3-6歲營養膳食

3-6歲營養膳食，食物對我們身體的影響是巨大的，這個影響有好也有壞，所以我們要注意飲食均衡，尤其是孩子，要多吃有益的東西，這樣才能健康，下面分享3-6歲營養膳食。

3-6歲營養膳食1

給孩子合理、全面的營養

３－６歲的幼兒生長髮育較快，全面、合理的營養是很重要。第一，要有足夠的蛋白質，蛋白質對於造就一個結實的身體極爲重要，肌肉、血液的主要成分是蛋白質。３－６歲的孩子每天蛋白質必須有５０克。要攝入人體所需的蛋白質。

幼兒食譜：制定科學、合理、平衡的營養食譜

營養素供應全面平衡。幼兒每天必須獲得蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、維生素這六大營養素。根據不同的年齡所需的營養素不同，調整食物的結構，不斷的完善幼兒膳食的營養模式。我們每天爲幼兒配備的各種食物量，根據中國營養學會所推薦的各種營養素的量制定。

我們的膳食

Ａ、它保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養，形成以植物性食物爲主，動物性食物委輔，能量來源以糧食爲主的中國營養特色。

Ｂ、食物花色品種多樣。我們重視食物花色品種多樣化、合理化，每天安排食用的食品優１５－２０種左右，每週７０－８０種。每月達１３０－１４０種左右，基本做到一週無重複的菜餚和點心。食物不重樣既每餐品種的組合不同樣，刀工要求不同樣，烹調方法不同樣，調味加工比同樣。

六個搭配：

１、 米麪搭配

米飯和麪食的搭配；粥與麪點的搭配；從多種組合上保證了碳水化合物的攝入。

２、 粗細搭配

粗糧與細糧的搭配，如紅薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養價值。

３、 幹稀搭配

牛奶、豆漿與餅乾、麪食，米飯與湯的搭配，粥與午點的組合，提高幼兒營養的吸收 ，增加水分達到補充營養的作用。

４、 甜鹹搭配

乾溼甜點心與乾溼鹹點心的搭配，以控制食用糖與鹽的攝入，使幼兒每天均衡的食用糖與鹽。

５、 動物性蛋白與植物性蛋白的搭配

動物性食品（魚、肉、蝦、雞、鴨、蛋等與豆製品（豆腐、香乾、黃豆、赤豆等）食品的搭配，重視植物性蛋白的攝入，保證只獲優質蛋白，提高蛋白質的互補作用及生理價值。

６、 深綠色蔬菜、淺色蔬菜、水果的搭配

大多數深色蔬菜所含的微量元素和維生素比淺色蔬菜和水果高。兩餐之間供應適量的水果，保證了微量元素和維生素的攝入，並提高了利用率。

Ｃ、根據季節特點提供恰當的食物。

春天，天氣暖和，幼兒生長髮育快，及時補從富含改制和維生素Ｄ的食物。如蝦皮、海魚、蝦類、紫菜、綠色蔬菜、豆製品等。同時補充魚肝油。

夏季，幼兒消耗體力大，多吃清淡、消暑的食品。如綠豆米仁粥、西紅柿冬瓜蛋湯，燴四片（黃瓜、南瓜、土豆、香菇）同時增加西瓜的食用糧。

秋天天氣乾燥，是幼兒增加體重的最佳時節，及時增加熱量高的食品。同時注意預防肥胖的發生。並提供冰糖白蘿蔔水、冰糖生梨銀耳羹等潤肺去燥的保健食品。

冬天寒冷，是幼兒儲存能量的最好時機幼兒既要貯存能量又要禦寒，又能滿足日益生長的需要，就多吃甜食，如酒釀小雨宵、赤豆山芋羹、紅燒小肉、醬制雞塊。使孩子獲得足夠的熱量。烹調方式適合幼兒特點。３－６歲的.孩子可以從較大的快、丁、片，逐漸過渡到帶骨、帶刺的食物。烹調儘量選用蒸、煮、燒、燴、燜燒以及軟餾等烹調方式。

Ｄ、少鹽、少味精、低糖、弱酸、無刺激、少油量的烹調方法比較適合幼兒，有利於幼兒的成長。

3-6歲營養膳食2

孩子的身體正處於快速成長時期，每個器官在發育時都需要大量 的營養物質。如果營養的結構不合理，那麼一些器官就有可能發育不 完全，使孩子的身體出現疲倦、無力、抵抗力下降等症狀，從而增加發病率。

合理營養是保證孩子不再發胖的前提，對營養的需求要從兩個角 度來考慮，一是食物的量，即確定每天吃的食量大小。二是食物的質，在保證營養豐富的前提下，力求食物品種多樣。

那麼，究竟應該怎樣組合食物的質和量呢?德國的營養協會把各 種食物的質和量進行了歸納。

1、 穀物、穀物製品、土豆等富含碳水化合物、纖維素、維生素B、蛋白質和礦物質。相關食品有：麪包、麪條、大米、土豆。可以適量食用。

2、 蔬菜和乾鮮果品等富含維生素、礦物質、蛋白質、纖維素和碳水化合物。可以較大量食用。

3、 水果裏含有維生素、礦物質、纖維素和碳水化合物。可以較大量食用。

4、 飲料應儘可能以飲用水爲主，或選擇不含糖的果茶、果汁、汽水。每天0、7-1、5升。

5、 牛奶及奶製品富含蛋白質、鈣、維生素B。特別是酸奶、凝乳、脫脂乳、低脂奶酪等。可以較大量食用。

6、 魚、肉、蛋等含有蛋白質、碘、維生素D和鐵。最好選瘦肉、瘦肉腸。可以適量食用。

7、 油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。

孩子應補充的營養食譜

15g鮮棗補足維生素C：維生素C又稱抗壞血酸，還有健腦益智作用;

5g雞肝補足維生素A：維生素A可增強人體免疫功能，促進肌體生長髮育和防治夜盲症;

30g香菇補足維生素D：維生素D能促進鈣與磷的吸收和骨骼、牙齒的正常生長髮育，防止兒童佝僂病;

35g羊肝補足維生素B2：維生素B2又稱核黃素。具有維持健康，促進發育之作用。缺乏時可致患舌炎、脣炎、口角炎、角膜炎、皮炎、白內障等疾病。另外牛肝、雞肝中也含豐富的維生素B2;

10g碘鹽補足碘：碘，被稱爲智慧元素。少兒缺碘生長髮育緩慢、身材矮小、智力低下。每天只需吃碘鹽10g，可避免上述症狀發生;

90g蝦皮補足鈣。

200g西紅柿補足鉀：鉀可維持心臟、腎臟、骨骼和肌肉的健康;維持血液的酸鹼平衡及血壓的穩定。每天只需吃一個西紅柿便可滿足肌體對鉀的需求;

8g黑木耳補足鐵：人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，導致體弱、疲勞、抵抗傳染病的能力下降。每日只需吃8g黑木耳，就可防止缺鐵性貧血的發生;

60g菠菜補足鋅：鋅有生命之花、記憶元素之譽，人體缺鋅影響智力和身體發育、性功能減退、免疫功能下降。每天吃上60g菠菜便可補足鋅;

100g芸豆補足鎂：鎂爲細胞液中第二重要的陽離子，參與體內蛋白質的合成，抑制神經的興奮。

缺鎂可造成神經過敏、容易激動、肌肉震顫、軟組織硬化。每天吃100～150g芸豆(又稱刀豆、四季豆)，滿足鎂的需求綽綽有餘。

孩子不愛吃飯怎麼辦

爸媽常犯愁孩子不愛吃飯，不知道該怎麼辦?爸媽應尋找原因，科學引導孩子好好吃飯，營造良好的吃飯氛圍，讓其養成良好的飲食習慣，而不是強迫式地讓孩子吃飯，效果適得其反。要讓孩子愛上吃飯，提高吃飯的興致，可以從以下幾點着手：

1、提高孩子食慾

(1)做孩子餐時，儘量把孩子的食物打扮得生動可愛些，豐富的色彩和動物造型都會讓孩子很好奇，大大提高了孩子吃飯的興趣。

(2)可以用有趣的餐具，或是孩子喜愛的卡通人物餐具，將孩子注意力轉移到餐具上。

(3)和孩子玩過家家遊戲，教他“炒菜”“做飯”，學習自己吃飯，讓孩子慢慢愛上吃飯。

2、飯前適量吃零食

通常孩子會在兩餐中間肚子餓而想要吃零食，這時候爸媽可以適量給點零食，不宜過量，不然會影響孩子吃正餐的食慾。當孩子哭鬧想多吃點零食，爸媽引導去玩玩具，轉移其注意力。

3、不要責罵孩子

不要責罵孩子，不要強迫他吃飯，孩子對吃飯更加有牴觸情緒。如果孩子真的不願意好好吃飯，不妨晚點再給他吃。等他真正餓了，再要求他乖乖坐着吃飯，也能逐漸養成他對吃飯的興趣和專心度。

4、養成好習慣

孩子吃飯從小養成好習慣。吃飯時不能玩玩具，坐餐椅專心吃飯。當孩子開始吃輔食的時候，就要準備專用餐桌，跟大家一起吃飯。吃完飯才能離開餐桌去玩，離開餐桌也不再吃飯了，不要養成追着喂的習慣。

3-6歲營養膳食3

兒童的營養需要

1、熱能

兒童生長髮育較快，基礎代謝率高，生性活潑好動，故對熱能的需要較多。我國兒童的熱能供給量標準爲：3~5歲每日1300~1600kcal，6~9歲爲1600~2000kcal，10~12歲爲2000~2300kcal。

如果膳食中熱能供給不足，則會使機體內的糖原、脂肪和蛋白質的分解增加，合成減少，久而久之會導致兒童易感疲乏，逐漸變得不喜活動，形體消瘦。

另一方面，如果熱能供給過多，則會導致兒童肥胖，並且兒童肥胖可持續到成年，這對兒童的生長髮育和健康均不利。

通常以體重的正常增長作爲衡量個體兒童熱能攝入量是否適宜的標準。

熱能的供給應以澱粉爲主。少吃糖，糖攝入過多，不僅有損食慾，還會促使齲齒產生。

脂肪供給應適量，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的合理比例應爲1：1：1。含飽和脂肪酸較多的食物有豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等；含單不飽和脂肪酸較多的有橄欖油、茶籽油和菜籽油等；

含多不飽和脂肪酸較多的食物有大豆油、花生油、玉米油、葵花子油、芝麻油和亞麻子油等。烹調用油應以植物油爲主。油脂不宜過多，過多的油脂既不易消化,又影響其它營養素的攝入。

對熱能食品的選擇應多樣化，可增加一些硬果類，如核桃、花生、芝麻等，有助於大腦、神經系統的發育和活動。

2、蛋白質

兒童蛋白質的需要量應隨生長髮育尤其是肌肉發育的程度而增多，同時蛋白質的需要量又與食物中蛋白質的氨基酸利用率有關，並受到熱能供給量的直接影響。

我國兒童的蛋白質供給量應占熱能供給量的13~15%，也就是3~5歲兒童的蛋白質供給量爲45~55g，6~9歲爲55~65g，10~12歲爲65~75g，並且要求優質蛋白質（動物蛋白和豆類蛋白）的供給量應占蛋白質總量的一半以上。

當膳食蛋白質供給不足時，可表現爲生長速度減慢，消化酶分泌缺乏，肝功能受損害，紅細胞生長障礙，免疫機能低下。相反，如果蛋白質供給過多，則可引起便祕、口臭、舌苔增厚等現象。

3、無機鹽

兒童的生長髮育較爲迅速，對膳食中的鈣、磷、鐵等無機鹽和微量元素的需要量較大，其他如鋅、碘等元素也都應足量攝入。

爲了滿足骨骼的生長髮育所需，我國兒童鈣的供給量爲3~9歲每日800mg，與成年人相同；10~12歲每日1000mg，高於成人。

牛奶含鈣豐富，吸收率高，是人體鈣的最佳來源；其他如小蝦皮、小魚乾、海帶、芝麻和豆類等含鈣也較多。磷廣泛存在於動、植物食物中，一般不會引起缺乏。

由於兒童時期循環血量的快速增長，對鐵的需要量較大。我國建議鐵的供給量爲3~9歲兒童每天10mg，10~12歲兒童每天12mg，已達到成年人供給量。

動物肝、動物血、瘦肉和魚類等含鐵豐富。如果鐵從食物中攝入不足，可用含鐵的強化食品來滿足其生理需要。

鋅除了作爲人體內許多酶的成分和激活劑以外，還具有促進生長髮育，改善味覺，促進食慾等功能。兒童缺鋅可引起味覺不良、食慾減退、異食癖、複發性口腔潰瘍、皮疹、生長遲緩、性 成 熟障礙及細胞免疫功能低下等症狀。

我國兒童鋅的供給量爲3~9歲每日10mg，10~12歲每日15mg。牡蠣、肉類、魚類、蛋類、紫菜、海帶、黃豆等含鋅豐富。

碘的需要量雖然很少，但缺碘可影響兒童體格和智力的發育。

我國碘的供給標準爲3~6歲兒童每天70mg，7~12歲每天120mg。海帶、紫菜和海魚等含碘豐富。目前，我國各地通過供給含碘食鹽以預防碘的缺乏。

4、維生素

維生素A是促進生長，維護健康，提高機體抵抗力，防止夜盲症和乾眼病發生的營養素。

我國建議，維生素A的供給量爲3~4歲兒童每天500mg視黃醇當量，5~12歲每天750mg視黃醇當量。某些動物性食品如豬肝、蛋黃、奶類、蝦類等含維生素A豐富；某些有色蔬菜和水果如胡蘿蔔、菠菜、苜蓿、杏、芒果、柿子等富含β-胡蘿蔔素。

維生素D通過調節鈣磷代謝，促進骨骼發育。兒童對維生素D的需要量是成年人的2倍，即每天10mg。動物肝、蛋黃、奶油、海魚等含維生素D較多。經常參加戶外活動，接受陽光照射，可使皮膚中存在的7-脫氫膽固醇轉變爲維生素D3。水溶性維生素如維生素B1、B2、PP、維生素C等與物質低謝密切相關，都應充足供給。

兒童的合理膳食

1、保證食物種類多樣化，供給充足的各種營養素和熱能

注意葷素搭配，粗、細糧搭配，乾的稀的搭配。

根據兒童的不同年齡，其主要膳食組成可分三種情況：

①3~6歲兒童的膳食組成：米飯或麪食125~250g，瘦肉、魚蝦、豬肝等100g，雞蛋1個，大豆或大豆製品（折算成幹豆重）10~20g，蔬菜100~200g，水果1~2只，牛奶或豆漿250g。

②7~10歲兒童的膳食組成：糧穀類350g，魚蝦肉禽類100~125g，蛋類50g，大豆或豆製品（折算成幹豆重）20~30g，蔬菜300g，水果50~100g，植物油10~15g，食糖15g，牛奶或豆漿250g。

③11~12歲兒童的膳食組成：糧穀類400g，魚蝦肉禽類125~150g，蛋類50~75g，大豆或豆製品（折算成幹豆重）30~40g，蔬菜400g，水果50~100g，植物油10~15g，食糖15g，牛奶或豆漿250g。

2、注意烹調方法

從食品安全角度考慮，應多采用蒸、煮、燉、燒等烹調方法，儘量不用高溫烹調方法，不吃煎、炸、薰、烤食品。

經過烹調的食物，既要保證營養素少破壞，不產生有害有毒物質，又要講究食物的色、香、味、形，以便引起食慾。

3、培養良好的飲食習慣

少食多餐，除每日三次主餐外，可另加1~2次副餐或點心，尤其要注意早餐的質和量。定時定量進食，進食時宜細嚼慢嚥，不暴飲暴食，不偏食，不挑食，不吃零食。

注意培養良好的衛生習慣，如進食前洗手，不吃變質食物等，嚴防腸道傳染病和食物中毒。