆腐

作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

二、豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

三、羊肉+生薑

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風溼疼痛等。

原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風溼等作用。同食，生薑既能去腥羶等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

四、雞肉+栗子

作用：補血養身，適於貧血之人。

原理：雞肉爲造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

五、鴨肉+山

作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。

原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。六、瘦肉+大蒜

作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。

原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

菜品營養搭配2

年夜飯菜譜搭配

1、紅燒肉

像肉必須要做紅燒肉，這幾種做法也是最家常最接地氣的，自然能夠在一桌菜中顯著它的優勢，口感也特別的獨特，色澤也非常鮮豔紅潤，所以這道菜必須要是待客大菜。

2、小雞燉蘑菇

雞是菜品中絕佳的美食食材，他的做法有非常之多，但在年夜飯中怎樣才能讓雞在一桌菜中提現出它的價值，那就在靠我們的烹飪方法。我認爲招待客人，一桌菜中必須有一道湯菜，這道湯菜還在是一道硬菜，用湯碗盛菜，上到餐桌上特別的大氣，也顯得作爲東家的我們不小氣，像小雞燉蘑菇這道菜就非常不錯，這道菜的靈魂就在，湯汁鮮美，小蘑菇的鮮味也能融入到雞肉中，讓雞肉特別的鮮香，人多也能吃出數來。

3、蔥油鯉魚

我們中國人過春節講究好意頭，希望“年年有餘”，那招待客人餐桌上就自然少不了魚，魚也一桌席中的一道大菜，但它和別的大菜不同的是，一般魚是席上最後上的.一道菜，有的地方吃魚會留頭留尾，表達新年有頭有尾的祈願。其實過年招待客人要做整條魚，整條魚顯得霸氣，整條魚的做法也有很多，爲了搭配一桌席的整體，魚是不建議做紅燒的，因爲像雞和肉都是帶有醬香的口味了，而且吃魚一般都是魚的鮮味，如果做紅燒魚的鮮味會大大折扣掉很多，我們應該做一個清淡而且簡單的魚來調整客人的食慾。我推薦蔥油鯉魚，蔥油鯉魚鮮香滑嫩，能夠保持住魚的原味，吃上去讓人會感到自然的感覺。

4、香辣大蝦

蝦是海里的生存的一種生物，給人的感覺是特別貴，招待客人顯得特別尊貴，如果能夠做一份蝦上到餐桌上，顯得這一桌菜的整體直接上好多檔次，用蝦來做整桌菜的點對絕對是實惠有美觀的。吃海鮮最講究的是吃它本身的鮮味，而像蝦就不同了，它可以做香辣的，做出來會更加美味，像香辣大蝦就不錯，它的口感有點外酥裏嫩的感覺，在搭配上一點料菜的味，讓蝦更能夠在菜品中起到它的重要性。

菜品營養搭配3

1、營養早餐的搭配原則

一、穀類早餐應受青睞

一頓好早餐應包括這樣三件東西：穀類食品（如未去麥的粗麪粉面包、八寶粥、黑米麪包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶製品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。

二、注意攝取維生素、葉酸和鐵

25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素c和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素b則可從瘦肉、魚、肝、全麥麪包、土豆、花生等食物中攝取。